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把馒头做成“饼干”会多可爱?今天这款草莓夹心饼干馒头,粉粉嫩嫩,夹着自熬的酸甜草莓酱,是舍不得吃掉的小美好~ ----------- 📝食材 • 草莓酱 草莓:250g 糖:50g 淀粉:适量 • 白色面团 中筋面粉:300g 水:160g 耐高糖酵母:2g 白糖:5g • 粉色面团 草莓汁:150g 中筋面粉:300g 耐高糖酵母:2g 白糖:5g 仙人掌果粉:1g • 其他: 仙人掌果粉:2g 菠菜粉:3g ----------- 👩🍳制作步骤 1.先熬草莓酱,草莓切块,加白糖腌制半小时,再上锅,中小火不停的搅拌,30分钟基本就可以了,期间加一些淀粉水,熬好盛出备用 2.接着用5个草莓和100g的水打成草莓汁,过筛放到面粉等面团材料混合,搅拌均匀,揉成团盖上保鲜膜发酵到2倍大,内部成蜂窝状 3.面团发酵好揉面排气,也可以借助擀面杖擀,揉到切开无明显气孔 4.粉色面团切出一小块,加入2g的仙人掌果粉,揉成红色面团,白色面团切一块加入2g菠菜粉揉成绿色面团 5.大的两个面团分别擀成粉色和白色的面片,取花边的摸具在粉色和白色面团压出一个饼干的形状,再用小一点的模具在白色的饼干面片上压出圆圈面片,扣掉中间的面片 6.取1个粉色面片,一个白色的圆形小花边粘在粉色面片上,挤上草莓酱,再用1个粉色的面片盖上 7.最后再把红色和绿色的小面团擀成面片,红色面片压出形状,揉出一个草莓形状,绿色面片压出小雏菊,再一分为二,把这叶子形状粘在草莓上,最后用水粘到饼干上,戳出小洞洞 8.生坯发酵成1.5倍大,,用瓶盖装满面团,面团发酵高出瓶盖1.5倍,就说明发酵好了,按压有回弹或者拿起轻盈也算发酵好了,上锅大火蒸15分钟,焖3分钟 #馒头 #草莓馒头 #宝宝辅食 #早餐 #面食
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