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中国食用油七十年变迁 20世纪50年代的中国,物资匮乏的厨房里,一罐雪白的猪油,是全家人的珍宝。人们用肉票换肥肉,在铁锅里炼出凝脂般的油脂,为寡淡的饭菜注入灵魂。 改革开放的春风吹进厨房。1993年,中粮在天津推出第一桶福临门小包装食用油,终结了大油时代,让豆油腥味问题得到解决。快餐业崛起,催生廉价煎炸油需求。八十年代,散装毛油出入中国,金龙鱼紧随其后,以“一比一比一”健康理念和电视广告席卷全国。大豆油取代猪油成为主流,彻底改变了中国人的用油习惯。 大豆油成本每公斤仅3元,是猪油的三分之一,性价比优势让豆油迅速占领餐桌。2000年代初,安塞尔基斯的脂肪假说经媒体放大,将猪油推向风口浪尖。中国心血管疾病发病率攀升,猪油被贴上不健康标签。2021年,人均年消费不足一公斤,而大豆油消费高达1620万吨。 2025年,湖南农大的研究为猪油正名:适量摄入的小鼠体脂减少近三分之一。此时,中国食用油市场规模达4500亿元。消费者开始追求少吃油、吃好油,低温冷藏、添加Omega-3的高端油产品增长迅猛。 从猪油独大到豆油逆袭,再到多元健康化,中国厨房的油罐里沉淀着社会发展的印记,也映照着人们对美好生活的智慧选择。 #食用油变迁 #福临门 #金龙鱼 #猪油 #大豆油
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