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厦门乐堂烘焙培训2年前
做出来的戚风蛋糕为什么会有大气孔 #爱烘培爱生活 #烘焙新手 #蛋糕培训 #戚风蛋糕
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雪花飘飘2年前
戚风出炉后，有大气孔，组织粗糙不细腻是什么原因，如何解决这个问题呢？如果你还有什么疑问，可以留言哦#蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #烘焙人的日常
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广厦烘焙7月前
蛋糕膨胀不起来？3个关键细节一次解决！海绵蛋糕稳定膨发全解读 你是不是也遇到👇 打发看似成功，却膨胀不稳、中心凹陷 切开全是大孔洞，口感粗糙 越想补救，越翻越稀，直接塌腰😭 其实 90% 的问题都落在 “打发→整理气泡→液体混合” 这 3 步！ 📌 把这 3 步做对，配方再简单也能做出松软又湿润的戚风蛋糕～ 1️⃣ 鸡蛋打发 ≠ 看到纹路就停！ 2️⃣ 整理气泡 = 海绵蛋糕的隐形护身符 3️⃣ 液体混合要看「面糊比重」#烘焙知识 #烘焙配方 #戚风蛋糕
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沈阳米诺淇裱花课堂（收学员）1年前
纸杯蛋糕有大气孔怎么回事儿？如何正确挤蛋糕糊 做纸杯蛋糕，如何正确灌蛋糕糊#烘焙培训学校 #纸杯蛋糕 #蛋糕裱花零基础学习 #跟我学烘焙
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敏敏烘焙房7月前
你的戚风是否也遇到过这种问题，开裂，塌腰，布丁层，里面有大气孔，今天一个视频教会你们#戚风蛋糕 #抖音美食推荐官 #海氏i7风炉烤箱#烤箱选海氏烘焙更省事
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彭程西点课堂11月前
整明白了！面包气孔元凶竟然是它们？ 面包烤出来为什么有大气孔？ 你可能搞错重点了！ 气孔元凶在这里！ 这几个原因你要注意， 点开视频点对点纠错~ 烘焙创业 来彭程西点 ——专注创业者培养14年 ◆面包综合班 长沙校区：3.3-3.21 上海校区：3.17-4.4 东莞校区：6.9-6.27 了解课程 1、评论区扣【1】 2、后台戳我 #面包气孔 #学面包 #学面包去哪里学 #彭程西式餐饮学校 #彭程课堂
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泡芙cream10月前
烘焙Vlog｜空气炸锅版四寸戚风蛋糕🍰附详细做法🧑‍🍳 好多宝子问空气炸锅能不能烤戚风 今天就来和大家分享一个4寸空气炸锅戚风蛋糕做法 不塌腰、不回缩、没有布丁层 切面也是气孔全开、附上详细视频做法 快跟我做起来吧～ － 准备材料（4寸戚风） 鸡蛋1个｜低筋面粉20g 玉米油13g｜牛奶15g 细砂糖10g｜柠檬汁少量 空气炸锅烘烤温度参考🌡️ 盖上锡纸扎孔空气炸锅125°C30分钟 揭开锡纸125°C10分钟左右 出炉立马震出热气倒扣晾凉、一定要凉透了再脱模哦～ #抖音美食推荐官 #我的烘焙日常 #治愈系美食 #戚风蛋糕 #抖音美食创作者
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早晨烘焙教室4年前
烘焙小白篇之戚风蛋糕凹底原因，#郑州美食 #郑州蛋糕 #教程 #干货分享 #烘焙培训 #实用知识 @抖音小助手 #同城热门
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西仔爱烘焙1周前
完美戚风蛋糕，失败细节大指南，快来看看有没有中招吧#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #烘焙新手 #烘焙
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厦门乐堂烘焙培训3年前
发现出炉蛋糕没熟是直接丢掉吗？还是怎么办？？#蛋糕 #私房烘焙#甜品 #烘焙 #美食 #知识分享 #生日蛋糕
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懒虫姐姐、2年前
戚风蛋糕体有大气孔是正常的吗？是啥原因导致的呢？#我的烘焙日常 #戚风蛋糕
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思思妈烘焙分享1年前
姐妹们，今天做了茅台蛋糕，分享一下打桩方法，姐妹们看看，最后的效果怎么样？#烘焙人的日常 #烘焙新手 #长帝趣享烘焙每一刻 #长帝厨师机 #做蛋糕
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whisper的厨房2周前
13分56秒复刻小岛戚风｜章节拆分｜60℃热水+保留大气孔 别被时长吓到✅（13分56秒） 小岛流戚风追求的是极致的轻盈和口溶性，而非零毛孔。 我把视频拆成了章节：60℃热水乳化→高糖蛋黄糊处理→蛋白霜打发→混合手法。 尽量把“怎么做”和“为什么”一起讲清，按书的逻辑做，稳定复现云朵般的日式戚风。 配方（8寸中空模）： 蛋黄80g｜细砂糖85g｜植物油50g｜热水85g（>60℃） 低筋粉115g｜泡打粉5g｜香草籽适量 蛋白160g｜细砂糖50g｜柠檬汁1.5g #烘焙教程 #蛋糕 #戚风蛋糕
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阿成蛋糕教室1月前
动物奶油想要抹光滑的小妙招#蛋糕教学 #蛋糕培训
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哼哼唧唧歪歪6年前
戚风，并不是‘气疯’你烤的戚风，长不高，凹底，有大气孔，塌陷，里面湿湿的，开裂～这些问题我帮你找原因！#戚风
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眼眼咪6月前
为什么做不出大气孔恰巴塔？没人说的背后秘密#恰巴塔 #经验分享 #胶质感满满 #中山面包店 #高含水量面包
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眼眼咪6月前
胶质感大气孔只是表象！背后这些误区你中招了吗？#恰巴塔 #洛代夫 #中山面包店 #经验分享 #高含水量面包
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D Cake巴斯克蛋糕1周前
不！巴斯克不会开裂！！ 我不信你还不会？还有什么问题打在评论区～#一般人不告诉他 #巴斯克芝士蛋糕 #抖音美食创作者 #奶酪 🧀
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烘焙大叔摆摊创业记3月前
烘焙知识分享——重油蛋糕。 #烘焙#烘焙店#烘焙知识 #干货分享 #烘焙教学
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敏敏烘焙房7月前
今天我们一次性来讲明白为什么你的蛋糕，不管是戚风还是纸杯，一烤就会开裂，并不是你的配方问题，那是因为你的蛋白打发程度的问题，像做蛋糕类型的，打发7到8分就可以了，你学会了吗#蛋糕 #抖音美食推荐官 #好吃到停不下来
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莹莹妈做烘焙5月前
懒人福音‼️0技巧6寸戚风蛋糕🍰不乳化不筛粉随便搅都成功 切开后组织蓬松有气孔，捏起来软fufu会回弹，咬一口湿润不噎人，大家都也可以烤出不回缩、不塌陷的戚风！新手第一次做也能成就感拉满～ 再也不用被“戚风玄学”PUA了！懒人做蛋糕就该这么简单，姐妹们快点学起来#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕 #新鲜出炉
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维妮蛋糕2月前
#心动打卡指南 #创作者中心 #创作灵感 软塌：时间，温度都不够 糊：温度过高 烤箱温度调试，用烤箱温度计，或者多烤几次，烤箱受热不均匀，烤到一半调整蛋糕方位
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吖吖手作8月前
超详细戚风，新手也能成功组织细腻、不塌、不回缩、没有布丁层、上下气孔全开 蛋黄部分：蛋黄3个、玉米油25g、纯牛奶30g、低筋面粉45g 蛋白部分：蛋白3个、柠檬汁/白醋3滴、细砂糖35-40g 6寸活底蛋糕模具#戚风蛋糕教程 #成功戚风 #抖音美食推荐官 #在家做美食
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云尚小厨房8月前
想要做一个成功的戚风蛋糕并不难，只要注意三个细节，就算新手小白也能做成功#戚风蛋糕 #六寸戚风蛋糕 #烘焙 #在家做美食
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新疆科协1周前
苏打饼干上为什么要扎那么多洞？ #苏打饼干 #热点
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小夏同学生活记8月前
新手小白也能一次做成完美的不塌腰不回缩的戚风蛋糕胚 #戚风蛋糕胚#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感
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朵拉不翻车10月前
戚风好像又失败了⁉️ 这玩意儿到底怎么才能做成功？蛋糕体是湿润的，你们做出来也是这样的吗？#创作者中心 #创作灵感 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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杜火火/甜品蛋糕9月前
不开裂奶角蛋糕配方❗ 大家都在找的不开裂奶角蛋糕配方，今天终于找到了！重点是韧性好不开裂，口感也超级棒。今天做了两种口味，芝士味和蓝莓味，操作简单，跟着我一步步来，你也能轻松复刻。 ❤️记得点个关注，长期更新热门产品配方库。 #抖音美食推荐官 #强烈推荐 #甜品 #制作过程 #烘焙
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啥都爱吃10月前
可可戚风蛋糕不消泡教程‼️新手详细做法分享 8寸可可戚风蛋糕教程来啦！这个可可蛋糕的配方我连续做了三次 真的很好吃！做法分享很详细 不塌腰 不回缩 ！新手小白也能一次成功！ 总结： 玉米油一定要加热到70-80度 可可味和抹茶味的蛋糕最怕的就是消泡！热油烫过就能减少消泡程度噢！ 鸡蛋我是带壳50-55g用了6个 60g以上的用5个 水用常温或者温热 乳化速度更快 也可以换成牛奶 需要多加5-7g 前期烘烤用低温 以免面糊怕生太快出现蘑菇顶 后期再提高温度把内部烤熟 一定要完全冷却再脱膜 不然内部组织会太湿润 6寸戚风配方减半3个55g的蛋就OK了 还有啥疑问评论区一起讨论吧 #我的厨房日记 #甜品治愈一切 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #生日蛋糕
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田田10月前
第二次尝试做纸杯蛋糕，总结了一些问题，新手小伙伴可以一起避雷 #烘焙 #纸杯蛋糕 #烘焙人的日常 #摆摊创业 #烘焙教程
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雪琦妈妈烘焙7月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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敏敏烘焙房1月前
看完这个视频，你的戚风就不会气疯了，如果你还是学不会，每天10点直播间详细保姆级教程，主播等你来哦#戚风蛋糕教程 #抖音美食推荐官 #爱烘培爱生活 #在家做蛋糕
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丫头烘焙3天前
如何烤好完美戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #配方 #光头戚风
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纾晴吃饱了3天前
零基础友好的芝士奶角教程 有没有小宝知道为什么蛋糕卷烤出来偏干和开裂呢？ 欢迎评论区讨论哟 #芝士奶角#抖音美食创作人 #烘焙新手
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西仔爱烘焙1周前
如何制作完美戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙干货 #家庭烘焙 #烘焙新手
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周一1月前
上一个视频做了一斤面八两水，有朋友说为啥没有打气孔，今天这个全程没有用筷子搅，所以就有打气孔，很简单，想要蛋糕一样细腻，你就多搅一搅排气在放锅里，像面包一样打气孔就全程不要搅拌按照恰巴塔的方法去折叠就好了#一斤面九两水发面饼#发面饼的做法#发面饼分享
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米修烘焙9月前
面包气孔不均匀内部组织干燥粗糙 四个细节要注意#面包 #烘焙 #烘焙小白 #好吃的面包 #干货分享
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马叔叔教蛋糕2月前
你的胚子烤不好来看看哪里出了问题 #原创视频 #烘焙教程 #蛋糕教程 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚
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青春的尾巴5月前
您的神仙邻居又来给您做蛋糕啦 大家烤戚风蛋糕都出现了哪些问题？我来一一帮您解答，还有问题的可以私信我#动物奶油蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕失败 #创作者中心 #创作灵感
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丫头烘焙4月前
#烘焙 #戚风蛋糕 #配方 #美食 #蛋糕
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蛋挞挞挞KaLai8月前
戚风蛋糕总失败？ 你的戚风蛋糕是不是总成了“气疯”蛋糕，塌腰？凹陷？长不高？来~简单直白粗暴但成功率又高的方法，毫无保留分享给你！#戚风蛋糕 #烘焙 #戚风蛋糕教程
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焦糖色时光机6天前
#蛋糕卷 纸杯小蛋糕做的那是一个完美，想升级一下蛋糕卷，这完全和我想的不一样啊！大气孔，断裂，卷不起来，它们的区别到底在哪里呢？
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共热柴窑王志豪4周前
只有懂行的人才知道，面包里的大气孔多难做#窑烤面包#窑烤#柴窑#面包#欧包
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九零后美食2月前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #美食 #烘焙
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敏敏烘焙房1周前
大家烤戚风蛋糕开裂觉得不好看，这个视频教会你们这样烤出来的戚风蛋糕，气孔组织全部张开，表面也特别漂亮，快跟着视频一起做起来吧#戚风蛋糕教程 #蛋糕 #抖音美食创作人 #爱烘焙爱生活
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萱萱鲜枣糕 (淄川首家)2周前
冬天到了 你的烤箱有没有出现这种问题？#烤箱 #枣糕 #摆摊 #摆摊创业
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今日科普2周前
为什么饼干上都要扎小孔？#知识前沿派对 #科普 #日常生活小常识 #每日知识分享 #上热门 @DOU+小助手
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丫头烘焙3月前
#蛋糕 #强烈推荐 #戚风蛋糕 #每日分享 #烘焙
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悦己食光3周前
#dou+上热门 35个戚风蛋糕是怎么烤出来的，更多细节分享给大家。 #蛋糕甜品 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常
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雨朵妈妈造糕记4月前
#在家做美食 #家庭烘焙 #抖音美食创作者 又是一期失败案例
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两小只烘焙2年前
咱就是说为啥会有这么多气泡孔，有木有大师指点迷津#一刀收蛋糕抹面 #烘焙小白
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阿成蛋糕教室5天前
蛋糕夹心教程#生日蛋糕 #蛋糕培训
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俩娃投喂机3周前
拿到工具后迫不及待解锁了第一个甜点，戚风蛋糕，这个打蛋器真的不好用，有没有好用的推荐，为啥我的烤出来上面会裂开#烘焙新手 #烘焙教程 #dou加热门抖音小助手 #烘焙 #dou上热门
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旮旯油没有油4天前
精神股东们快教教他吧，可别让他霍霍了，做了六个戚风，糊了两个，四个还没熟我都不好意思发出来#上热门 #烘培 #做蛋糕
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茉兰说·喜剧人6月前
每天一个生活小妙招！ #烘培店 #茉兰说 #搞笑
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辉哥的蛋糕密码1年前
肉松小贝塌腰回缩一招解决#烘焙人的日常 #烘焙 #肉松小贝 #拉丝麻薯馅 #桃酥
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小禹妈咪学蛋糕1周前
想要做一个成功的戚风蛋糕其实很容易，我把详细过程都描述清楚了。掌握了技巧 就再也不会失败了。还想要看我做什么 可以留言哦#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #在家做蛋糕 @抖音创作小助手 @抖音小助手#新手烘焙
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momo🫧4天前
戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚 #自己做蛋糕 #戚风蛋糕的做法 #戚风胚
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E-YA伊吖甜品1月前
为什么你在外面蛋糕店定的蛋糕不精致，点进来看看#烘焙人 #蛋糕翻车 #好看的蛋糕 #高级的蛋糕 #东莞蛋糕
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捷正粉末视界3月前
喷塑出现缩孔或针孔的原因 喷塑出现缩孔或针孔的原因#粉末涂料 #塑粉 #喷塑 #喷涂 #静电喷涂
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牛老二4天前
请教烘焙大神们，戚风蛋糕该咋烤🙈🙈🙈
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一个蛋糕Cake 🎂（灵璧店）收学徒5天前
这样的蛋糕胚你敢吃吗#云朵戚风 气孔全开#烘培
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闪闪的烘焙日记11月前
#手把手教你做蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #戚风蛋糕教程
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小徐吖🤗4天前
老铁们这个正常吗？我很认真的在烤了#戚风蛋糕
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