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白茶选 饼茶?散茶?,哪个好…… 搞不懂,不用纠结,白茶紧压确实是福鼎白茶创效造性的改革,从九十年代末绿雪芽…品品香等福鼎白茶头部企业就开始尝试,把散白茶(有老有心)拿到云南用压普洱茶的工艺来紧压,当然期间也不只实验了饼,还有砖、沱……真正推向市场出的商品并有流通的就是绿雪芽在2007年推出面向市场的“中国白茶D一饼”,这是里程碑式的探索和改变,但市场争议大,有很多人不认可白茶压饼这种形式,他们认为白茶只有两种工艺“萎凋和干燥”,多了一道蒸压工艺之后,那就不应该称为【白茶】,一直炒到八年后2015年,出台了关于紧压白茶的“国标”GB / T31751-2015,明确了紧压白茶的定义、分类。明确了白茶有两种形态1️⃣松散2️⃣紧压(摸索到今天发现白茶更适合用来松压),都是白茶只是形态不同,这个时候又有一种声音🔊“好茶不压饼,压饼没好茶”,真不理解为什么要这么武断,光从形态就能定义“好或不好”?我虽然觉得等级高的白茶压饼确实有些浪费,因为会丢失一些“毫”,但是不代表他不是好茶。我曾喝过品品香的一款紧压白毫银针饼,应该是2012年压制的(也有可能是其他年份的时间太久记不清了),确实也很惊艳 有一种独特的风味并且醇厚,我也喝过品品香散的银针觉得一般的!包括绿雪芽早期前3版的华茶一号饼茶就是用的牡丹纯料,绿雪芽还有一款小饼100克的【汉】也是牡丹纯料松压的,香气味道口感和散的完全不同,但是好喝。所以不要只从形态上就哭定一个茶类“好与不好”,普洱茶散茶毛料未必都好,紧压的原料就都不好?荒唐……理性喝茶,原料好 工艺好 存放好 ,才是好茶的关键!#福鼎白茶 #白茶 #绿雪芽白茶 #白茶的工艺 #白茶知识
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