#屯门:习俗与美食交织的港味之地 屯门区地处香港新界西部,独特的地理位置与历史沉淀,孕育出别具一格的习俗和令人垂涎的特色小吃。 春节期间,屯门处处洋溢着喜庆氛围。年廿八,家家户户“洗邋遢”,把家里打扫得一尘不染,再用柚子叶煮水洗澡,寓意洗去旧年晦气,以全新的状态迎接新年。除夕阖家团圆,围坐吃团年饭,盆菜是必不可少的佳肴,鲍鱼、大虾等食材层层码放,饱含团圆、富足之意 。饭后,一家人会去逛花市,采购寓意吉祥的年桔、象征好运的桃花等,装点家居。大年初一,晚辈向长辈拜年,长辈发“利是”,送上新年祝福。年初二是车公诞,不少人会前往沙田车公庙参拜,转动风车祈求转运。 端午节时,屯门会举行热闹的龙舟竞渡。赛前,人们举行“放纸龙”祈福仪式,保佑平安。比赛时,龙舟在水面飞驰,岸边观众呐喊助威,场面十分壮观,龙舟划过的水被视为“大吉水”,寓意吉祥。 屯门的美食独具魅力。糯米鸡是当地传统美味,软糯的糯米包裹鲜嫩鸡肉和咸蛋黄,米香、肉香、蛋黄香完美融合,口感丰富。鱼丸汤也不容错过,新鲜鱼丸在热汤中翻滚,Q弹爽滑,汤汁鲜美,尽显海鲜的原汁原味。萝卜糕清甜的萝卜与米香交织,口感软糯,可直接食用,也能煎至金黄,搭配酱料,别有一番风味。炒米饼由糯米和米粉炒制而成,口感酥脆香甜,是孩子们喜爱的零食,承载着许多人的童年回忆。糖葱薄饼甜咸搭配,薄饼夹着香甜糖葱,再撒上芝麻,吃起来甜而不腻,香脆可口,是街头常见的小吃。 海鲜烧烤也是屯门的一大特色,新鲜捕捞的虾、蟹、贝类等海鲜,在炭火上烤制,搭配特制酱料,香气四溢,令人垂涎欲滴 。此外,金喜烧味档的烧腩子外皮酥脆,肉质鲜嫩多汁;兴隆车仔面配料丰富,汤底浓郁;糖水雨的杨枝甘露、芒果布丁等甜品,选用新鲜水果,甜而不腻,都是屯门不可错过的美味。 屯门,这座充满魅力的区域,无论是独特的习俗,还是诱人的小吃,都值得细细品味。
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