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有人想过为什么商家会对这个续面的问题如此大发雷霆?现实是因为这些街边小商家正被房租、人工、线上低价三重压力逼到墙角,连一碗面的微薄利润都要锱铢必较。所以“服务缺位”,不过是活下去的无奈;免费续一次、两次面,可能可以理解,店家能够接受,可是如果多次的免费续面,可能很多商家都觉得很难处理。 实际上免费续面的人终究是少数,人有多大肚,吃多大的碗,这个是生活常态。四川的面通常是以一两、二两、三两为标准,或者说以大碗,中碗,小碗来卖面,对四川本地人而言,都大部分清楚自己应该吃几两面或者说大碗、中碗、小碗的面,而对外地的游客来说,未必能够能够清楚的知道这些事情,这还存在一个地域差异的问题。 全国90%以上的实体商家,都是街边小餐馆、社区小超市,一碗面毛利不过三五块,房租、水电、人工是固定支出,原材料还在不断涨价。线上平台的预制面从5元-9.9元还包邮,线下现做的面光成本就远超于此,小商家连基本利润都保不住,拿什么谈“极致服务”?要求挣扎在生存线的小老板,拥有头部品牌的格局,对餐饮业老板而言,可能都想这样来做,可经济却又不允许。 有人在说啥是实体商家自己在作孽,自己不好好经营,不搞好服务,这是消费者用脚在投票,所以选择线上商家。实体商家把成本压力转嫁给消费者,却没人提线上经济的成本优势本就建立在规则漏洞和非公平竞争之上。总说线上有平台佣金、推广费等成本,却刻意忽视线上商家能通过跨地域经营、预制化生产大幅摊薄成本,更忽视了部分线上商家存在的税收规避、用工不规范等问题。#经济#生活#门店 #实体 #小老板
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