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秦川大曲是我国陕西的古老名酒之一,具有深厚的历史底蕴和独特的风味特点。 1. 历史渊源:- 其酒厂前身是陕西省西秦酒厂,位于神农炎帝的故乡、八百里秦川之西部的宝鸡县虢镇古城。虢镇气候温和,土壤肥沃,盛产优质高粱,地下水质甘甜适口,有着三千多年的酿酒历史。- 1950 年,国家赎买“西凤号”、“同心福”等 13 家私人酿酒作坊合并而成国营西秦酒厂。1955 年以前,秦川大曲曾先后以双凤牌“西凤酒”、“西风名酒”和“双凤大曲”商标出厂,1966 年改名为“秦川大曲”,沿用至今。2. 酿造工艺:- 继承了西凤历史名酒的传统酿造工艺,并吸收先进的现代科学技术精酿而成。以优质高粱为主要原料,大麦和豌豆制曲,经老五甑继续长期发酵,固态蒸馏,经两年时间分等贮存,微波处理,精心勾兑和科学色谱分析精制,不加任何化学添加剂,保持传统白酒原有天然成分。3. 风味口感:集清香型汾酒和浓香型泸州老窖的优点为一体,构成了典型的秦川酒独特的风格。酒质清亮透明,醇香柔和,甘冽润爽,诸味协调,回味悠长。4. 所获荣誉:- 1980 年获陕西省优质酒称号;1984 年获国家轻工部优质酒银牌奖;1986 年评为陕西地方名酒;1989 年获中国首届食品博览会金奖;1993 年在第二届曼谷国际名酒博览会上荣获金奖,受到世界评酒专家柯拉斯先生的题词赞扬;1994 年在第五届亚太地区国际贸易博览荣获金奖;1995 年“皇后回春酒”被中国食品协会推荐为“95 中国名牌产品”称号;2010 年获得“中华老字号”称号。5. 产品系列:- 形成了三大系列、三种注册商标、20 多种规格和不同包装的产品,包括 60°、55°、50°、45°和 39°“秦川大曲”酒;浓香型 38°皇后御酒、53°陈酿粮液、药物保健型 39°皇后回春酒等。还增加了秦川酒、秦川二曲、西虢白酒、太公酒等新产品。 总的来说,秦川大曲是一款具有悠久历史、独特工艺和卓越品质的陕西名酒,承载着父辈的记忆和历史的韵味,在陕西白酒中占据着重要的地位。#中国名牌#陕西名酒#秦川大曲#凤香型白酒
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