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偶得4天前
粥暖岁安,感恩相逢 过了腊八就是年,本应是上午或中午就该吃的腊八粥,被我做成晚上主食了。六点钟开饭,空气中便飘起了腊八粥的甜香。昨日听大家说明天是腊八节,我就笑着和大家打趣说,这二天累了,早上又是天亮才回去休息的,明天偷懒给大家熬粥喝算了,换来的全是雀跃的回应——“好呀好呀”“不用弄别的,一碗热粥就够。彼时只当是大家捧场,直到今日看着满屋子热热闹闹喝粥的身影,才恍然明白,那些“不用麻烦”的体谅,全是藏在细节里的心疼。 这两天恰逢周末,生意好得超出预期,前天中午到晚场连续爆满,这样的盛况还是两年前才有过的光景。忙碌间隙抬头望去,满座的欢声笑语竟让我生出几分恍惚,仿佛那些被时光温柔定格的旧时光,又悄悄回到了身边。也正因这份忙碌后的暖意,更想在腊八这天,用一碗热粥回馈这份沉甸甸的认可。 上午赶紧去备料,红豆、绿豆、莲子、桂圆,红枣……一颗颗仔细挑选,慢火熬煮了数小时,直到粥香浓郁、绵密软糯。再配上几样清爽的小菜,分装了几种不同口味的点心,不求丰盛,只求这份朴素的心意能暖到大家心里。当一碗碗热气腾腾的腊八粥端上桌,看着顾客们捧着碗笑得眉眼弯弯,你让我尝一口你的点心,我分给你一筷小菜,那种不分彼此的热闹,竟像一家人团聚般亲切。 这份亲切,早已在日复一日的相处中悄然沉淀。我们之间,是经营者与顾客,却又不止于此——是熟悉到能叫出彼此口味偏好的熟稔,也是保留着些许分寸的陌生。可每当店里忙得脚不沾地,那些可爱的顾客们总会主动搭把手:有人帮忙收拾扫地,有人顺手递过纸巾,有人甚至会帮着招呼新来的客人,有的帮我直接开抽屉找零钱和奖票。仿佛他们才是这家店的主人。而我,也早已习惯了这份无需言说的默契,有时在桌上竞技娱乐,有时出去办事,尤其前几天去医院帮家人看病,一句招呼,大家纷纷表示没事,你去忙,我们自己弄。正如俗语所言“用人不疑,疑人不用”,我以诚心待大家,也幸而收获了最纯粹的信任与支持。此情此景让我在焦虑中也感到欣慰和泪目。 时间真是最温柔的见证者,它让陌生变得熟悉,让买卖化作情谊。一碗腊八粥,熬的是食材,暖的是人心;一句简单的呼应,藏的是体谅,显的是真情。此刻看着满室暖意,心里满是欣慰与感恩。感恩岁月让我们相遇,也成了我经营路上最珍贵的底气。 往后的日子,愿这份粥香不散,情谊长存。愿我们在烟火人间里彼此陪伴
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杜婉冬5天前
细嚼慢咽比我们想象中更重要 #生活小常识 #腊八 #腊八粥 “腊者,猎也,”故十二月称“腊月” 。 老祖宗们固定在腊月初八这天祭祀,帝王致祭,以示兴农务本,称“腊祭”,祈愿五谷丰登、和平安康🙏 宋代《东京梦华录》记载:“初八日,诸大寺作浴佛会,并送七宝粥与门徒,谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子、杂料煮粥而食也。”自佛教传入中土以后、自宋代开始兴盛食粥习俗 ,所以腊八粥又称“佛粥” 。 我们在腊月,喝各种种子熬煮的粥,补精纳气,养肾养神养骨养藏,祈福吉祥如意、身体健康❤️ 清代宫廷对腊八盛典十分重视,雍和宫会在腊八这天放粥。 从腊月初一这天就开始做准备,内务府会将熬腊八粥所用的小米红枣等各种杂粮豆米干果、盆碗家什、干柴等府库备齐。 腊月初二一早,装运上车,大马车一车车运往雍和宫,清朝富饶的时期,物资充沛,一车车的马车持续运到腊月初五。 腊月初五开始,雍和宫的僧人们开始准备熬腊八粥。 腊月初六,皇帝会指派蒙古王公一人,会同内务府总管大臣二人,率内务府三品以上司员及厨师、杂役等到雍和宫监督称粮搬柴。  腊月初七一早,蒙古王公会同内务府司员下令生火开熬。红枣、核桃、奶油、小米、江米、桂圆、瓜子、葡萄干等依次放入大锅内咕嘟咕嘟…… “每至腊七日,则剥果涤器,终夜经营,至天明时则粥熟亦。除祭先供佛外,分馈亲友,不得过午。”——《燕京岁时记》清  腊月初八日寅时,粥熟,要先端给雍和宫各殿佛像前供奉。 咸丰以前,清朝相对富足,雍和宫共熬五大锅又一小锅粥 。 分法是这样,首锅供于佛前,二锅献于朝廷,三锅给王公士庶和大喇嘛,四锅送文武官员和封寄各省的地方官吏,五锅给本寺僧众。(四锅和五锅用料比前三锅便宜一些) 而小锅的粥,锅里除了奶油外还有羊肉丁,称“羊肉腊八粥” 。(很蒙的习惯,感觉我是喝下的😂) 这些粥最后都会剩下好多好多,将所有剩下的混在一起,就是初八日早晨施舍给平民百姓的腊八粥了。 时至今日,我们依然兴高采烈认认真真过腊八节、喝腊八粥。今天凌晨三点就有很多人在雍和宫门前排大队啦,一大早很多人就喝上了“有传承”的腊八粥😄
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