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20CCTV203周前
从田间珍馐到健康新宠:乌苠的现代研究与产业前景深度解析 ——专访清代御医传人、中西医结合专家王振磊主任医师 【国防军事频道《军医面对面》讯 记者 李晓】在东北的田间地头,有一种承载着百年农耕记忆的独特生物——乌苠。它曾是农家人舌尖上的“稀罕菜”,如今在现代科技与中西医结合理念的双重赋能下,正从传统食材蜕变为横跨食品、保健、医药领域的“健康新星”。近日,栏目组专访了国家执业医师、主任医师、高级药剂师、全科医生,清代御医王九峰第五代传人,世界华人中医药联合会《中西医结合专家研究会》主任委员、退役军人王振磊教授,深度解读乌苠的现代研究成果与产业发展前景。 一、正本溯源:解码乌苠的自然属性与传统智慧 “很多人对乌苠的认知还停留在‘田间野味儿’,但从中医视角看,它是大自然馈赠的药食同源佳品,从现代科学视角看,它更是富含活性成分的天然营养宝库。”王振磊教授开篇便为乌苠正名。 乌苠,学名高粱黑粉菌,是高粱感染丝黑穗病菌后形成的真菌性产物,东北民间俗称“乌米”,其种植食用历史可追溯至清代康熙时期,光绪年间随拓荒运动在东北大地普及。作为御医传人,王振磊教授自幼研读家族医案,其中记载乌苠“性微寒、味甘淡,可清热润燥、健脾益肠”,民间常用其缓解肠胃不适、咽喉肿痛,这与现代研究发现的抗炎、调节肠道功能等功效高度契合。 在传统应用中,乌苠既是灾年救饥佳品,也是百姓餐桌美味。明代《救荒本草》将其列为救饥良品,《本草纲目》亦收录其“甘平无毒,补益五脏”的功效。王振磊教授指出,乌苠能流传数百年,核心在于天然营养构成与人体需求的高度匹配,过去农家人鲜食或简单烹饪的方式,正是最直接的营养摄取途径。 现代研究进一步揭开乌苠的神秘面纱:它并非普通“农作物病变产物”,而是天然真菌类食材,营养成分远超普通谷物蔬菜。其富含蛋白质、膳食纤维、叶酸及钾、钙、铁、锌、硒等微量元素,硒元素与多糖含量尤为突出,是保健价值的核心载体;含有的8种人体必需氨基酸、真菌多糖等活性物质,更让它被誉为“天然黑松露”。 二、现代研究:科学验证乌苠的多维健康价值 随着现代生物医药技术发展,乌苠的营养成分与药理活性得到系统验证,“药食同源”特性被赋予科学依据。作为中西医结合领域专家,王振磊教授从营养、药理、临床应用三个维度,解析乌苠的现代价值。
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从田间珍馐到健康新宠:乌苠的现代研究与产业前景深度解析 ——专访清代御医传人、中西医结合专家王振磊主任医师 【国防军事频道《军医面对面》讯 记者 李晓】在东北的田间地头,有一种承载着百年农耕记忆的独特生物——乌苠。它曾是农家人舌尖上的“稀罕菜”,如今在现代科技与中西医结合理念的双重赋能下,正从传统食材蜕变为横跨食品、保健、医药领域的“健康新星”。近日,栏目组专访了国家执业医师、主任医师、高级药剂师、全科医生,清代御医王九峰第五代传人,世界华人中医药联合会《中西医结合专家研究会》主任委员、退役军人王振磊教授,深度解读乌苠的现代研究成果与产业发展前景。 一、正本溯源:解码乌苠的自然属性与传统智慧 “很多人对乌苠的认知还停留在‘田间野味儿’,但从中医视角看,它是大自然馈赠的药食同源佳品,从现代科学视角看,它更是富含活性成分的天然营养宝库。”王振磊教授开篇便为乌苠正名。 乌苠,学名高粱黑粉菌,是高粱感染丝黑穗病菌后形成的真菌性产物,东北民间俗称“乌米”,其种植食用历史可追溯至清代康熙时期,光绪年间随拓荒运动在东北大地普及。作为御医传人,王振磊教授自幼研读家族医案,其中记载乌苠“性微寒、味甘淡,可清热润燥、健脾益肠”,民间常用其缓解肠胃不适、咽喉肿痛,这与现代研究发现的抗炎、调节肠道功能等功效高度契合。 在传统应用中,乌苠既是灾年救饥佳品,也是百姓餐桌美味。明代《救荒本草》将其列为救饥良品,《本草纲目》亦收录其“甘平无毒,补益五脏”的功效。王振磊教授指出,乌苠能流传数百年,核心在于天然营养构成与人体需求的高度匹配,过去农家人鲜食或简单烹饪的方式,正是最直接的营养摄取途径。 现代研究进一步揭开乌苠的神秘面纱:它并非普通“农作物病变产物”,而是天然真菌类食材,营养成分远超普通谷物蔬菜。其富含蛋白质、膳食纤维、叶酸及钾、钙、铁、锌、硒等微量元素,硒元素与多糖含量尤为突出,是保健价值的核心载体;含有的8种人体必需氨基酸、真菌多糖等活性物质,更让它被誉为“天然黑松露”。 二、现代研究:科学验证乌苠的多维健康价值 随着现代生物医药技术发展,乌苠的营养成分与药理活性得到系统验证,“药食同源”特性被赋予科学依据。作为中西医结合领域专家,王振磊教授从营养、药理、临床应用三个维度,解析乌苠的现代价值。
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