00:00 / 03:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞410
苏 杨6天前
粥暖岁寒,腊八安康 寒星未落的清晨,厨房已飘起清润的香气。陶锅架在文火上,咕嘟声细碎绵长,像时光在锅底缓缓流淌。这是腊月最温柔的邀约——腊八节,以一锅滚烫的杂粮粥,为年关拉开序幕。 腊八的渊源藏着双重暖意。一边是佛国的慈悲,传说释迦牟尼于腊月八日悟道,弟子们以杂粮煮粥供奉,此后佛寺施粥的传统绵延千年,让暖意普惠众生;另一边是民间的坚守,古人认为冬日天寒,需以五谷合煮补养身心,红豆驱疫、糯米暖胃、坚果益肾,每一味食材都藏着对抗严寒的生存智慧。久而久之,佛粥与民食相融,便成了如今这碗兼具信仰与烟火气的腊八粥。 熬煮腊八粥是一场耐心的修行。前一日便要将红豆、芸豆、黑豆等硬实豆类浸泡,让干燥的颗粒吸饱水分,待次日煮时方能软糯出沙。糯米、小米、黑米等谷物则需稍晚浸泡,保留几分筋骨,避免煮成糊烂。清晨起身,将泡发好的食材一一入锅,白米如珠、红豆似丹、燕麦泛金、核桃藏香,加水漫过食材三寸,文火慢熬。初时是清水与食材的碰撞,渐渐便生出粘稠的胶质,米粒开花,豆类酥软,坚果的油脂慢慢渗出,与果干的清甜交织,整个屋子都浸在温润的香气里。 煮粥的时光最是闲适。窗外寒风凛冽,屋内炉火正旺,揭开锅盖时氤氲的热气模糊了玻璃,也暖了眉眼。家人围坐一旁,剥着桂圆、剪着红枣,闲话着年关的琐事,说着各自想吃的年味。孩子们踮着脚张望锅中,盼着那碗甜糯的粥早些出锅,偶尔伸手去够案板上的葡萄干,被大人轻轻拍开手,笑声混着粥香漫出窗外,成了腊月里最动人的景致。 待粥煮至浓稠,撒入枸杞与葡萄干,再焖上片刻,便可盛碗。白瓷碗中,腊八粥色泽斑斓,一勺舀起,米粒裹挟着豆类与果干,入口先是谷物的绵密,再是豆类的沙软,而后是坚果的香脆与果干的清甜,多重滋味在舌尖次第绽放。暖粥入喉,顺着食道滑入胃中,一股暖意瞬间蔓延全身,驱散了冬日的寒凉,也熨帖了疲惫的身心。
00:00 / 00:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
00:00 / 01:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
00:00 / 02:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞12