00:00 / 01:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞10
00:00 / 02:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞352
00:00 / 00:58
连播
清屏
智能
倍速
点赞3077
00:00 / 00:35
连播
清屏
智能
倍速
点赞3
00:00 / 00:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
#美食配方分享 #创作者中心 #创作灵感 🌹腊八粥🌹🌹🌹🌹🌹🌹 是农历腊月初八的传统节日食品,不同地区的做法略有差异,以下提供一种家常甜味腊八粥的详细做法: --- 一、基础版腊八粥(甜味) 食材准备(4-5人份): · 主料:糯米80克、黑米50克、红豆30克、绿豆30克、花生30克、莲子30克、红枣10颗、桂圆干15克 · 辅料:冰糖或红糖适量、清水约1.5-2升 · 可选增香:干百合、薏米、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干等 步骤: 1. 浸泡食材: · 豆类(红豆、绿豆)和硬质谷物(花生、莲子、薏米等)需提前用冷水浸泡4小时以上(或隔夜),缩短煮制时间。 · 糯米、黑米等米类可浸泡1-2小时。 2. 处理辅料: · 红枣去核,桂圆干剥壳,莲子去心(若怕苦),干百合泡软。 3. 熬煮粥底: · 锅中加足量水,先下豆类和硬质食材(红豆、绿豆、花生、莲子等),大火煮沸后转中小火煮30分钟。 · 加入米类(糯米、黑米)和红枣、桂圆,继续熬煮40分钟,期间搅拌防止粘锅。 4. 调味收尾: · 粥体黏稠后加入冰糖或红糖调味。 · 关火前5分钟加入枸杞、葡萄干等易熟果干。 · 喜欢奶香可兑入少量椰浆或牛奶。 二、文化小贴士 · 腊八粥寓意:古人用多种食材汇集一锅,象征“合聚万物、调和千灵”,表达丰收感恩和祈福安康。 · 传统习惯:有些地方会将腊八粥分赠亲友,或涂在果树祈愿丰收。 腊八粥没有固定配方,可根据家中现有食材自由组合,丰俭由人。一碗热粥,既是传统滋味,也是冬日暖意。提前祝您腊八节安康! 🥣 👏👏👏👏👏👏
00:00 / 01:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞24
00:00 / 01:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞13
00:00 / 01:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞150
00:00 / 03:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞251
江姐3天前
#创作者中心 #创作灵感 #腊八粥 今日腊八,肇庆阿婆支起柴火灶,慢火煨一锅腊八粥,米香豆甜裹着烟火气,暖了冬日,也暖了岁岁年年的温柔。肇庆阿婆柴火腊八粥熬煮小技巧 核心就抓岭南家常配比+柴火慢熬关键,还原绵稠甜润的老味道,普通锅具也能复刻~ 1. 食材配比(家常单人份,按需增减) 糯米2份+粘米1份(香米最佳),红豆/眉豆/花生各1小把,莲子3-4颗、百合数片、红枣2颗、桂圆2-3颗,薏米少许(提前炒过不寒凉,更贴合岭南吃法)。 2. 提前泡发(柴火熬煮也省火,粥更绵) 豆类、薏米、莲子、百合提前4小时以上泡发(隔夜更佳),红枣去核、桂圆去壳,糯米粘米泡30分钟,泡发水别倒,直接用来熬粥更出味。 3. 柴火灶熬煮步骤(普通砂锅/铁锅可照搬火候) ① 柴火起小火,锅中加足量清水(米水比1:8~10,喜欢稠的减水),先下豆类、薏米煮20分钟至半软烂; ② 加糯米、粘米,转中火煮15分钟,期间勤搅拌防粘底(柴火灶底火旺,这步关键); ③ 下莲子、百合、红枣、桂圆,转微火慢煨30-40分钟,熬到米豆开花、粥底起稠,柴火保持小火苗即可,不用大火滚煮; ④ 尝味,岭南家常款少糖/不放糖,靠红枣桂圆提自然甜,喜欢甜的可加少许冰糖,煮化即可关火。 4. 阿婆的小窍门 ① 熬煮中加1小勺花生油/猪油(少许即可),粥更绵滑香浓,还能防溢锅; ② 关火后别开盖,用柴火余温焖10分钟,粥底会更稠,口感更润; ③ 忌加太多杂料,保持岭南简约配比,突出米香和豆甜,不腻口。
00:00 / 00:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞2
00:00 / 01:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞5