「自制奶酪番茄法棍」 Homemade cheese and tomato baguette. 【食材】 🍽 适量可制作 8~10 片意式开胃面包 🔸乳酪馅(Stracciatella) 226克 新鲜马苏里拉奶酪(切片) 120克 马斯卡彭芝士(室温) 240克 淡奶油(室温,视需要可再加) 3克 盐(可按口味调整) 🔸番茄馅(Bruschetta) 300克 彩色小番茄(切丁) 2瓣 小蒜(剁碎) 50克 橄榄油 15克 意大利香醋 5克 盐(可按口味调整) 6克 新鲜罗勒(切碎) 1克 黑胡椒粉 🔸组装与装饰 2~3根 法棍面包(切成 1.2 厘米厚片) 30~45克 橄榄油(用于淋在面包上) 1瓣 大蒜(用于抹面包) 适量 开心果碎(用于装饰) 适量 辣椒碎(可选) 【做法步骤】 制作乳酪馅 Stracciatella: 将马苏里拉奶酪放入耐热碗中,倒入沸水浸泡,再放入微波炉加热 40~60 秒至奶酪变软。取出后静置 1~2 分钟,用耐热手套将奶酪反复拉伸约 6~8 次至顺滑有弹性。如变硬,可再次放入热水软化。 将拉好的奶酪撕成两段,分别拉成长约 30 厘米、宽约 7 厘米的长条,再对折放入冷水中冷却 10~15 分钟。 另取一碗,加入马斯卡彭芝士、淡奶油和盐,搅拌至顺滑。将冷却后的奶酪撕成细条(约 0.3 厘米宽,2~5 厘米长),加入芝士混合物中拌匀。如太稠,可再加 30~45 克淡奶油调节浓稠度。调好后冷藏 15~20 分钟。 准备烤面包片: 烤箱预热至 200°C。法棍面包片排在烤盘上,刷上橄榄油。将蒜瓣对半切开,用切面在面包上轻轻擦拭增香。放入烤箱烤 8~10 分钟,至表面略微金黄。烤好后静置 10~15 分钟。 制作番茄馅 Bruschetta: 中碗中放入彩色小番茄丁、大蒜、橄榄油、香醋、盐、罗勒和黑胡椒,搅拌均匀,静置入味。 组装与摆盘: 取一半烤好的面包片,铺上番茄馅(多余的汁液留着备用)。另一半面包片抹上乳酪馅,再将剩余番茄汁液淋在乳酪上,最后撒上开心果碎与辣椒碎增香点缀。 #治愈系美食 #法棍 #食谱分享 @DOU+小助手
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周末Brunch|彩椒牛肉法棍塔可&桂花拿铁 “当法棍脆片遇上拉丝芝士牛肉彩椒——全网都在求的烤箱懒人食谱!” 刷爆小红书的面包创意吃法 又升级了!用法棍切片做塔可底,三色彩椒+牛肉碎+芝士瀑布烤到焦香,搭配手磨桂花拿铁,一口酥脆爆汁,花香回甘,随手拍都能赞藏破千! 食材清单 主料 、配角、饮品专区 · 牛里脊碎200g(选肥瘦2:8) 三色彩椒(红黄绿各1) · 法棍半根(斜切厚片) 马苏里拉芝士碎50g · 洋葱末50g 黑胡椒碎+海盐3g --- 彩椒牛肉法棍塔可教程 1️⃣ 牛肉馅爆汁秘诀 · 牛里脊碎+生抽1勺+黑胡椒+九菇鲜1勺(或蚝油)腌10分钟 · 热锅少油炒香蒜末、洋葱末,加入牛肉碎炒散,放三色彩椒丁 · 关键点:加番茄酱或黑胡椒酱提鲜,汁水收干避免浸软法棍! 2️⃣ 法棍变身塔可 · 法棍斜切2cm厚片,表面抹软化黄油 · 铺满炒好的彩椒牛肉馅,撒厚厚芝士碎(马苏里拉) 3️⃣ 烤箱魔法时刻 · 烤箱180℃预热5分钟,放入法棍塔可烤5-8分钟 · 芝士融化出现焦斑即可,撒欧芹碎增香 --- ☕ 花香咖啡桂花拿铁极简公式 方案A:手磨桂花咖啡底 · 咖啡豆18g磨粉,撒干桂花2g一同萃取,花香渗入浓缩液 · 加冰块,倒入牛奶至七分满 · 顶层撒干桂花点缀 方案B:懒人版桂花冰拿铁 · 冻干咖啡粉+水+糖打发至浓稠,与桂花酱混合 · 直接倒入冰牛奶,3秒分层视觉暴击! #美食vlog #抖音美食创作者 #治愈系美食 #在家吃出高级感 #牛肉塔可
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