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商务宴请 | 中式礼仪干货✨ 在商务场合,一顿饭往往不只是吃饭,更是交流与合作的契机。掌握中式商务宴请礼仪,能让你在餐桌上如鱼得水,展现专业与修养。今天就来给大家分享超实用的干货! 座次安排学问深 “尚左尊东”、“面朝房门为尊”是总原则。面对房门的位置通常最为尊贵。有个小口诀 “开会左为上,吃饭右为上” ,在餐饮场合,以右侧座位为上。 - 圆桌宴请:主位一般靠背景墙或有突出装饰,口布花也更独特,是宴请核心位置;主宾位在主位右边,招待最尊贵客人;副主宾位在主位左边,安排次要贵客;副主位在主位正对面,一般是次要陪同人员就坐。 - 多桌宴请:距离主桌近的桌次高,远的低,确保重要宾客靠近主桌 ,感受重视。 - 领导座次:奇数领导时,主要领导居中;偶数领导时,1、2号领导居中,其他领导按级别大小,左右交替安排。 点菜艺术显用心 点菜体现主人的周到与诚意,大有讲究: - 了解需求:提前询问客人饮食禁忌、喜好,有老人小孩考虑软糯清淡菜品,外地客人搭配本地特色 。 - 明确预算和场合:商务宴请菜品精致有档次;朋友聚会轻松氛围,多分享型菜品;家庭聚餐兼顾多样与实惠。 - 数量与搭配:通常人数+2道菜 ,冷菜为人数一半。荤素搭配,荤菜60%(海鲜、肉类)、素菜30%、汤或主食10% ,注意颜色和烹饪方式丰富。必点1 - 2道高价招牌硬菜,一道清淡或滋补汤品,主食依地域选米饭、面条或点心。 - 点菜礼仪:先递给主宾或长辈,若对方推辞,主人推荐并征得同意 。客人说 “随便” ,可提议招牌菜。遇到忌口及时调整并告知服务员,还可询问餐厅特色、时令菜,确认有无忌口调料 。 上菜顺序有讲究 上菜顺序为冷盘→热菜(先荤后素)→汤→主食→水果 ,第一道菜尽快上桌,避免客人久等。 餐具使用要规范 - 筷子:不可用筷子指人、敲碗盘,不要把筷子插在食物上(像祭奠死者的插法很忌讳),不舔筷子,与人交谈放下筷子 。 - 勺子:舀取菜肴食物,辅助筷子取食,不单独用勺子取菜。舀取不过满,暂停片刻防汤汁流下 。暂时不用时放在身前碟子上,别放餐桌上。食物太烫别吹也别舀来舀去,等凉再吃 。 #商务宴请 #礼仪培训师认证班考证#高级礼仪培训师认证#礼仪师证书如何考取#怎么考礼仪培训师证书
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