芭乐抹茶可丽卷丨美味buff叠满!春日氛围拿捏~ 芭乐抹茶可丽卷蛋糕 🌈芭乐果酱 🔸芭乐果肉倒入料理机打细腻,过筛一遍滤籽 🔸芭乐果泥300g,糖35g,柠檬汁半个,熬煮至浓稠,冷却备用 🌈抹茶蛋糕胚 🔸蛋黄3个,玉米油30g,牛奶40g,搅匀至乳化 🔸筛入低粉40g,抹茶粉5g,搅匀 🔸蛋清3个,糖30g,柠檬汁几滴,打至中性发泡 🔸蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀,倒入6寸硅胶模具 🔸烤箱温度:150/150,30分钟 🌈抹茶可丽卷 1️⃣可丽饼皮👇👇👇 🔸鸡蛋1个,糖15g,玉米油10g,搅匀 🔸加入低粉40g,抹茶粉3g,搅匀 🔸加入牛奶110g,搅匀后过筛 🔸方形平底锅加热至120度倒入面糊,晃一圈倒掉多余面糊,煎至表面鼓泡,晾凉再用 2️⃣抹茶奶油👇👇👇 🔸淡奶油200g,糖20g,抹茶粉5g,打发 3️⃣抹茶可丽饼卷 🔸一张饼皮➕一层抹茶奶油,抹平整,卷起来,冷藏备用 🌈芭乐奶油 🔸淡奶油300g,糖25g,打发 🔸加芭乐酱80g,拌匀 🌈蛋糕组合 🔸抹茶蛋糕胚打底➕芭乐奶油➕芭乐果肉➕蛋糕胚 🔸第二层放千层卷,缝隙处和边缘用奶油填满抹平整,冷冻半小时定型 🌈抹茶巧克力淋面 🔸巧克力30g,抹茶粉3g,隔温水融化 🔸加淡奶油30g,搅匀,降温至30度再淋面,冷藏至凝固,最后放上芭乐做点缀完成!#把春天装进蛋糕里 #抹茶控
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