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大湾区黄小厨1月前
不能更详细了㊙️蛋白打发的保姆级教程！！手把手教会你！ #蛋白打发 #打发蛋白的技巧 #蛋白打发技巧 #蛋清打发 #蛋糕教程
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脆冻梨1月前
挑战用矿泉水瓶子手动打发蛋白霜，全程15分钟打发成功做戚风蛋糕#手动打发蛋清 #矿泉水瓶子打发蛋清 #打发蛋白霜 #戚风蛋糕
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芝士汉堡4月前
今天是一期保姆级的蛋白打发教程，当你的蛋糕做出来还是有塌腰 回缩 布丁层等问题的话不妨看看这期视频 6寸戚风蛋糕配方： 牛奶40g 玉米油30g 低粉55g 鸡蛋3个 白糖40g 柠檬汁几滴 烘烤温度：145度50分钟 注意事项 ⚠️打蛋器功率最好不要选太小的，建议200w以上功率，如果你平时打蛋清总是要打个十几二十分钟的话，那就要看一下手里的打蛋器是不是功率太低了。 ⚠️鸡蛋选择：最好是冷藏过的新鲜鸡蛋，冷藏能更好的分离蛋清蛋黄，避免蛋黄破裂导致蛋清打不发，新鲜鸡蛋吃起来味道也香一点。 ⚠️糖量选择：能不能减糖或者无糖呢？如果你是新手，最好还是先做有糖的，糖能稳定蛋白状态不易消泡 一次性加糖还是分三次加糖？这个影响不大，看自己的喜好 ！翻拌手法：只要你不是非常用力的去搅拌蛋白基本上都不会太容易消泡，前提是你的蛋白打发到位了。 打发好的蛋白打好了就要用，不要放一边很久不用，时间久就会容易消泡。 还有什么问题可以评论区一起讨论哦～#蛋白打发技巧 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭版蛋糕
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Sz的烘焙日常5月前
超详细教程！新手如何打发稳定的蛋白霜？ 超详细打发蛋白教程， 请结合文字与视频食用哦！ - 适合新手的【6寸戚风】 鸡蛋 3个（单个约重60g） 牛奶 35克 玉米油 30克 低筋面粉 55克 细砂糖 30-35克 - 打发状态： 1. 刚刚起泡： 提起打蛋头会拉丝，盆里的蛋白立不起来且粗糙。 2. 湿性发泡： 提起打蛋头是一个大弯钩，弯钩比较长， 富有弹性，会轻微晃动，适合做蛋糕卷。 3. 中性发泡： 像一条尖尖的舌头，舌尖还带有一点弯弯的弧度， 弯钩弧度比较短。适合做古早蛋糕。 4. 干性发泡： 提起打蛋头尖角短而直，支撑性很好， 适合做戚风蛋糕。 - 打发技巧： 1. 鸡蛋的选择 -选自重55-60克的就不用另外称克数， 3个蛋对应1个6寸戚风 -蛋清不一定要冷冻出冰碴， 常温打发速度更快，但低温下打发更稳定 2. 打蛋器的选择： -尽量选大功率的，打发蛋白或者全蛋液都快一点。 -多档位调节可以自由切换低中高速， 我一般是高速打发+低速整理。 3. 糖量的选择 一个鸡蛋至少匹配10克糖， 新手不要盲目减糖！老手随意 4. 入模量： 控制在7分为佳， 太多烤出来：蘑菇顶/💥 #青年创作者成长计划 #打发蛋白 #蛋白打发 #烘焙新手 #打蛋器
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乐乐的小厨房日记3周前
详细的戚风打蛋白全过程，戚风总是不成功的可以看看这个，或许就能有所收获哦#打蛋白 #我的烘焙日常 #真实生活分享计划
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姐弟天天向上（倩倩）7月前
本来不想做的，每次都翻车，但是好姐们说想看打打蛋白一镜到底，那就再做一次吧，下一条发蛋糕#矿泉水瓶打发蛋清 #电饭锅蛋糕 #戚风蛋糕 #手动打发蛋清 #一镜到底
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山有木兮2月前
想做蛋糕就有打不完的蛋白，刚开始很好玩儿打多了胳膊疼#家庭自制蛋糕 #自制戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋白打发
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脆冻梨4周前
挑战用筷子打发蛋白霜做蛋糕，6个蛋白全程打发用时16分钟。#手动打发蛋白 #电饭锅蛋糕 #自制戚风蛋糕
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品甜爱烘焙5天前
#我的烘焙日常 #创作者中心 #创作灵感 新手小白戚风蛋糕蛋白霜打发教程来啦！ #蛋白打发 #烘焙新手
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煮妇周周。8月前
新手小白一看就会，一揍就会的8寸戚风蛋糕‼️ 就我这简单粗暴的揍法，只需两个盆，一个打蛋器，工具绝不多洗一个，用的菜籽油，做包子馒头的面粉，白糖也是一次打发的，也没分开混匀，混合也没按套路翻拌，10分钟完成全程，照样揍出了不踏腰，不回缩，不掉皮，松软绵密，水光肌很完美的戚风蛋糕。#我的生活日记 #我的厨房日记 #日常vlog #在家做美食 #戚风蛋糕 @抖音小助手
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煮妇周周。8月前
全网最简单的8寸戚风蛋糕做法‼️新手一看就会‼️ 两个盆，一个打蛋器，开整‼️原材料家里有啥就用啥，手法怎么快准狠，就怎么搅，做出来照样不踏腰，不回缩，不掉皮，松软绵密‼️#日常vlog #跟着抖音做美食 #我的生活日记 #简单粗暴 #煮妇日常
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淼淼的美食日记8月前
告别麻烦，打蛋器一键到底！一招搞定周末甜品，太好用了！#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #蛋糕 #戚风蛋糕 #蛋糕盒子
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Royalstar荣事达祥顺厨房电器专卖店2周前
有了它做戚风蛋糕不再气疯，掌握五个小窍门不踩坑 #戚风蛋糕 #生活小妙招 #打蛋器 #烘焙教程 #避坑指南
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33的厨房日记-1周前
不被“气疯”的戚风蛋糕 快动手做起来吧 新手也可以一次成功哦～#烘焙教程 #戚风 #戚风蛋糕的做法
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常州蛋糕培训8月前
夏天如何用手动打蛋器打发安佳奶油#打发淡奶油 #手动打蛋器#蛋糕教学#动物奶油如何稳定#日常分享
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艳艳小厨房1周前
看了都能学会的戚风教程，非常详细，视频有点长，慢慢看哦#戚风蛋糕 #教程#家庭烘焙美食制作 #抖音美食创作人
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奶油桃子🍑4月前
新手学烘焙第一弹：戚风蛋糕🍰 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕 #烘焙人的日常
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兜妈有点小胖1周前
保姆级6寸戚风蛋糕教程！新手0失败，不塌腰不回缩！适合刚接触烘培，完全0基础的姐妹们#真实生活分享计划 #烘焙教程 #抖音美食创作者 #戚风蛋糕
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大林美食10月前
2颗鸡蛋解锁无油戚风蛋糕，减脂期放心吃！ 超适合春天吃的无油戚风蛋糕，因为没放油，所以吃多了也不怕长肉肉，做法比普通的戚风蛋糕更简单～今天用的这款450w打蛋器，机身轻巧噪音低，颜值超高，甚合我意~ 大鸡蛋 2颗（每个65~70g） 低筋面粉 50g 玉米淀粉 10g 纯牛奶 50g 白砂糖 36g 柠檬汁 2g 参考：150℃烘烤50分钟左右 #戚风蛋糕 #打蛋器 #华伦打蛋器 #华伦大功率打蛋器 #动手自己做美食 @抖音美食达人助手
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蔡小丽5月前
六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性 只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。 六寸戚风材料。 纯牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 白糖40克 鸡蛋3个 烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手
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妍涵妈妈的烘焙日记1月前
闺女生日啦，亲手做个戚风蛋糕才够有意义！都说好的打蛋器能提高戚风蛋糕的成功率，今天用新入的华伦HM050打蛋器，304食品级材质用着放心，打发蛋白奶油都贼顺手，松软蛋糕胚轻松拿捏！#烘焙 #烘焙新手 #蛋糕 #在家做蛋糕 #华伦打蛋器
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马卡龙小魔女8月前
零失败戚风蛋糕配方/保姆级讲解蛋白霜打发 新手必看，厨师机版蛋白打发，零失败戚风蛋糕教程#戚风 #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕胚 #戚风配方 #抖音美食创作人
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Royalstar荣事达祥顺厨房电器专卖店4月前
超详细的戚风蛋糕教程，可以先收藏起来~ ​#戚风蛋糕​ ​#打蛋器做蛋糕​ ​#家用打蛋器​ ​#厨房好物​
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咕咕嘎今天吃什么1周前
给新手的戚风蛋糕超详细指南，小白也能一次成功。有段时间没有做过戚风蛋糕了， 但是因为我这个不会失败的配方， 所以即使很久不练手， 只要跟着视频稍微掌握好蛋白霜的打发状态， 也能做出超满意的戚风， 第一个做的，可以先严格按照配方给的量来做哟！ ………………………………………………………….. 食材部分： 鸡蛋3个（带壳55-60g） 蛋清总重量85-90g 玉米油35g 牛奶40g 低筋面粉50g 白砂糖45g 柠檬汁适量 #戚风蛋糕 #烘培 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕的做法
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Sunny晴妈～4月前
今天做了伯爵红茶戚风蛋糕，茶香浓郁特别好吃，蛋白霜打发用到的是海氏D1手动打蛋器，打发效率高，超稳定，还特别超静音，喜欢吃蛋糕的姐妹动手做起来吧#海氏D1电动打蛋器#海氏双十一好物攻略@Hauswirt海氏官方旗舰店
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面香园2月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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小慧的烘焙日记 %3月前
#戚风蛋糕 #烘焙 #纯手工制作无添加 戚风蛋糕不气疯！蛋清一定要冷藏才可以打发起来！#烘焙教程
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虫姐烘焙4周前
新手必备干货！还不会打蛋白的姐妹们要仔细观看哦！ #打发蛋白 #蛋糕卷 #戚风蛋糕 #蛋白状态 #新手姐妹 新手必备干货！还不会打蛋白，看不准状态，不知道打到什么时候而导致的戚风蛋糕失败的姐妹们，那就跟着我一起了解一下蛋白的状态吧！
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石榴石头家的烘焙日常2月前
做戚风蛋糕的日常，分享一下我做戚风的经验，首先蛋白得打到位，鸡蛋选60克左右的，新手打蛋白往硬了打，有明显阻力时，提起打蛋器搅拌一下，确保每个角落的蛋白，都是直立尖角，并且有光泽感。这样就是打好了。 其次是状态，温度只是参考，140-150度都行。戚风快烤好后，它有一个回落的状态，只要回落了就是熟了。#戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #我的烘焙日常#新艾瑞斯e8 #新艾瑞斯烤箱
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爱吃鲍师傅4天前
冬天的第一个草莓蛋糕#上热门🔥 #自制戚风蛋糕 #草莓蛋糕 #纯手工制作美食#凯度小磐石厨师机
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小柚子妈妈烘焙记3月前
自学烘焙的我刚开始做戚风怎么都不成功，成功过做什么蛋糕都手拿把掐的了#戚风蛋糕 #日常分享 #蛋糕 #烘焙
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妍熙Mami～5月前
戚风这样做 小白也能成功🤞 重点总结几点常见的问题： 1.蛋白打发：戚风的蛋白，一定要打硬一点，正常应该打至硬性发泡，打蛋器垂直提起是小尖尖，同时蛋白光滑也有光泽。如果呈现豆渣状态，那就是打过头了 2.面糊过多，蘑菇顶：面糊过多，会yue，呈现蘑菇顶。所以正常6寸戚风面糊是265g左右，8寸是490g左右。多余的面糊用纸杯装着即可 3.放的烤层不对：戚风烤制需放入最下面一层或倒数第二层，这样就能一定程度上避免蘑菇顶和布丁层 4.柠檬或白醋去腥：蛋白里的柠檬或醋可以增加蛋白的稳定性，而且可以去腥，一定不能少 #蛋糕🍰 #戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #打蛋清 #宝宝零食自制
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嘎嘎好食3月前
打一份完美蛋白，拌一份完美蛋黄糊，做出一个完美柔嫩有支撑的戚风蛋糕，一份八寸的蛋白量，大概打12分钟左右，姐妹们可以参考下哦#美食 #制作过程 #祝你事事发事事成
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若若的食光4周前
制作戚风蛋糕详细教程，蛋白霜打发是关键！赶紧学起来吧！ #戚风蛋糕 #蛋白霜打发 #蛋糕 #新手做蛋糕 #抖音年味争霸赛
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乐乐的小厨房日记1周前
粉丝要的全蛋打发老式蛋糕来了，只要控好两个重点你就可以做出松软的蛋糕啦#老式鸡蛋糕 #我的烘焙日常 #抖音美食创作者
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脆冻梨2周前
第四次手动打发蛋白霜，不做到成功不罢休。#手动打发蛋清 #电饭煲蛋糕 #家庭版蛋糕 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕
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甜时sweet time4天前
今天做一个不开裂不塌陷的戚风蛋糕cidi#烘焙新手
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软软🎂7月前
今天是非常适合新手的6寸戚风配方🔥不回缩!不塌腰! 一次成功，新手零失败✅#戚风蛋糕 #烘焙教程 #vlog美食记 #6寸戚风蛋糕
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李小甜3天前
新手小白实在不会编辑视频，我尽力了，凑合看吧宝子们#美食 #美食教程 #戚风蛋糕的做法 #戚风蛋糕教程
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初心的小厨房8月前
在家做戚风蛋糕成功一次后，就很难再失败了，蛋白的打发真的很关键#热门 #戚风蛋糕#戚风 #美食推荐 #上热门
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芋泥卷卷🍥1周前
小小戚风轻松拿捏🤏🏻#烘焙人的日常 #戚风蛋糕胚 #新艾瑞斯e8
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盐豇豆1周前
#戚风蛋糕 戚风蛋糕教程来了！
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常州蛋糕培训8月前
手动打蛋器怎么打发铁塔淡奶油#打发淡奶油 #铁塔奶油 #手动打蛋器 #跟我学烘焙 #蛋糕教程
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一把UL杆6天前
周六在家，和宝贝女儿一起做6寸爱心戚风蛋糕～#用抖音记录人生
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一只小甜鱼1周前
自用稳定六寸戚风蛋糕做法 超详细戚风蛋糕做法来喽#真实生活分享官 #戚风蛋糕教程 #蛋糕 #自制蛋糕 #晒美食是对平凡生活的热爱
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溯裕珉1周前
#美食 #戚风蛋糕 蛋糕制作又不成功！😂
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在哈尔滨做烘焙的海燕9月前
 戚风蛋糕总失败？这份黄金比例教程快收好。新手必学！绵密戚风蛋糕配方，蛋白打发在制作戚风蛋糕过程中非常重要，视频中有详细的蛋白打发方法和打发过程，及注意要点。#戚风蛋糕#抖音美食推荐官
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Wendy拼凑生活1周前
十年亲测！戚风不翻车的神仙方子！ 2016年第一次用这个方法就成功了！ 今天从鸡蛋到烤箱的选择都跟大家细细掰来，做好每个细节你也可以戚风永不翻车！ #戚风蛋糕 #烤箱种草 #烘焙新手 #跟着Wendy玩邪修 #长帝猫小易Max风炉烤箱
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霞霞好物1周前
#不锈钢打蛋器 烘焙人必备的#手动打蛋器 来了！这个手动打蛋器可以用来打发蛋清、搅拌蛋黄，还可以和面、打发奶油，一物多用，喜欢的朋友赶紧下单吧 #厨房好物 #动手自己做美食 #烘培
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小梅子🍓1周前
戚风蛋糕新手小白第一弹#亲手制作美食 #纯手工制作美食 #美食自己动手做 #热门 #戚风蛋糕 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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缘分的厨房7月前
做戚风只要咔咔一顿搅 新手也能一次成功#做蛋糕只要咔咔一顿搅 #戚风蛋糕 #烘焙
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琪琪严选4天前
手持打蛋器300瓦大功率打发蛋白和淡奶油打发快不易发烫 #手持打蛋器 #电动打蛋器 #打蛋器 #好物推荐🔥
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Royalstar荣事达祥顺厨房电器专卖店6天前
什么？还在手动打发蛋清吗？荣事达电动打蛋器了解一下，包你满意 #烘焙 #打发淡奶油 #戚风蛋糕 #荣事达 #小家电好物分享
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筱禾日记1周前
杯子蛋糕 超级详细的蛋清和奶油打发教程来咯#杯子蛋糕 #奶油打发 #烘焙教程 #家庭版蛋糕 #烘培
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小甜甜优品5天前
#手动打蛋器 #实用好物 厨房小妙招我终于找到了一个不用插电也不用电池的打蛋器了！它是这种纯机械式的，只要放在碗里，然后上下按压就能搅拌均匀。不管是打蛋清、做蛋糕还是搅打酸奶，它都能轻松搞定，而且清洗起来也很方便，用水冲一下就干净了。这么实用的好东西，家里可得备上一个呀！
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小妖精百货3周前
【打蛋神器】大号不锈钢半自动打蛋器家用打蛋器手动奶油打鸡蛋烘培 #大号半自动打蛋器 #不锈钢手动打蛋神器 #奶油打发器 #烘焙工具
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烘焙届来了个小低手1周前
三分钟6寸戚风蛋糕跟练
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四姑娘🧑🏻‍🌾2周前
🍰9寸戚风蛋糕🍰DIY #家庭自制蛋糕 简单易操作 #一般人不告诉他#抖音美食创作者 #分享美食分享快乐😋😋
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牛妈小厨房8月前
戚风蛋糕蛋白霜打发全过程‼️超详细🔥 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕 #蛋白霜的打发
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王可可的窝1周前
漫长的寒假，在家总要带娃做点好吃的，在抖音上看了很多教程，今天实操一下，我认为做蛋糕没有什么窍门，不管是做戚风还是老式蛋糕，蛋糊的打发是关键，蛋糊打发好了，蛋糕基本上都是没问题的#烘焙爱好者 #日常vlog #沉浸式制作蛋糕 #创作者中心 #创作灵感
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牛妈小厨房2月前
戚风蛋糕蛋白霜打发全过程‼️超详细分享 #烘焙 #戚风蛋糕 #蛋白霜打发 想让戚风蛋糕不回缩不塌陷，组织细腻气孔全开，蛋白霜打发是关键，今天和大家分享我的小经验 #美食 #在家做蛋糕
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情绪小蛋糕🍰1周前
一天进步一点点🤏🏻，漂亮蛋糕等我昂！！！#纯手工制作美食 #戚风蛋糕 #烘焙人的日常 #在家做蛋糕 #新手
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