普洱春茶和秋茶的差别。春茶的采摘时间一般是每年3月至5月,又分头春,二春等。秋茶一般的是8月至10月。 最根本的还是内含物质的不同。春季气温适中,降雨量合适,特别是茶树经过一个冬天的休养生息,生长周期长,储存了很多的营养物质,这时候的芽叶是氨基酸和维生素等内含物质最丰富的时候。 秋高气爽,日照时间长,茶叶内含水少,加上茶树经过春,夏两季的生长和采摘,茶叶的内含物质减弱。 同一个茶地相对来说春茶干茶条索比起秋茶更短小,肥硕,且绒毛会更多,秋茶会更细长一些。 香气角度来看,同一个茶地春茶的香气更丰富,嫩香,毫香,花香,果香等等,而且更馥郁持久,干茶香,挂杯香,水含香,等等。春茶的香更内敛,秋茶的香就表现直接高扬。 最重要的还是口感滋味的不同,同一个茶地春茶的苦涩度比较强,春茶内含物质更丰富的原因,茶汤会更加厚实饱满,层次感强,回甘生津会比较持久。茶气更为显著。秋茶口感更平和没有那么丰富,会偏香甜。也是因为这样我们的品鉴团就说秋茶比春茶相对粗糙。 秋高气爽,秋茶采摘的时候是有利于茶叶芳香物质的合成与积累,既有季节性高香,也有些茶的品质也是不错的。除去农残等情况,春茶品质高于秋茶,秋茶高于夏茶。#普洱茶#古树茶 #觉林之境
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