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在我老家,花生不叫花生叫各子,稣果子不叫稣果子,我们土话叫稣各子。 今天傍晚去老妈家,老妈炸了一盆稣各子。 稣果子的做法如下: 第一和面,面不能硬也不能软,要不软不硬,恰到好处才好吃。有喜欢吃甜的可以放点糖,有喜欢吃咸的可以放点盐。我喜欢吃什么都不放的原味。 现在炸稣果子的,有放鸡蛋的,有五香粉的,放青菜末放芝麻的,根据各自口味来。 第二,把面赶成圆饼状,赶成像擀面条的厚薄程度即可。 第三,用刀尖把面板上的大圆饼犁成五六公分宽的长条。再把长条截成十公分左右的段。 第四,把两段或三段摞起来,在中间拉一个小口子,把这几层面皮的两头在这个小口子中穿过来。 这样就形成了一个麻花状。 然后中火炸至金黄酥脆,即可出锅了。 我老妈爱吃稣各子,有时候炸一盆吃完接着又炸,我吃的实在不愿意吃了。可是隔一个月俩月的再炸,就又喜欢吃了。 其实我老妈镶的牙,吃这个不怎么行,可是无奈,她喜欢吃,反而买的我们当地最好的蛋糕房的点心,她不喜欢吃,常常是放的时间长了,她怕浪费了,不得不吃掉。 这种稣各子,是我小时候的美食、小时候的零食。但是就是这,也不是经常吃的,只有逢年过节才炸上一些,一个是自己吃,一个是过年家里来亲戚,亲戚家的小孩来了,当一个新鲜食物招待孩子。 那时主要吃粗粮,没有多少白面,食用油更是舍不得大手大脚的吃,经常炸东西吃那是不可能的。 也不像现在,让少吃油炸食品,那时是舍不得炸。 稣果子稣果子,它非常稣,咬一口嘎嘣一响,酥脆。所以我们小时候还有一种叫法,叫嘎本儿,其实是嘎嘣脆的嘎嘣,土话就叫嘎本儿了。 那时吃个嘎本儿,是多么幸福的事,逢年过节总是惦记着厨房的盆子里,用笼布盖着的稣果子。 我小时候是没见过妈妈炸稣果子的,往往是突然老妈像变戏法一样,手里拿着一个稣果子,在我脸前一晃,于是,我欣喜的笑了,拿着稣果子吃的是那么开心、香甜。 老了老了,大脑不时会唤醒儿时的记忆,有时非常纳闷,为何那时候物质那么匮乏,吃的不好穿的不好,而回忆起来却觉得满满的幸福与温暖。 现在物质丰富了,有时反而很失落,细细想来,还是思想的问题,那时候人们都为了吃饱穿暖,没有其他多少想象空间。 今天下午我老妈又炸了稣果子,晚上我拿着一袋子去大姐家,大姐比我大一旬,也是镶的牙,吃起稣果子来也有点费劲,但是她还是慢慢的吃,她也很喜欢吃,这是小时候的味道,妈妈的味道。#小时候味道 #妈妈的味道 #生活感慨 #儿时记忆
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