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江苏省泰州市美食 #地方特色小吃 #舌尖上的美食 #明档菜品展示 蟹黄汤包 "中华四大名点"之一的靖江蟹黄汤包,惊艳亮相《舌尖上的中国》,即引来众多游客前来寻味。靖江蟹黄汤包馅心精选金秋时节大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成,皮薄,汤清不腻,稠而不油。品尝要领:轻轻提,快快移,先开窗,后喝汤。 泰州的早晨,是从细嚼慢咽开始的。早上八点半,走进老街茶楼,已是一派热闹景象,食客除了休闲的老者之外,也不乏三两友人或一大家子。人们围坐一桌,在细嚼慢咽之余谈笑风生的情景,总能让人咂摸出几分温暖味道。 泰州早茶讲究的是"早茶三宝",即烫干丝、鱼汤面、蟹黄包。 百余年来,老泰州人一直把这"早茶三宝"当成早餐的主角,几个人聚一起,一口茶、一筷子干丝.然后从家长里短聊到国家大事。值得一提的是,泰州老街不少早茶店保留评书表演,一边吃早茶一边听书看戏,时间就这样消磨。在这座慢悠悠的城市里,泰州人尤其是老人乐于将自己的早晨,甚至是整个上午都花在吃早茶上,不计晴雨寒暑。这种生活方式对于本地人而言倒也谈不上什么闲情雅致,因为这就是他们理解的生活。 泰州早茶丰富多彩,应有尽有,传统归纳为"一茶三点一面",一茶就是一杯茶,一份烫干丝,一份烫干丝叫一个茶头:三点就是说泰州的著名三点、即包子、蒸饺、烧卖:一面就是鱼汤面。大致分为五道:第一道喝茶水;第二道应时小菜(浇头):第三道烫干丝:第四道吃点心:第五道鱼汤面.
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