鲍同学6月前
锅的使用与安全 每天的油盐酱醋,藏着健康大秘密! 上回我们说了大米,今天我们说下“锅”,锅每天都在用,到底什么才是最安全的锅,我的个人观点是炒菜用铁锅,做饭用铸铁、不锈钢的,其它的锅安全性相对来说要低一点,具体分析如下: 第一,涂层不粘锅,无论是炒菜的与做饭的,坚决给扔了。它的主要原因是涂层的材料为特氟龙,也就是聚四氟乙烯,被称为 “塑料王”,当温度达到二百六十度的时候,就开始逐渐分解,分解的最终产物是PFOA,这个大家可以搜一下,看看是什么,这个是新污染物的第一类,也是危害最大的一类,其危害的最大特点是持久性,在环境中的半衰期达到数年至数十年,难以通过自然过程分解,大家通过它的名称塑料王,就可以理解它的难降解性了。其危害可以对肝脏损伤、内分泌干扰、免疫系统抑制、发育与生殖毒性、致癌争议等,具体就不说了。 第二,关于陶瓷釉等,新炒作出来的,新的涂层,我的观点是,也不要用。大多是假的,只是涂层材料大家有防范了,换一个马甲重新来忽悠大家了,釉就是涂层,你看一下他的材料与标准就知道了。 第三,紫砂的,我看市面上也有卖的,就如同紫砂壶,这个应当是可以用的,但是可能会受热不均,好的产品比较贵,差的又怕它是用化学泥调配来做的,所以普通人也不要去考虑。 第四,说下不锈钢,304的就可以了,有的可能会说会有重金属,这个大可放心,大家知道铁的熔点是一千五百多度,我们怎么着也烧不到那个程度,做饭时把重金属溶解出去,就更不可能了,普通的酸碱都腐蚀不了的,相对来说是最安全的。 第五,说到铁锅,用了几千年了,铁还是对人体有用的元素,也是非常安全的。 总之,家里的锅具,把带涂层的全部仍掉就对了,即使不仍也要谨慎使用。 关注我,您的健康因此改变!
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