面包机懒人版!椰蓉麻花吐司🍞全程不用手揉 谁懂啊!有面包机真的能躺平做吐司! 全程自动化揉面+发酵,只需铺料编辫, 新手也能做出松软拉丝的椰蓉吐司,零失败! ✅食材清单(250g吐司模适配) ▪️面团:高筋面粉260g、细砂糖20g、盐2g、牛奶160g、蛋液40g、无盐黄油25g、酵母2.5g ▪️椰蓉馅料:椰蓉50g、黄油20g、细砂糖20g、蛋液30g、牛奶12g、奶粉10g 📝详细步骤 1. 面包机桶中依次放入除黄油、酵母外的所有面团材料,选择“揉面模式”(约15分钟) 2. 揉至初步成团后,加入软化的黄油和酵母,再重复一次揉面模式(10-15分钟),揉到扩展阶段即可(能拉出较厚薄膜,破洞边缘略锯齿状) 3. 面团留在桶中醒发15分钟,不用取出,省时间! 4. 醒发好的面团取出,案板撒少许面粉,擀成长30cm、宽20cm的长方形(厚度均匀才不会烤歪) 5. 铺上提前静置15分钟的椰蓉馅料(静置让椰蓉吸饱水分,烤后不发干),从一端卷起来,用擀面杖轻轻擀几下排气,切成3条,编成麻花辫 6. 把编好的面团放入面包机桶(收口朝下,防止烤时散开),选择“发酵模式”或直接等待发酵至2倍大,然后选“烘烤模式”(约40分钟,根据面包机功率调整) 💡关键技巧 ▪️椰蓉馅料偏干加3-5g牛奶,偏稀补5g椰蓉,避免浸湿面团影响发酵 ▪️揉面不用追求完全扩展,扩展阶段足够让吐司组织松软,新手也能轻松达到 ▪️编辫子时尽量松紧一致,烤出来形状更整齐 出炉后趁热脱模,椰香扑鼻! 掰开里面满满的馅料,口感松软又有嚼劲, 早餐配牛奶、下午茶配咖啡都超可~ 有面包机的姐妹一定要试试,真的太省事了! #面包机食谱 #懒人吐司 #新手烘焙 #不用手揉的面包 #在家做面包
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