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《Cell》子刊:早餐换这种蛋白,霍乱弧菌直接 “失活”! 《Cell Host & Microbe》新发现:早餐换这种蛋白,霍乱弧菌直接 “失活”! 你知道吗?日常饮食中的蛋白选择,竟能影响肠道致病菌的活性!《Cell Host & Microbe》最新研究指出,当早餐用海藻蛋白、大豆分离蛋白等植物蛋白替代部分动物蛋白时,肠道内的霍乱弧菌会失去致病能力。 研究团队通过体外实验和动物模型验证:植物蛋白中的特定氨基酸组合,能破坏霍乱弧菌的毒素分泌系统,使其无法附着肠道黏膜引发感染。而我们常吃的鸡蛋、牛奶等动物蛋白,虽能补充营养,却难以产生这种 “抑菌效应”。 更关键的是,这种饮食调整无需额外服药,仅通过优化蛋白来源就能降低感染风险。尤其在夏季腹泻高发期,适当增加海藻、豆腐、鹰嘴豆等植物蛋白摄入,既能保证营养均衡,又能为肠道建立 “天然防护盾”。 需要注意的是,植物蛋白需搭配谷物、坚果才能提升吸收效率,避免单一饮食导致营养缺口。该研究为肠道健康防护提供了全新思路,相关结论已通过严格的临床前验证,具有重要参考价值。 科学饮食不是盲目跟风,而是基于权威研究的理性选择。关注肠道健康,从优化早餐蛋白开始~ #饮食蛋白新研究 #肠道健康科普 #CellHostMicrobe #植物蛋白的惊喜 #霍乱弧菌防护 @中国营养学会 @丁香医生 @医学微视 @肠道健康研究院 @科普中国
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