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#一日三餐人间烟火简单而美味 #养胃 #养胃养脾 一碗山药疙瘩汤,藏着我对女儿的岁岁心安 女儿小时候那场误吃药的意外,像一根细刺扎在我心头,这么多年从没拔去过。洗胃抢救的煎熬历历在目,也让她娇嫩的胃落下了病根。从那以后,我的三餐清单里,再也没有了重油重辣的徐州老味道,取而代之的是浙里清淡温润的养胃食方,一日三餐,步步为营。 今天的餐桌主角,是一碗冒着热气的山药西红柿疙瘩汤。选了粉糯的铁棍山药,削皮的时候要格外小心,滑溜溜的山药肉沾到手心,带着淡淡的植物清香。切成小段放进料理机,打成细腻的山药泥,倒进白面粉里,一下下搅拌均匀。指尖捏着面絮,轻轻捻成小小的疙瘩,每一粒都裹着山药的绵密,也裹着我盼她肠胃舒服一点的小心愿。 西红柿划十字烫去皮,切成小块下锅煸炒,熬出浓稠的红汤,咕嘟咕嘟的气泡声里,酸甜的香气漫了一厨房。等汤汁翻滚起来,把山药面疙瘩顺着锅边撒下去,用勺子轻轻推散,看着小疙瘩在汤里慢慢浮起来,心里也跟着踏实几分。 配着疙瘩汤的,是一锅暖融融的猪肉土豆茼蒿炖菜。选了肥瘦相间的梅花肉,切成小块煸出油脂,再放进切好的土豆块慢炖,土豆炖到一夹就碎的程度,才放进嫩绿的茼蒿。茼蒿断生就关火,保留着脆嫩的口感和清鲜的味道,猪肉的香、土豆的绵、茼蒿的嫩,混在一处,清淡又下饭。 女儿坐在餐桌前,小口小口喝着疙瘩汤,眉眼弯弯地说“妈妈,这个汤好鲜”。看着她把碗里的汤喝得干干净净,连带着炖菜也吃了小半碗,我悬了这么多年的心,好像也跟着暖了几分
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