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茶艺展示~泡茶全过程分享🍵哈哈录视频的时候跟第一次泡茶那会一样紧张,视频没录好,思绪和动作都有点乱。不一样的是现在心态变了,凡事不求满,没做好也没关系,就是在一次次不断练习的过程中变得更完美~ 今天跟大家分享一下我平常泡茶的基本步骤以及科普一些泡茶的小知识。第一次这样分享,我们一起学习成长哦。 首先是泡茶前的基础准备,很简单的几样:茶具、茶叶,开水,还有最重要的就是集智慧与美貌于一身的你啦。 我平常喜欢用壶,但为了方便展示还是以盖碗为例。盖碗具有“不吸香、易控汤、适配所有茶类”的特点,当然是是茶艺入门首选啦~ 步骤1:温杯洁具,也叫洗杯烫盏。将沸水沿盖碗内壁、公道杯、品茗杯缓慢冲淋,杯盏倾斜旋转,让沸水接触所有内壁,随后将废水倒掉,当然接触客杯用茶夹更佳。还有一种比较好玩的就是用沸水浇在碗盖上,使内外形成形成气压,盖碗就会上下跳动发出“哒哒哒”的声音。这种方法暖器我个人觉得比较有活力和趣味性哈哈哈。暖器的目的是去除器具残留异味,提升器具温度,避免冲泡时水温骤降,导致茶香无法充分释放,尤其是高香茶如铁观音、金骏眉等。 步骤2:赏茶投茶、干茶摇香。展示干茶,用茶拨将茶则中的干茶轻轻拨入盖碗,让干茶均匀分布,便于后续注水时茶汤与茶叶充分接触,冲泡均匀。注意动作轻柔,避免干茶散落茶台。拿起盖碗上下摇动碰转,激发茶香。 步骤3:润茶醒茶,又叫洗茶。目的是唤醒茶性,去除浮尘。按不同茶类不同水温注入少量沸水,盖过茶叶即可,轻刮盖碗表面的浮沫,快速将茶汤倒入公道杯。红茶不闷泡,快进快出,防止茶汤苦涩。今天泡的是金骏眉红茶,全发酵茶,按常理来说冲泡红茶水温在85-90℃即可,但是我习惯了泡所有茶都用烧开的沸水,别看金骏眉细嫩,但好的原料和工艺完全能承受沸水,高温才能充分激发它独特的花果蜜香和甘甜滋味。我平常最喜欢用炭火水泡茶,水烧得更透更柔和,泡茶非常加分。其实金骏眉是可以不用洗茶的,所以这杯我先喝了哈哈,爱茶人就是这样不习惯洗茶,干净的好茶根本无需洗,特别是岩茶,头道更是还魂汤。但是有客人在的情况下尽量有洗茶这个步骤,或者不把洗茶水倒给客人就行。 #茶#茶艺#红茶#泡茶步骤#分享一杯茶
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