🔥救命❗️煎完的牛排底油简直是万能宝藏❗️ 🥬一锅三吃的仪式感,牛排薯条🍟快乐加倍! 谁说平底锅不能玩出花?今天就用一口锅搞定西餐经典组合,从肉到配菜全过程❗️焦脆薯条+爆汁牛排+清甜芦笋! ~ ✅食材清单 ·谷饲牛排🥩*2(厚切3公分) ·土豆🥔*2(切粗条,这样口感更酥) ·芦笋1把(折断) ·大蒜|黄油|黑胡椒|海盐|牛油果油 ~ 🔥详细步骤 1️⃣牛排预处理 牛排解冻至室温,用厨房纸吸干牛排血水!双面撒海盐+黑胡椒海盐碎+橄榄油涂抹均匀,腌制10分钟(㊙️油封住水分更嫩) 2️⃣同步备菜 土豆切1cm粗条(冰镇一下)大蒜轻拍备用。 3️⃣煎牛排+炸薯条🍟 ·平底锅大火烧热,倒入牛油果油,牛排🥩先下锅锁边,夹立煎脂肪边30秒! ·放平每面煎1分半(时间根据厚度火候调整)中途加蒜瓣增香。 ·转小火加黄油,倾斜锅淋油到牛排表面(真的巨香) ·牛排夹出静置3-5分钟(肉汁回收关键),锅内底油留用做芦笋菜) 4️⃣炸薯条 ·倒满油中火煎土豆条,单面煎3分钟不翻动(焦脆秘诀!) ·翻面再煎2分钟,出锅撒盐晃匀 5️⃣芦笋收尾 ·用牛排底油折断芦笋放入,用中火煎到表皮微皱(约2分钟 ·淋1勺蚝油+黑胡椒碎,翻炒裹汁(底油融合肉香超配!) ~ 你们最爱哪种牛排搭配❓快动手给你的爱人做起来吧~~ #抖音美食创作者 #vlog十亿流量扶持计划 #美食趣胃计划 #美食教程 #美食推荐官
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全是牛排10月前
🔥一口锅煎两片牛排竟能鲜嫩爆汁?效率翻倍! 煎牛排总翻车?锅太小一次只能煎一片?手忙脚乱还要兼顾配菜? 今天教你用一口锅同时煎两片西冷牛排,全程不翻车!搭配芦苇菜清口解腻,烤红薯香甜软糯,15分钟搞定全家人的高级感晚餐! —- 🍳 食材与工具 [一R]. 牛排:西冷牛排2片(原切谷饲牛排,雪花均匀更易锁汁) [二R]. 配料:黄油20g、大蒜3瓣、迷迭香2根、黑胡椒海盐 [三R]. 配菜:新鲜芦苇菜1把、红薯2个(提前烤箱200°C烤40分钟) [四R]. 工具:铸铁平底锅(直径28cm以上最佳)、夹子、锡纸 --- 🔥 超详细步骤 [一R] 热锅技巧:高温是关键! - 锅烧到滴水成珠(约200°C),高温快速锁住肉汁! - 同时煎两片的关键:牛排平行摆放,中间留空隙,避免蒸汽影响焦脆层。 [二R]煎制手法:黄油淋浴法 - 每面煎1分30秒(3cm厚牛排),翻面后转小火,加入黄油、大蒜、迷迭香。 - 倾斜锅身,用勺子将融化的黄油反复淋在牛排表面,激发香味的同时均匀上色。 [三R]醒肉+配菜同步完成 - 牛排出锅后放在锡纸上包裹醒5分钟(汁水回流更均匀)。 - 利用烤箱余温:将烤红薯切块摆盘,芦苇菜焯水30秒后冰镇,淋橄榄油+柠檬汁。 --- ⚠️ 避坑小贴士 1. 牛排不解冻直接煎?达咩!冷藏解冻12小时,室温回温30分钟再下锅。 2. 锅不够大?煎完一片后用锡纸包裹保温,再煎第二片,醒肉时间刚好同步。 --- #抖音美食推荐官 #美食教程 #我的厨房日记 #美食趣胃计划
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