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在家也能做出会爆浆的红糖流心馒头!! 软fufu、喧腾腾,一刀切下去红糖浆缓缓流出来,甜而不腻,比外面早餐店买的还香✨ ----------- 📝食材 • 面粉 面粉:500g 白糖:35g 温水:240g 耐高糖酵母:5g 红糖:70g ------ • 红糖馅 红糖:100g 面粉:10g ----------- 👩🍳制作步骤 1.面粉500g、温水240g、耐高糖酵母5g、白糖35g,红糖70g(红糖先用水化开,待会儿它就会变成烫嘴的甜蜜流心) 2.所有材料直接倒进厨师机,3档揉15分钟就行。没有厨师机的话,手揉也完全OK,就当锻炼手臂啦 3.揉好之后盖上保鲜膜,让它睡个觉,发到2倍大,里面变成漂亮的蜂窝状 4.发好的面团取出来,咱们要好好给它‘按摩排气’,像搓衣服一样揉,或者用擀面杖反复擀开折叠,直到切开面团看不到明显大气孔 5.撒点干粉防粘,擀成一张大面片,然后紧紧卷起来,搓成均匀的长条,搓实搓长,切成均等的小剂子,再整理一下小剂子 6.瓶盖里装满面团,和小剂子一起发酵到1.5倍大,就是瓶盖里的面团高出1.5倍,或者手按有回弹,拿起轻盈,在中间划一道口子 7.准备好一些红糖,这个根据你自己喜甜的程度准备,用面粉搅拌均匀,在小剂子的口子上撒上红糖放到锅上,水开蒸15分钟,焖3分钟 #馒头 #红糖馒头 #快手早餐 #在家也能做大厨 #宝宝辅食
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