那个492周前
🍂 有手就会!0失误新荣记「杏仁脆片」教程来啦~新荣记同款香脆小零食,在家也能轻松复刻✨ 食材简单,步骤超详细,烘焙小白也能一次成功! 🔖 【配方】(可做28×28cm方盘一盘,图中做了双倍量) ▫️ 杏仁片 100g ▫️ 常温蛋白 50g ▫️ 细砂糖 30g ▫️ 黄油 22g ▫️ 低筋面粉 15g 👩‍🍳 【步骤】 1️⃣ 黄油隔热水融化,放凉备用。 2️⃣ 蛋白中加入细砂糖,搅打至糖完全融化。 3️⃣ 倒入融化的黄油,搅拌均匀。 4️⃣ 筛入低筋面粉,搅拌至无干粉。 5️⃣ 加入杏仁片,用刮刀轻轻翻拌,让每片杏仁都裹上面糊(动作要轻,避免杏仁碎掉)。盖上保鲜膜静置1小时(赶时间也可直接烤)。 6️⃣ 烤盘铺油纸,将面糊薄薄地平铺在烤盘上(一定要摊得薄一些才会脆哦!)。 7️⃣ 烤箱上下火160℃预热,先烤10–12分钟定型。取出翻面,切成均匀小块,转风炉模式150℃再烤25分钟(最后5分钟记得盯着,避免烤焦!)。 8️⃣ 出炉后彻底放凉,就会变得超级酥脆~ 💡 小贴士: ✔️ 面糊静置后更易摊薄,成品口感更均匀。 ✔ 切块后再烤,可以让每一片都受热均匀,脆度升级! ✔️ 完全冷却后再密封保存,保持酥脆口感。 一口一个,咔哧咔哧停不下来! 真的和新荣记的味道一模一样,快来试试吧~ #烘焙教程 #杏仁脆片 #新手烘焙 #家庭烘焙 #下午茶零食
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