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沉浸式体验一口毛肚一口鸭血的快乐,谁懂? 这锅自制毛血旺真的秒杀外卖!! 鸭血嫩到DuangDuang的💦 毛肚脆爽 午餐肉巨入味 麻辣红油香到灵魂颤抖!! 自己做的料足到爆炸💥 成本不到外卖一半!! 步骤其实超简单 快记笔记📒 ▫️荤菜:鸭血、毛肚、午餐肉 ▫️素菜:金针菇、苕粉、茼蒿 (可按喜好替换!但鸭血毛肚必放!) ✨【灵魂汤底配方】 ▪️牛油火锅底料50g+豆瓣酱2勺 ▪️干辣椒段+花椒+蒜末姜末 ▪️骨汤/开水(用浓汤宝替代超方便!) ✨【三步出餐法】 1️⃣ 炒制红汤 ① 热油爆香葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料 ② 加2勺料酒+1勺生抽+1勺糖炒香 ③ 倒入骨汤煮开 捞掉料渣 ④ 加盐/蚝油调味 2️⃣ 焯烫定型 所有荤素食材分开焯水30秒捞出铺碗底 (鸭血加盐焯、毛肚最后烫!) 3️⃣ 淋油激香 ① 煮好的红汤倒入铺好菜的碗中 ② 顶端堆上蒜末、花椒、干辣椒 ③ 烧3勺热油“滋啦”泼上去! ④ 撒香菜芝麻开吃! ✨【让毛肚脆嫩的关键】 ❶ 毛肚用小苏打水泡10分钟再洗 ❷ 焯水必须:水宽、火大、时间短(8秒!) ❸ 最后铺在碗最上层 淋热油前再放 💥【隐藏吃法解锁】 ⚠️加泡面!吸饱汤汁绝了! ⚠️放小酥肉!浸泡后外软里嫩! ⚠️调个香油蒜泥碟 解辣又增香! ⚠️放两勺醪糟 汤底会回甜! 这锅端上桌全家抢着捞! 麻辣度可以自己调节🌶️ 食材比外面多三倍!! 配上冰饮简直快乐加倍🥤 收藏!周末就做起来!! #年夜饭 #毛血旺 #对年的盼望从一道菜开始 #家常菜 #超有食欲的美食制作教程
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