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国宝1周前
厨师独家技巧—— 一分钟判断食材新鲜度 很多人吃饭的时候,第一眼看的是:摆盘美不美、菜色漂不漂亮🤔 但很少人会去注意⚠️食材新不新鲜,才是决定这道菜好不好吃的关键‼️ 今天分享一个 厨师在后厨天天用、但很少对外说的小技巧 一分钟,你自己就能判断😉 就拿鸡肉来说: 1️⃣颜色:新鲜的鸡肉是自然淡粉色,不暗、不灰 2️⃣弹性:手指轻轻一按,能马上回弹,不软塌 3️⃣气味:靠近闻,没有腥臭味,才算过关 同样的方法也能用在其他食材: 🐟 鱼要看眼睛,清亮不浑浊 🥬 蔬菜要看叶子,饱满有水分,根部不干枯 真的不用专业设备,看一眼、按一下、闻一下,一分钟就知道啦~ 为什么我会想公开这些呢 因为现在很多餐厅 你看到的只是包装、环境、宣传 但食材是不是新鲜,你根本看不到👀 我们湘菜馆坚持 ✅当天采购 ✅现做现卖 ✅食材层层把关 不是为了讲好听,而是我们自己也每天吃同样的东西 食材新鲜,味道才站得住 也因为这样,我们愿意把这些“后厨逻辑”摊开给你看💪 下次买菜、吃饭,或者来我们店 记住这几个小技巧,你会发现 👉 看得懂食材的人,真的更懂味道 👉 吃得安心,才吃得长久 📍熊二湘菜馆 144, Jalan Cerdas 康乐,吉隆坡 #熊二湘菜馆 #cheras #蕉赖 #食材新鲜 #吃得安心
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