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Eri9月前
#泉州七栩钟楼酒店 #蚌壳中餐厅 #黑珍珠一钻 当春韭染绿泉州古城的檐角,蚌壳餐厅以”沉淀的艺术“开启新一轮味觉叙事。行政总厨杨康执掌的春季菜单,恰似闽南人家世代相传的食经——”让新菜在时光里自然生长,方知哪道能住进人心里“。六道春馔如六支柔板变奏曲,在传统与革新的和弦中演绎当代闽南风味。 春韭小炒旺螺携海陆之鲜率先登场,旺螺的脆嫩与韭段的辛香在镬气中相拥;鲜笋蒸自制腊肉以五年陈酿的时光密码,解构山海馈赠的鲜咸哲学;古城沙茶锅将南洋风情熬成琥珀浓汤,浸润着本港现捕的丰饶;荔枝鸡球妙取岭南古法,果香裹着鸡肉在唇齿间迸裂出清甜汁水;九层塔水煮脆管则大胆解构川味基因,让闽地香草与弹嫩脆管共舞红汤。镇席之珍佛跳墙续写传奇,十四种矜贵食材经72小时慢煨,在陶瓮中完成风味的涅槃。 在这座以”蚌壳“构筑的味觉圣殿里,建筑肌理流淌着闽南红砖厝的基因,光屋穹顶如珍珠母贝倾泻天光。食客或于植满南洋杉的庭院细品春鲜,或在城景包间俯瞰千年刺桐港。当季海货与山野时蔬在杨康手中化作有温度的料理哲学——正如蚌贝历经潮汐吞吐方育珍珠,这里的每道菜都需经历四季轮回的沉淀,才能成就真正落胃的闽南家宴。 2025黑珍珠指南一钻餐厅,正以时间的诚意等待懂得滋味的知音。 七栩钟楼·蚌壳餐厅 地址:福建省泉州市鲤城区东街2号钟楼百货大楼七栩钟楼酒店6层
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