00:00 / 03:06
连播
清屏
智能
倍速
点赞6
00:00 / 05:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞4099
吃茶李6月前
曾经普洱熟茶有大量螨虫 1983年日本食品检验机构在中国出口的普洱熟茶中检出大量活螨及异物,引发国际问题,也暴露出当时渥堆发酵工艺的不足。事实上,早在1974年,云南茶厂就开始试制“湿水发酵”普洱茶,将传统自然陈化的工艺加速;到1975年,市场上才出现首批被消费者认可的发酵普洱茶,揭开了现代熟茶的序幕。此后发酵工艺逐步完善,到1983年已趋于稳定,生产规模大幅扩大——但同时也暴露出原料筛拣与发酵条件难以匹配量产的矛盾,毛茶中螨虫滋生问题随之加剧。1985年前后,云南与广东的茶叶科研部门和生产单位展开攻关:一方面严格检验晒青毛茶,清除螨虫卵和杂质;另一方面改造发酵车间,并对原料进行通蒸汽处理。部分单位还试验了低剂量⁶⁰Co γ射线辐照,效果更为彻底。经此多重举措,熟茶中螨虫问题得到彻底遏制,产品品质和卫生标准在80年代中期实现质的飞跃。 对于普洱陈茶收藏者而言,这段历史至关重要:1983–1985年间生产的熟茶因工艺尚未成熟,螨虫含量高,每10克甚至超过千只;而1975年后市场认可的熟茶,以及1985年改良后的严格品控,则为现代熟茶“越陈越香”的品质奠定了基础。因此,收藏老茶时应优先选择产自1975年及以后、且工艺与储存条件均有保障的熟茶老茶,方可兼得陈化韵味与安全卫生。#普洱茶 #生茶 #熟茶 #螨虫 #食品安全
00:00 / 02:25
连播
清屏
智能
倍速
点赞23
00:00 / 01:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞10