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赤峰二笑1年前
赤峰对夹怎么来的#赤峰#赤峰同城#内蒙古赤峰赤峰故事#赤峰历史#
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赤峰非遗1年前
自治区级非遗代表性项目赤峰对夹制作技艺传承人给您拜年！ 赤峰对夹用料地道，做工精细，酥皮采用的是高寒漫甸出产的小麦面粉，先将面粉和盐、五香面儿与少许砂糖和成面团，用敖汉的小米粉与猪油和成“油酥”，将两种材料反复层叠，拉成长条，再下成小个的剂子，成小圆饼入炉烤熟。出炉后，再用酥油拌着敖汉小米面粉，在外表涂抹一遍，摆到特制的设备上二次入炉，烤至起酥。对夹的熏肉工艺源自宫廷秘制，据苏文玉的儿子苏德标回忆，他15 岁就在北京三里河裕盛楼学徒，学到了宫廷御膳房制作猪肉熏肉的手艺。熏肉制作是先煮后熏，在内里是白而绵软的层层面皮儿，再夹上风味独特的熏肉，堪称绝配，食之外酥内绵，唇齿留香。咬第一口时，牙齿先破开脆皮，咔吧一声，唇边立刻带有淡淡的烤糊之香，然后再一气切开数十层软面，酥皮碎片、麦香面片以及熏肉精华在舌尖混为一团，再配上碗清汤或馄饨，吃一口对夹，就一口清汤，把已凝聚的味道再次冲散，口腔内二度香气四溢。2018 年5月列入第六批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。#非遗过年dou来播
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韩会长（寻味赤峰）2年前
赤峰“小对夹”名字原来是这么来的#小沙糖桔 #南方小土豆 #热门话题 #非遗过年dou来播 #一见爱上传统文化 @桂林日报社全媒体 @广西文化和旅游厅
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早餐中国2年前
对夹是赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以复生隆对夹最为有名。#地方特色美食文化 #人间烟火最抚人心 #味道好极了你们想吃吗 #舌尖上的味道 #真材实料好味道 视频剪辑于腾讯视频
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欣欣侠2年前
酥脆的饼皮，烟熏的肉香，这地道的家乡味，专属于翁旗的对夹！#翁牛特旗 #抖音美食推荐官 #本地人都爱去的店 #对夹 #同城美食 @DOU+小助手 @抖音美食达人助手 @抖音创作者中心
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钋侒1年前
内蒙古赤峰对夹 #地方特色美食 #抖音美食推荐官 #记录美食日常 #早餐吃什么 对夹是赤峰的一种特色食品。赤峰地区生产此种食品的店家较多，其中以复生隆对夹最为有名。 1917年，河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到内蒙古地区的赤峰城做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫"哈达火烧"，苏家便以卖烧饼为生。后来，苏家受到老家一种类似于对夹的特色小吃---驴肉火烧的启发，便产生了制售夹肉烧饼的想法。说到烧饼夹熟肉，苏家更是独具优势:原来苏家一亲戚，清朝末年在"奏事处"当厨子，经常到北京裕盛楼肉铺买肉，就把皇宫里御膳房熏肉的技术传授给了裕盛楼的人。当时，15岁的苏德标在裕盛楼肉铺学徒，他既能干又有心计，终于学会了宫廷熏肉法。苏家整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹。从此，对夹这种特色小吃便在赤峰诞生了。 赤峰对夹是一种酥油烧饼，侧切一口，中间裹着熏猪肉，简单至极。对夹皮用猪油、盐、钒、五香面儿与少许砂糖和成，反复层叠，饼成千层，先入炉烤熟，出炉后再用酥油拌着糜子面在外表涂抹一遍，摆到铁杈子上，二次入炉急火熏烤起酥。对夹肉的做法是先选半肥半瘦的膘子肉，切成方块码在一口大锅里，肉块间隙填满花椒、八角、砂仁、桂皮、丁香、甘草，葱截短、姜切末、蒜掰成瓣儿，还拌上豆瓣酱和砂糖。先开锅大煮，再下酱焖蒸，等到肥肉油花尽出，铁篦捞起来淋净，上锅熏烤。 赤峰对夹讲究出炉即吃，一旦变凉，对夹皮就会变硬，熏肉也会变干，口感就差了许多。 赤峰对夹好吃的关键一是烧饼的起酥程度，二是熏肉的味道。正宗赤峰对夹，外皮金黄，层次分明，肉质细腻，熏香浓郁，瘦而不柴，肥而不腻，韧而不破，焦香四溢，香酥脆口，余味悠长！2017年10月赤峰对夹被认定为“内蒙古自治区非物质文化遗产”。
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热振格桑1年前
#我为家乡代言
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“岳”吃岳瘦👑3月前
香飘塞外 3 千里，技压江南12 楼：赤峰肉夹馍：对夹；饼不一样，肉不一样；西安腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、牛肉馍#岳吃岳瘦#肉夹馍#赤峰对夹
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内蒙乡土亲🙊3年前
内蒙古美食-赤峰对夹 #地方特色美食 #美食 #老味道 #特色小吃
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利欧pipa露10月前
复生编曲！ 完整版不是最终版哦，还有很多需要改进的地方#恒星时刻 #恒星时刻稚楚 #编曲#库乐队
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晴朗剧场（怕老婆版）3月前
终曲绘新章 #终曲绘新章 #天桥短剧
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半枝桃1年前
《复生躺赢》 末世降临，我没有重生，也没有囤货，而是躺在家里望夫成龙，望母成凤，因为他们都重生了，而我就刷了个快手视频的功夫，他们已经开始计划怎么觉醒异能了。 #一口气看完系列 #解压 #女生必看 #大学生哪有不疯的 #爽文
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游戏板砖2年前
只狼最强BOSS的悲惨往事#游戏 #第九艺术 #只狼影逝二度 #游戏流量风向标
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墨墨大王🦁6月前
神作预定！血泪佛像吃人！尸体死而复生？ #恐怖游戏 #搞笑 #游戏解说 #游戏流量风向标 #民俗恐怖
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甘莫4年前
父亲毒死了女儿，没想到女儿又复活了-拥抱6
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王洛同学1年前
妖就一定十恶不赦吗？《黑神话：悟空》第二回的剧情故事 #黑神话悟空 #黑神话悟空创作激励 #单机游戏 #steam游戏
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脆奶芙8月前
言只 月光 #小说 #文荒推荐 #小说推荐 #小说推文
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时光回忆机1年前
还珠格格第二部 第二十九集（中）会宾楼同仁一起劫法场#因为一个片段看了整部剧 #那些年追过的剧 #回忆老剧
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好玩儿7月前
一口气看完，9.9高分小说看到爽 ，免费完结文，已更完。 #完结文
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马欣教授7月前
有人说父母在不远游，如果我没有远游，救不了他们的#血栓 #健康 #生活方式医学 #健康 @食机很科学（Dr.布朗尼） @布朗尼的烹饪科学
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Take your hand1年前
黑神话悟空：八戒和悟空的兄弟情 黑神话悟空：八戒和悟空的兄弟情#黑神话 #黑神话猪八戒 #国产3a大作 #黑神话剧情
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炉石郭枫荷8月前
天胡挖宝翻身仗，3万战力海盗马，这把教你如何从0养马 #炉石传说 #酒馆战棋 #郭枫荷 #酒馆战棋更新版本 小型饰品：旅途兑换券 大型饰品：麦迪文之书 大型饰品：救赎者肖像 英雄：尤朵拉
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KALE（鸣潮）3周前
鸣潮丨复生丘原探索收集一条龙（完） #鸣潮 #鸣潮琳奈 #鸣潮我们生而眺望 #鸣潮拉海洛
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团子追剧1年前
高燃片段，沈璃战死东海#赵丽颖 #林更新 #我的观影报告 #赵丽颖林更新 #与凤行东海大战沈璃战损
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水月助理6天前
新年经典回顾孙储琳第一集#奇闻异事 #水月故事收藏
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水月助理5天前
孙储琳第三集无中生有#奇闻异事 #水月故事
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马小婷7月前
遇见世界的另一面！#旅行vlogo #自驾游 #一家三口自驾游 #内蒙古 #赤峰
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快乐的老男孩3219月前
宁城法轮寺，一个塞外保存较好的藏传佛寺，静谧安详，令人心情愉悦。
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小猪熊故事会1年前
为什么说侠客行是武侠末期时代？ #侠客行 #石破天 #白自在 #龙木二岛主 #张三丰
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魔力讲1周前
一部81年的港产恐怖片，不但类型成熟，而且具有许多开创性意义 #香港电影 #惊悚 #绝版恐怖片 #童年阴影系列 #抖音午夜放映厅
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小晨（鸣潮代肝）2周前
复生丘原隐藏宝箱#鸣潮 #鸣潮攻略 #鸣潮琳奈#鸣潮拉海洛
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柏阿姨谈人生百态1年前
一家三口的最后几秒，他们的动作震惊了所有人！ #车祸 #家庭教育 #交通规则 #法律制裁 #社会反思
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启史簿4天前
3 能将死人复生的“鬼门十三针”，究竟有多神奇？为何如今是禁术？#奇闻异事 #民间故事 #奇闻 #探秘 #奇人异事
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语听枫1年前
出了彼此我没一无所有！ #斩神 #小说 #网文 #动漫 #语录
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启史簿4天前
1 能将死人复生的“鬼门十三针”，究竟有多神奇？为何如今是禁术？#奇闻异事 #民间故事 #奇闻 #探秘 #奇人异事
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坏哥哥电影3周前
复生177 完结，感谢大家的喜欢 #坏哥哥电影 #推荐好看的电影 #因为一个片段看完整部电影 #我的观影报告
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萌新超人啊1周前
植物大战僵尸2新春大版本爆料汇总 #植物大战僵尸2 #植物大战僵尸 #爆料 #新版本 #pvz2
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猫哥剪辑😺（纯爱版）1年前
好甜！他爱上她之前爱搭不理，爱上她之后如胶似漆！ #一脚定江山 #任泉
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