THEFIRE5天前
Garganelli细管面|两个传说,一样美味 几乎每款意面背后都有传说。Garganelli呢?有两个。 一种说法是,它诞生于1725年的新年夜。当时,罗马教皇特使, 枢机主教Bentivoglio D’Aragona的厨师正准备做一道Cappelletti馄饨,临到下锅当口发现馅料不够。情急之下他把方形意面片卷成管状,再在织布梳齿上压出纹理,就这样创造了一种全新的意面形态。 另一种说法则要追溯到更早的年代,主角是弗利伯爵夫人凯特琳娜·斯福尔扎的御厨。还是因为Cappelletti馄饨!厨师被迫将其改成细管形状。不过这次的罪魁祸首是一只贪吃的猫。身为一名打工人,此刻对百年前的厨师产生了深深的同情。 无论哪种版本,Garganelli最终都成为了艾米利亚-罗马涅地区的经典名菜,过去常用于搭配鸡汤或牛肉汤,如今则更常与浓郁酱汁相伴。 在THEFIRE,每根Garganelli均由主厨手工擀制,保留手作质感,并带有精巧的压痕,牢牢抓住酱汁。面片内巧妙加入菠菜夹心,暗藏惊喜。搭配慢炖十二小时的澳洲M5牛前胸肉酱,柔嫩入味,再佐以刺山柑和希腊黑橄榄增添一抹鲜咸清爽,最后撒上帕尔马干酪,层次更加分明🤌 你说,美食的诞生怎么多源于“迫不得已”、“灵机一动”?谁说不是呢。人生处处有惊喜嘛。[偷笑R] #Garganelli #意面控 #手工匠心 #THEFIRE
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