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神州新闻3天前
自制霉豆腐突然爆火，全网跟风制作 有人说“太解压”，晒出的的成果出现红、绿、白色斑点，专家：对温度、湿度、菌种有严格要求不要在家尝试
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乡食百味1年前
毛豆腐是安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）的传统名菜，特色在于通过人工发酵法使豆腐表面生长出一层白色茸毛。这种发酵过程不仅赋予了毛豆腐独特的外观，还使其中的植物蛋白转化为多种氨基酸，从而在烹饪后呈现出鲜美的口感。毛豆腐在徽菜中有着重要的地位，与臭鳜鱼齐名，既是街头小吃也是高档菜肴。其烹饪方式多样，可油炸、煎炒或铁板烹饪，食用时通常搭配当地的辣椒酱。#安徽特产美食 #毛豆腐 #毛豆腐制作方法 #徽州毛豆腐 #毛豆腐做法
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莹来好生活1周前
超可爱的毛豆腐！！！家庭自制霉豆腐，制作过程分享～#霉豆腐 #霉豆腐豆腐乳 #毛豆腐 #真实生活分享计划 #传统美食
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𝗵𝗶网球男孩成长记ℓιƒє5天前
制作霉豆腐也太好玩了吧！有没有吃过的小伙伴告诉告诉我什么味道，好吃吗？我在东北也没吃过这东西啊！#霉豆腐 #在家自制毛豆腐也太好玩了 #霉豆腐教程 #豆腐 #美食
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小左万物1周前
带你认识11种不同豆腐，你吃过几种？ #豆腐 #特色美食
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明缘（手工霉豆腐）2天前
现拌手工霉豆腐，白色毛菌丝很漂亮 #开胃菜 #豆腐乳 #霉豆腐 #毛豆腐 #美食
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鱼余爱美食7月前
#霉豆腐制作 #毛豆腐#霉豆腐 霉豆腐交咋样啦，谁能告诉我他到底啥味道😂
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欣欣子的MA🍊2周前
安徽人DNA动了！街头偶遇纯手工毛豆腐摊，老板半夜就起来磨豆发酵，每块都长满均匀白菌丝。裹上秘制辣酱 等发酵香混着辣味直冲天灵盖，配粥下饭都绝了，这才是刻在骨子里的家乡味～ #手工毛豆腐 #家乡小吃yyds#家乡特色小吃 #这是真正的硬菜 #一般人不知道是什么
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吃瓜情报局6天前
非遗应该被更多人看到 #毛豆腐 #霉豆腐 #非遗 #手艺人 #美食
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吃饭的吃6天前
终于做上霉豆腐了 #在家自制毛豆腐也太好玩了 #晒出你们觉得很香的美食 #我在抖音看毛豆腐 #抖音年味争霸赛
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央视网文旅1周前
豆腐长毛，但是美味翻倍？#毛豆腐的含金量不必多说 ！#卖霉豆腐已经有人实操上了 #舌尖 #科普一下
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乐焙•手作1年前
毛豆腐后续制作教程 这个霉豆腐特别好吃，前几年做过一次，那个味道一直忘不了，今年多做了一点，留着慢慢吃。 🔆：发酵过程请往前翻几个视频查看豆腐发酵方法及过程。#霉豆腐 #下饭神器 #好食材好味道 #把家乡的味道分享给大家 #毛豆腐
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莎小莎的生物盲盒4月前
【臭香判若两豆！我让豆腐长毛了】 一块豆腐的叛逆期｜零成本养出狂野绒绒｜灵魂发酵实验开始 灵魂发酵实验开始#奇怪的知识增加了 #发酵魔法 #省钱料理 #黑暗料理不翻车#毛豆腐
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风味地理志6天前
臭香出圈的江西霉豆腐，外地人为何“难消受”？ #美食 #江西霉豆腐 #毛豆腐 #涨知识
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汪老三1月前
给你沉静式体验安徽毛豆腐的全部制作过程，最后的味道真的很哇塞🤩#我的乡村生活 #抖音美食创作者 #vlog日常 #家有萌宠
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科普知识2天前
#特色小吃 #霉豆腐 ：由豆腐生霉，经发酵成鲜，融南北风味
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沧海一菽豆制品3月前
毛豆腐发酵注意事项 #豆制品 #经验分享 #豆腐 #毛豆腐
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每天大百科1周前
分享10种豆腐，看一看你吃过哪几种？ #豆腐 #科普知识 #地方特色美食
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马甲二磊3天前
第264集|从腐乳曲水到发酵，毛豆腐这样做才香，霉豆腐一样做 #农村美食 #美食教程#霉豆腐 #豆腐乳 #毛豆腐 @DOU+上热门 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
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泛黄的便签1周前
毛豆腐其毛的本质？ #毛豆腐 #毛霉菌丝 #发酵 #酒香 #冷知识
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迪伽不漫2周前
第一次自然发酵霉豆腐 有没有懂行的人？啥时候可以拌调料粉呀😧而且这玩意闻着有点臭臭的#霉豆腐 #毛豆腐发酵 #毛豆腐
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牛奶1周前
跟其他博主学做的不长毛的毛豆腐，自然发酵方法简单，分享给喜欢吃毛豆腐的你。#自然发酵毛豆腐#不咸的毛豆腐
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鄂食安外联部干事5天前
最近大火的霉豆腐，可不建议在家自制哦！一旦被细菌污染，后果很严重哦。#霉豆腐 #霉豆腐制作 #豆腐乳 #食品科普
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小鱼仔（努力赚钱版）6天前
过两天来揭晓霉豆腐真面目#万物皆可霉豆腐 #霉豆腐 #毛豆腐 #老手艺 #味道好极了你们想吃吗
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甜桃的口袋6天前
腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌
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甜桃的口袋6天前
腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌
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满铛妈吖5天前
上周做的霉豆腐发酵九天了，今天打开看看，儿子说，自己做的吃着就是香啊[偷笑]喜欢吃豆腐乳的姐妹就照我这么做，一次成功#我的生活日记#自制豆腐乳#霉豆腐
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刘小米1年前
没想到自制毛豆腐这么简单，一次就成功#美食教程 #毛豆腐 #跟抖音学做菜
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独坐莲心3月前
徽州毛豆腐是《舌尖上的中国》推荐的一道菜，它是经过自然发酵而成，在发酵的过程中长了一层白白的茸毛，味道鲜美。话说明朝的开国皇帝朱元璋是安徽凤阳人，他小时候家境贫寒，讨饭到了徽州，好心人给了他几块豆腐，他没舍得吃，就找了个阴凉的地方豆腐藏在草堆里。几天后，他发现豆腐长满白毛，油煎后觉得味道更香鲜。后来他成为皇帝，油煎毛豆腐成为御膳房的佳肴，名为“虎皮毛豆腐”。 徽州毛豆腐，又称霉豆腐，是安徽徽州地区传统发酵豆制品，属省级非物质文化遗产。其以豆腐为基材，经自然发酵形成寸许白色绒毛状毛霉菌丝，富含氨基酸与维生素B3。传统制法为切块发酵后油煎至两面金黄，再经红烧工序使滋味渗透，佐以辣酱、葱花调味，形成外酥里嫩、咸鲜微辣的独特风味。该菜品相传与明太祖朱元璋兵败徽州食发酵豆腐典故相关，现成为徽州游子乡愁载体。讨论最富人文特色的场景是街头偶遇挑担货郎--竹担一头置炭炉温着油锅，一头码放整齐的毛豆腐，现煎现售间浇淋香油、辣椒糊，食客可就着热气边行边食，烟火气中尽显市井风情。成品需符合“虎皮毛特征”标准。
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翊晨的生活3周前
发酵赋予毛豆腐层次丰富的香气 初闻是醇厚豆香与淡淡酒香交织 宛如山野间的自然气息 #美食 #在家做美食 #好吃到停不下来 #我的农村生活 #下饭神器
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一叶知秋5月前
云南的毛豆腐 腌着吃👁 揭秘豆腐如何发酵蜕变，解锁腐乳腌制的醇厚风味密码。#原创视频 #快来一起尝个鲜 #云南好奇
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迪斯哥3月前
技能毛豆腐就是在传统的豆腐块发酵长毛好好吃#技能五子棋 #技能五子棋之歌 #地方特色美食 #强烈推荐
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八两金甲第1周前
#拒绝废话#科普#冷知识#省流 #豆腐 #民间叫卖
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乡村姐妹农产品2周前
白茸茸的毛豆腐,发酵好以后是软糯丝滑的口感！ #豆腐乳 #霉豆腐 #湖南特产霉豆腐 #乡村姐妹豆腐乳 #出摊啦
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华孜悦百货3周前
【厂家活动！】腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌 #腐乳曲 #自制臭豆腐 #毛豆腐发酵菌 #长毛腐乳菌 #家用发酵菌
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MAO豆腐4天前
别笑 你能成功制作毛豆腐吗？ 挑战制作自己的毛豆腐吧! #mao豆腐 #可爱 #做豆腐 #霉豆腐 #猫
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牙牙的小店1周前
老天奶，这个腐乳曲用来发酵霉豆腐真的是太成功了！ 好简单，2-3天就长白毛了，快艾特你家人朋友来一起做吧！#当朋友太想玩霉豆腐 #腐乳曲 #霉豆腐发酵粉 #自制毛豆腐 #自制霉豆腐
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小美奇趣百科1周前
带你认识11种不同的豆腐，你都吃过几种？ #科普 #豆腐 #特色美食 #神仙豆腐 #冷知识科普
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甜桃的口袋6天前
腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌
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小尹在山村7月前
徽州第一怪，豆腐长毛上等菜 山居日子，最能激发创造力。简简单单一动手，徽州非遗毛豆腐就在小院轻轻松松复刻成功。生活的真滋味，往往就在这动手的烟火气，和耐心等待的方寸之间。#我的乡村生活 #乡村里的这些味道你值得拥有 #炎炎夏日非遗相随 #小尹在山村 #新农人计划
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食食物者为俊杰2月前
来自千年前的发酵味道——徽州毛豆腐 #美食vlog #徽州#毛豆腐 #文化
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小枼乱剪6天前
带你认识11种不同豆腐，你吃过几种？ #豆腐 #特色美食
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会见面5天前
腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌#腐乳曲 #腐乳曲粉 #腐乳曲菌粉 #豆腐乳 #豆腐乳制作
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甜桃的口袋6天前
腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌
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甜桃的口袋6天前
腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌
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我的精选分享1月前
楚寨腐乳曲粉5g长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌豆豉毛霉菌粉#腐乳曲粉 #发酵菌粉 #臭豆腐菌种 #毛豆腐菌 #豆豉霉菌粉
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暮云合壁人在何处3天前
毛豆腐，发酵几天长出毛就可以吃了，现在天冷，看天气情况，大概五到十天就能吃了。切块放盘子里，不要叠起来，错搭着留点空，放阳台盖个塑料袋，不要用保鲜膜和那个保鲜套，用袋子能撑起来，不要接触豆腐，要透光好的袋子。放点酱油和香油即可，喜欢酸口可以放点醋#纯手工制作美食 #健康美食亲手制作 #美食制作
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厦门市湖里区瓷下航绘百货商行（个体工商户）1月前
在家就能做出好吃的毛豆腐，做法很简单，把豆腐切成厚厚的薄片，上锅蒸三分钟，晾凉后均匀的撒上这个毛霉菌粉，然后放到温暖的地方发酵，三天左右就能长出白毛，吃起来鲜香嫩滑，比肉还好吃。家里做多了吃不完的豆腐千万别扔了，用它来做毛豆腐呀！#腐乳曲 #腐乳曲粉做豆腐乳
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鑫鑫百货推荐1月前
腐乳曲粉自制腐乳长白毛臭豆腐霉豆腐毛豆腐豆豉毛霉菌家用#真的好用#好物分享#好用不贵
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桔子红2周前
湿漉漉的豆腐，晾晒一夜，发酵三天。霉香里封藏的是一口化不开的老家味道 。#霉豆腐 #年味 #乡村振兴 #美食趣胃计划
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维娜优选百货5天前
白茸茸的毛豆腐,发酵好以后是软糯丝滑的口感！ #豆腐乳 #霉豆腐 #湖南特产霉豆腐 #乡村姐妹豆腐乳 #出摊啦
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维娜优选百货5天前
白茸茸的毛豆腐,发酵好以后是软糯丝滑的口感！ #豆腐乳 #霉豆腐 #湖南特产霉豆腐 #乡村姐妹豆腐乳 #出摊啦
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水婷园百货6天前
【厂家活动！】腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌#自制美食 #臭豆腐发酵菌 #毛豆腐 #腐乳曲 #美食DIY
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乔乔好物🪷1月前
盏味腐乳曲3g自制传统长白毛霉豆腐简单新鲜 #自制腐乳 #传统腐乳 #长白毛豆腐 #家用霉豆腐 #毛霉菌制作
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开心饭饭6天前
小小毛豆腐，大有乾坤#毛豆腐 #豆腐 #爱吃食物的女孩子
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婷赤阁百货2周前
【厂家活动！】腐乳曲自制长白毛臭豆腐霉豆腐乳毛豆腐发酵菌毛霉菌#自制臭豆腐 #腐乳曲 #发酵菌 #厂家活动 #美食制作
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晚安七七6天前
自制霉豆腐后续来了❗️ #在家自制霉豆腐 #霉豆腐 #霉豆腐制作 #霉豆腐豆腐乳
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裕和轩9月前
裕和轩徽菜私房菜 什么是毛豆腐，长了毛的豆腐要扔吗 不要 不要，毛豆腐是徽州特色小吃，是一种长了白色绒毛的臭豆腐因而得名毛豆腐，毛豆腐上的毛是人工发酵后产生的菌丝，豆腐发酵后植物蛋白会转化成多种氨基酸吃起来非常鲜美最原始的毛豆腐是用浆水豆腐乳化而成将豆腐切块码放在竹条上在15度到25度的环境下发酵3-5天就可以长出绒毛了毛豆腐最地道的吃法就是油煎平底锅慢慢煎煎到两面焦黄再点上辣椒酱调味就是极地道的徽州小吃香煎毛豆腐 。#那些尝一口就忘不掉的特色美食 #把家乡的味道分享给大家 #风味豆腐做法 #抖音美食推荐官 #裕和轩 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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