#上热门美食 #吃什么炒菜有营养 以下是一些简单又美味的家常菜:文字教程 素菜类 - 酸辣土豆丝:将土豆、青红椒切成丝,土豆丝焯水后捞出控干水分。起锅烧油,放入干辣椒段炒香,再加入青红椒丝、土豆丝大火翻炒,最后加食盐、陈醋调味即可。  - 醋溜白菜:白菜帮和白菜叶切段,碗中放入米醋、生抽、老抽、食盐、味精、淀粉、白糖搅拌均匀成料汁。起锅烧油,放入花椒、葱花、蒜片、干辣椒段炒香,先放入白菜帮炒几下,再放白菜叶炒软,倒入调好的汤汁翻炒均匀即可。  - 蒜蓉娃娃菜:娃娃菜一分为四焯水后控干水分摆在碟子中,粉丝提前浸泡后放在娃娃菜上面。起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,加入生抽、素蚝油、清水、水淀粉炒匀,淋在娃娃菜和粉丝上,最后撒葱花、浇热油即可。  荤菜类 - 辣椒炒肉片:将肉片用生抽、料酒、淀粉等腌制,小青椒切好备用。起锅烧油,放入肉片翻炒至变色盛出,再放入辣椒炒软,倒入肉片,加盐、生抽等调味翻炒均匀即可。  - 孜然鸡翅尖:鸡翅尖洗净,加入姜片、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和盐、老抽腌制30分钟。锅中油热后将鸡翅尖下锅炸至焦黄捞出,撒上孜然粉、辣椒粉拌匀即可。  - 蒜香排骨:排骨洗净剁成小块焯水,起锅烧油,油热后放入排骨煎至两面微黄,再放入姜片、八角、香叶、生抽和老抽,翻炒均匀后夹出香料,放入洋葱碎、青红椒碎和蒜末翻炒出香味,大火收汁即可。  汤羹类 - 山药牛肉汤:牛肉切片,加入生抽、胡椒粉、淀粉腌制十分钟。山药去皮切片,起锅烧油,放入姜丝和山药翻炒,加足量清水煮开,转小火煮五分钟,放入腌制好的牛肉煮两分钟,最后加食盐调味,撒葱花即可。  - 裙带菜肉丸汤:豆腐切块,裙带菜泡发。砂锅里倒入适量油,下入花椒、葱姜末爆香,加清水煮开,放入裙带菜、豆腐,大火煮一会儿。把肉馅团成丸子放入锅中煮,加食盐、生抽、白胡椒粉调味,煮至丸子全部浮起,撒香菜末,淋香油即可。
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