KY_Share4天前
🍜《白菜雞蛋麵》🥬,奶白鮮香、吸汁入味~✨! 🍳 【製作步驟】: 1️⃣ 酥脆煎蛋 👉 油熱後倒入 5 顆雞蛋,將雞蛋 兩面都煎到脆脆金黃。邊緣那層焦脆就是湯頭鮮香、顏色奶白的秘密武器! 2️⃣ 奶白湯衝擊 👉 保持大火,豪邁倒入 滾水。你會看到湯頭瞬間翻滾成 牛奶色!這時用鏟子將煎蛋直接 切成大塊。 3️⃣ 三鮮入湯 👉 加入 豆腐塊、蒜頭、娃娃菜 以及 鹽 調味。輕輕 攪勻,讓蔬菜的清甜與蒜香融入奶白底湯。 4️⃣ 麵條吸汁 👉 放入 2 把熟麵,稍微翻動一下。蓋上鍋蓋 悶煮 2~3 分鐘,讓麵條在湯汁中 悶軟 並徹底吸飽蛋香與菜甜。 5️⃣ 上菜! 👉 當麵條變得滑溜順口、湯頭濃郁縮實,這碗熱騰騰的白菜雞蛋麵就能開動了! ✅ 小秘訣: * 熟麵不需要煮太久,只要「悶」到入味且口感變軟即可,這樣才能吃到麵條吸附滿滿奶白湯的滿足感! * 娃娃菜出的甜水會讓湯頭越煮越甘美,這道麵不用加味精就鮮美無比! 我是 K.Y. 🌟 美食不歪~ 好運就來! 🛒 【食材清單】: * 🍜 熟麵:2 把(家常白麵、拉麵或烏龍麵都很合適) * 🥚 雞蛋:5 顆(湯頭濃郁的靈魂) * 🥬 娃娃菜:3 棵(洗淨切小段,釋放天然甜味) * ⬜ 豆腐:1 塊(切成小方塊,吸飽精華湯汁) * 🧄 蒜頭:3-4 瓣(切末或拍碎,提鮮增香) * 🧂 調味:鹽(適量) * ♨️ 滾水:約 800 毫升(一定要滾水才能撞出奶白湯!) * 🛢️ 食用油:適量 #Ky料理分享 #白菜 #雞蛋麵 #recipe #cooking
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