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十年烘焙路,从“蒜鸟”到“算了” 🎂🐦 今天想和大家聊聊我这十年的烘焙之路。 从热血沸腾到现在的淡然自若,从40万的投资到70平的小店, 从合伙到散伙,从株洲到衡阳,再到现在的“蒜鸟”蛋糕, 这一路走来,真的是一言难尽。 从热血沸腾到做减法 🔥➖ 十年前,我怀揣着对烘焙的热爱,开始了我的创业之旅。 那时候的我,热血沸腾,想要打造一个全能的自己。 研究运营管理,学习各方各面,换了三座城市,搬了五次店面,试过合伙也经历过散伙。 在株洲的烘焙香还没飘远,又在衡阳栽进更深的坑。 创业的原理是市场需求,不是个人喜好 📊 经过十年的摸爬滚打,我终于明白了一个道理:创业的原理是市场需求,不是个人喜好。 而我,恰恰是冲个人喜好去的那个。 我不是创业者,我只是自由职业者。 于是这两年,我终于开始做减法。 减去执念,回归本真 ✂ 减去前一家店投资40万的减执念,减去100多平方店里强撑的笑,回到70平米的现在才发现,一个人的奶油里藏着Zui本真的快乐。 不需要管理别人的标准,不必烦恼今天谁又带来麻烦。 做烘焙是件太累的事,现在的我一天只做两三斤面粉的订单,刚好是双手能拥抱的温度。 不理想不强求不苛责。 十年弯路,终于摸到了适合自己的模具 🎂 十年弯路撞过所有南墙,今年终于摸到了适合自己的模具。 今天做的蛋糕是一只小鸟造型,叫“蒜鸟”,谐音“算了”。 这不仅仅是一个蛋糕,更是我这十年心路历程的缩影。 十年烘焙路,从“蒜鸟”到“算了”,我终于找到了属于自己的节奏。 希望我的经历能给大家一些启发,也希望大家在追求梦想的路上,能够找到属于自己的“蒜鸟”。 #烘焙十年 #创业心得 #蒜鸟蛋糕 #创作者中心 #创作灵感
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