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575和牛过桥米线品鉴会开场 #餐饮创业 做品牌,我要力求做到每一个思考,每一个动作都能做到出手不凡。所以今天我特意穿了这一套苏格兰群,开着我的英格兰风格的跑车入场,就是想让大家记住这个别开生面的开场。正宗米线575(rap),我是美国575米线品牌创始人王杰夫,欢迎大家。如果大家允许的话! 现在我就给大家分享一下我在美国创立575米线品牌我的一些思考和我的一些心路历程。 创业是一条很辛苦的路,并且创业公司成功的,风毛菱角,我看有数据表明只有3%的创业公司可以成功。我创业过好几次,有成功的也有失败的, 第三,对于餐饮行业创业者来说,我算是吃遍全世界的人,不能说百分之百的话,至少三分之二的世界我是吃遍了。我经常和朋友说,其实把一个食物做得好吃并不难,你们知道最难的是什么吗?最难的是你有没有吃过好吃的东西。因为你认为的好吃将决定你餐厅的口味的水准!(你的阅历见识决定了你认为的好吃是在哪一个水准上) 从创办575米线开始,我就做好了思想准备,我准备花至少10年的时间在575米线这个品牌上!10年做10件事情你是不一定能做成,但是10年做一件事情你一定可以做成! 大家知道吗?在全中国只有云南叫米线,其他地方都叫米粉,但是在英文世界里都叫rice noodle,为了在英文世界里区别于米粉,我就创造了一个单词,Miishien它的发音就是昆明话的“米线”。让云南米线在英文世界有了自己的专有名词。 为什么叫575?就是五碗米线五碗面,再加七个特色菜,这是我们的商业模式,产品不多,所以我要求我们的每个出品都要做到让人惊艳。 575这三个字母放在一起又像是一架飞机带翅膀,我们575米线品牌的使命就是复刻当年飞虎队队员在昆明吃的那一碗英雄的米线,提醒人们记住我们中美人民曾经一起并肩作战的日子,珍惜眼前弥足珍贵的和平岁月,所以575米线是一碗中美友谊的米线。 我们575米线,还有两项国家发明专利,因为这两个专利把过桥米线的仪式感发挥到在我认知范畴内的最高境界。 这个世界上本来是没有和牛过桥米线的,是我想出来的,因为我以前从来就没有做过餐饮,所以我的思考就能超越这个行业的传统。 我非常自豪的一件事情,2018年6月8日开业,我们575的和牛过桥米线,就是全世界最贵的一碗过桥米线,每份$26美金,到今天为止仍然还保持着这个世界纪录。我补充一下,这里不算那些偶尔卖一碗的情况。因为我们的和牛过桥米线是我们每天,每周的销冠。
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