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一口沦陷!彩色吐司,把油画吃进嘴里 一口沦陷!彩色吐司,把油画吃进嘴里 用美食复刻印象派浪漫!将柔软吐司化作画布。简单几步,把春日花园装进早餐盘。每一口都有绵密奶香,颜值爆表又治愈味蕾,无论是精致下午茶,还是元气早餐,都能轻松拿捏仪式感!快来动手,让生活开出艺术之花 🌸 。 材料 高筋面粉 500g 奶粉 20g 鸡蛋 1个(去壳50g左右) 牛奶 325g左右 糖 45g 酵母 5g 黄油 40g 盐 6g 抹茶粉 3g 红曲粉 1g 紫薯粉 3g 酥粒: 黄油 15g(不用软化) 糖 15g 低筋面粉 30g 抹茶粉、红曲粉、紫薯粉 适量 配方可做两个450g吐司 做法 1、除盐和黄油果蔬粉以外的食材,全部倒入厨师机、低速搅拌成团、转中高速柔出厚膜、加入盐和黄油、揉出手套膜、 2、取出平均分成四、一份为原色、另外三份分别加入果蔬粉、揉成三个不同颜色的面团 发酵至两倍大、发酵好揉面排气、分别擀成长方形面片、任意两个颜色叠起来、卷起来松弛15分钟、松弛好,稍微擀平、切成4条、每个颜色各取两条、交错摆放、用第四条压住第三条、顶端粘在一起,用擀面杖压住、然后开始编四股辫,用第1条压住 第2条然后穿过第三条再压住第四条、一压二穿三压四,记住这个口诀, 一直重复直到编完、编好的面团翻个面左右对折、放入刷油的吐司盒、35度继续发酵,至两倍大 3、除果蔬粉以外的酥粒材料全部混合、搓成蓬松的砂土状、分成4份、其中3份分别加入适量果蔬粉调色、醒发好的吐司喷一点清水、分别交错撒上做好的酥粒、放入提前预热好的烤箱160度,28分钟、中余上色盖锡纸、烤好取出即可、#懒人早餐 #下午茶 #彩色吐司 @DOU+小助手
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