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早晨醒来看了眼手机才知道今天腊八,昨天晚上刚好去超市买了点儿江米和葡萄干就熬点腊八粥吧,记得小时候学过一篇文章叫腊八粥,好像说是年底大扫除把家里一年剩下什么豆类谷米干果薯类什么的都放在锅里熬一大锅,也清清底,还很好喝。 我这也是家里有什么就放点什么,一把豇豆,薏仁,绿豆,江米,七色糙米,大米,小米,花生米,几棵大枣,桂圆,乌梅,榛子,葡萄干,枸杞,一起投洗干净放锅里,又放了一勺白糖,放高压锅熬煮30分钟,对了,熬上粥后我想起来家里还有点高粱和荞麦没放,问一下大伙儿,荞麦是咱们河北人说滴棱子白我也闹不清? 做上粥又去市场买回来韭菜和肉馅,今天的猪肉12一斤好像涨钱了,韭菜4.5,真新鲜,先熬点花椒大料水,水开5分钟后大碗盛出来放在院子里凉凉,和面切葱切韭菜,熬油,本来想切姜的,后来一想闺女和我都不爱吃姜干脆不切了,直接泡点姜水,菜切好了调肉馅,姜水花胶水,盐酱油,然后和韭菜一起拌馅儿,放刚才熬好的花生油十三香,再放点儿盐,香油,我做东西不爱放味精,也是第一次拍视频大家将就看,一切准备就绪开始捏饺子,今天中午就我们娘俩在家先捏30个,晚上在多捏。 饺子熟了配上我自己腌的辣椒和糖蒜,感觉都香的没治咧,开饭了,最后在祝大家腊八快乐#纯手工制作美食 #腊八节 #饺子
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#美食配方分享 #创作者中心 #创作灵感 🌹腊八粥🌹🌹🌹🌹🌹🌹 是农历腊月初八的传统节日食品,不同地区的做法略有差异,以下提供一种家常甜味腊八粥的详细做法: --- 一、基础版腊八粥(甜味) 食材准备(4-5人份): · 主料:糯米80克、黑米50克、红豆30克、绿豆30克、花生30克、莲子30克、红枣10颗、桂圆干15克 · 辅料:冰糖或红糖适量、清水约1.5-2升 · 可选增香:干百合、薏米、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干等 步骤: 1. 浸泡食材: · 豆类(红豆、绿豆)和硬质谷物(花生、莲子、薏米等)需提前用冷水浸泡4小时以上(或隔夜),缩短煮制时间。 · 糯米、黑米等米类可浸泡1-2小时。 2. 处理辅料: · 红枣去核,桂圆干剥壳,莲子去心(若怕苦),干百合泡软。 3. 熬煮粥底: · 锅中加足量水,先下豆类和硬质食材(红豆、绿豆、花生、莲子等),大火煮沸后转中小火煮30分钟。 · 加入米类(糯米、黑米)和红枣、桂圆,继续熬煮40分钟,期间搅拌防止粘锅。 4. 调味收尾: · 粥体黏稠后加入冰糖或红糖调味。 · 关火前5分钟加入枸杞、葡萄干等易熟果干。 · 喜欢奶香可兑入少量椰浆或牛奶。 二、文化小贴士 · 腊八粥寓意:古人用多种食材汇集一锅,象征“合聚万物、调和千灵”,表达丰收感恩和祈福安康。 · 传统习惯:有些地方会将腊八粥分赠亲友,或涂在果树祈愿丰收。 腊八粥没有固定配方,可根据家中现有食材自由组合,丰俭由人。一碗热粥,既是传统滋味,也是冬日暖意。提前祝您腊八节安康! 🥣 👏👏👏👏👏👏
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