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我不服,口播肯定更有流量,今天给大家上点干货,一个口诀。教你分辨地瓜粉条,视频有点长,大家点赞收藏。色黄不亮有气泡,一折就断红薯香;燃烧成粉灰松散,久煮不糊汤清亮;配料只有红薯粉,低价太狠别上当。详细的说。第一、看外观与色泽,颜色方面,正常地瓜粉条,颜色自然,浅黄或者黄褐色,哑光,不刺眼;过白可能漂白,过亮可能掺木薯/玉米淀粉。 看纹理:表面粗糙,有小气泡与纹路,粗细不匀;假的光滑、透明、无气泡、粗细均匀。 看 杂质:纯粉条可能有少量红薯皮碎屑,假的常“过分干净”。 第二、缺一缺,缺啥意思,山东人都能听懂 纯地瓜粉条。干透后很脆,一折就断,加胶或掺假的,不好折断,甚至能拉长。 三、闻气味 - 纯地瓜粉条闻着,有淡淡红薯清香;要是有霉味、酸味或化学刺鼻味,嘿嘿,你懂得 四、烧一烧(快速验证) 纯粉条一烧,就膨胀呈白絮状,灰是灰白色。一捻就碎 掺胶的冒黑烟、有刺鼻味,灰结块、捏不碎, 五、煮一煮(终极验证) 纯粉条耐煮不烂,口感爽滑有嚼劲,不黏连不结块 掺假的易断、糊汤、发黏,或久煮仍硬芯。 六、查配料与价格 - 配料表:纯品只标红薯淀粉/地瓜淀粉,无其他淀粉 价格:纯红薯淀粉成本高,便宜没好货,好货不便宜,三四块钱的,我这里没有。
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