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教大家做《孤独的美食家第二季》第五集 横滨市白乐的キツチソ友 大家好,我是咔哩卡哩,这期给大家带来的是《孤独的美食家第二季》第五集 神奈川县横滨市白乐的(キツチソ)友的料理。一共四种菜品分别为《特别友风味烧》,《猪肉味增汤》(参考《深夜食堂》第一集开场),《火腿土豆沙拉》(参考《深夜食堂》第四集土豆泥沙拉),《友风味汉堡肉》(孤独的美食家第一季第七集)。今天教大家的是《特别友风味烧》蒜香洋葱炒猪肉 《特别友风味烧》 食材 【2人份】 猪里脊薄片 200克 洋葱 1/2个(100克) 低筋面粉 适量 盐和黑胡椒 少许 沙拉油 1/2大勺 ☆调味汁混合 清酒 1大勺 味淋 1大勺 细砂糖 1小勺 味噌 1.5大勺 蒜末 1/2小勺 烹饪步骤 1 洋葱去芯,切1厘米宽的竖条,用手打散抖开。 2 猪肉切4厘米宽的片,撒少许盐和黑胡椒,再薄薄裹一层低筋面粉。 3 碗中放入☆所有调料,搅拌均匀备用。 4 平底锅中倒入沙拉油,中火烧热,放入步骤2的猪肉,炒至肉片变色;加入洋葱,继续炒至洋葱变软出汁。 5 倒入调好的☆调味汁,边炒边收干汤汁,翻炒约2分钟即可。 ### 小说明 1. 大さじ/小さじ:日式料理标准计量,**1大勺=15毫升,1小勺=5毫升**,家用汤勺/茶匙近似替代即可; 2. ごはんがすすむ:日语料理常用表达,直译“让米饭往下滑”,意译“下饭”最贴合中餐语境; 3. しんなりとする:形容蔬菜炒后变软、略带水润的状态,译“变软出汁”更符合烹饪实操描述; 4. 汁気をとばす:烹饪动作,指炒干多余汤汁,让味道裹住食材,译“收干汤汁”简洁准确。 #日料 #美食教程 #日本美食 #十亿流量扶持计划 #孤独的美食家
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