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乡村野子4年前
蛋糕要蓬松，蛋清“奶油”是关键！ #动手自己做美食 #家庭烘焙 #在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕 #蛋白打发
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桃子5年前
想把蛋清打成奶油状的，点开视频🖕，教你20分钟，把蛋清打发成奶油状#电饭煲蛋糕
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画沙6月前
电饭煲蛋糕超详细的教程，做一次成功一次#电饭煲蛋糕教程 #Dou小助手#上热门#电饭煲蛋糕
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菜蚊3年前
锁住这个配方❗️蛋白按这个来打发，零基础小白也能把蛋白打得超细腻的🤩#宅家抖出好食光 #动物淡奶油蛋糕 #戚风蛋糕 #打发蛋白 #烘焙小技巧 #烘焙教程 #知识分享 #广州烘焙培训
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心尖的两颗糖4年前
家里没有打蛋器#辅食机 除了做各种辅食，还能把蛋清打成奶油状，一分钟轻松打发，宝宝有蛋糕吃啦！#宝宝辅食
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三千金妈咪的厨房👩‍🍳2天前
 蛋清别浪费！搅一搅变成超绵密蛋糕奶油，零失败 谁还买淡奶油！家里的蛋清留着，加糖搅一搅，就能做出绵密顺滑的蛋糕奶油，口感轻盈不腻，裱花还超稳定，新手零失败，成本低到离谱，蛋糕装饰再也不用愁 #蛋清奶油做法 #无淡奶油奶油教程 #烘焙小技巧 #创作者中心 #创作灵感
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五分钟快速食谱4年前
蛋清打成绵密奶油状，成就梦幻“云蛋“～#懒人必备#抖知加油站#生活小妙招#美食趣胃计划#宅春节涨知识#早餐打卡
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ISimda日常美食10月前
#我的厨房日记 #美食vlog #妈呀太香了 #日沙拉蛋白霜简单教程
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辉哥的烘焙密码10月前
永远不会消泡的奶油蛋白霜 #烘焙 #动物奶油 #戚风蛋糕 #光头戚风蛋糕 #蛋糕卷
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美玲4年前
我看好几多粉丝私信我，为什么蛋清打不出来这种奶油形状，还有粉丝跟我打了30分钟还没有成行，打蛋清正常5分钟到7分钟就可以了，记住什么都不要加，只加白糖就可以哦，还有如果用手打的话可能不只半个小时😂#在家做蛋糕 #打蛋清 #家庭自制蛋糕 #抖音小助手
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常州奶油童话蛋糕培训1周前
戚风蛋糕制作失败是这个原因 #常州#蛋糕教学#戚风蛋糕#蛋白霜#失败原因分析
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小姐姐烘焙教学1月前
奶油蛋白 打发率低 跟你的打蛋器打蛋头有一定关系 #小技巧分享 #创作人计划 #好物推荐分享
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蔡小丽5月前
六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性 只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。 六寸戚风材料。 纯牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 白糖40克 鸡蛋3个 烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手
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创飞小吃技术教学1月前
仔细看，一个视频告诉你详细手法#昆明创飞餐饮培训学校 #技术培训 #西点培训 #蛋糕培训 #奶油
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抽空就睡觉2月前
奶油打过了、蛋黄蛋白没拌匀、纹路没搅开、蛋糕胚用力过猛弄断了……#烘焙 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #电饭煲蛋糕 #在家做蛋糕
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江平轻奢服饰5年前
#盘它 一分钟打发奶油，蛋清变成奶油的过程，你看清了吗。
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汝州曼菲蛋糕培训学院～谢校长2周前
零基础刚开始打蛋糕胚 遇到的问题#一般人不告诉他 #打蛋糕胚 #蛋糕教学 #蛋糕培训 #蛋糕培训学校
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乐蜜西点西餐培训学校3年前
为什么蛋清打发失败，以下几点千万要记住#蛋白打发#烘焙 #烘焙新手 #干货分享#烘焙培训 #烘焙新手入门
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郑重其事3年前
#懒人美食 自己动手 营养均衡
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织情画意3年前
#创作灵感 #涨知识 #萌知计划 #抖音图文来了 #图文小助手 为什么蛋液会被打发成奶油状？
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大力陈2周前
奶油霜制作教程，千呼万唤的奶油霜教程来啦～这次的奶油霜无需奶油，主要就是黄油和蛋白，优点是口感味道更轻盈、更易保存、冰箱冷冻即可，用多少挖多少，装裱花袋微波炉叮几秒钟揉匀就可以使用，整体质量也会变轻，做好的小动物也好组装。 1.蛋白225g（柠檬汁18g） 2.砂糖198；水99g；盐1.3g 3.白黄油690g #烘焙教程 #跟我学烘焙 #奶油霜教程 #奶油霜立体动物 #奶油霜
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赖肃肃4周前
溶豆一做就废？不是塌了就是糊了？别再试错了！作为幼儿园老师，我总结了【3个必成秘诀】，看完这个视频，让你家宝宝明天就吃上健康小零食！#溶豆失败 #烘焙教程 #宝妈必备#幼师妈妈##抖音育儿
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吃货土3月前
戚风蛋糕老翻车？看这篇！ 戚风蛋糕是做奶油蛋糕的基础 直接吃也很好吃 自从用了这个配方 做戚风再也没有翻车过 松软、回弹、支撑力也好 📝总结一下经验分享给大家 1.蛋黄蛋白分离尽量一个一个分，不要都打在一起再分，避免有散黄的蛋，这样蛋白就全用不了了。温度热的话蛋白要冻出冰碴再用 2.蛋白容器务必无水无油，蛋白不掺杂一点蛋黄！ 3.打蛋白用海氏M5静音多功能厨师机，直接打发模式3分钟左右，省时省力 4.用阳极模具，直接倒，什么也别垫，否则会影响爬高 5.面糊倒7-8分满，避免蘑菇顶，新手建议直接选择加高的模具 6.倒扣晾凉尽量离桌面远一点，太近会影响热气排出 #蛋糕美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #海氏烘焙日常 #烤箱选海氏烘焙更省事 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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芝士就是力量1月前
💥超详细‼️蛋白打发干货‼️#真实生活分享计划 #蛋白打发 #蛋糕教程 #烘焙教程 #抖音美食教程 1.湿性发泡 5档打发至有纹路调整7档约3分半 纹路逐渐清晰，提起打蛋笼，蛋白霜呈有弹性的大弯钩状 适合轻乳酪蛋糕，舒芙蕾等 2.中性发泡 继续7档一分钟左右 蛋白霜绵密，奶油质地有光泽，底部略有支撑，提起打蛋笼，蛋白霜呈小弯钩状 适合蛋糕卷，古早蛋糕，纸杯蛋糕等 3.中性/干性之间发泡 继续打约半分钟 蛋白霜支撑力足，拿着打蛋笼在打蛋盆划圈，阻力明显，提起打蛋笼，拉出弯钩更小 适合戚风蛋糕，纸杯蛋糕，金枕蛋糕 4.干性发泡 继续7档打发约半分钟 有略微结块，倒扣打蛋盆不滴落，插筷子不倒，提起打蛋笼，支撑力强，拉出直立尖角 适合戚风蛋糕，蛋白糖，溶豆，马卡龙等 5.过度打发 直勾消失，变成大结块，像豆腐渣。此时可以加玉米淀粉把它恢复缓和一下
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咖啡不加糖1月前
#vlog千亿流量扶持计划 #烘焙新手 #烘焙翻车现场 #烘焙失败日记 #求助
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蓬蓬爱美食2周前
为什么你的蒸蛋糕总塌陷发不起来？告别烤焦的担忧，享受百分百成功的松软，学会这样做，厨房小白横着走#蒸蛋糕 #亲手制作美食 #蒸蛋糕教程#充能小事叫吃饭 #真实生活分享官
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常州奶油童话蛋糕培训1周前
这个方法非常容易判断蛋白霜是否打发好 #常州#蛋糕教学#蛋糕干货#蛋白霜#戚风蛋糕
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小周的烘焙日记6天前
家人们，你们觉得我这蛋糕为啥会变成这样？是蛋白没打发好？还是烘烤出了问题？ 评论区告诉我你们的想法，说不定能帮我找到翻车原因！而且，你们有没有做过类似的蛋糕，成功或者失败的都来说说，让我看看大家的烘焙水平！ 期待你们的精彩回复，说不定下次我就能做出超赞的芝士乳酪蛋糕啦！ 标签：#芝士乳酪蛋糕挑战 #烘焙问答 #美食互动#烘焙日记 #纯手工制作美食
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吃不胖的胡同学💎2周前
#记录生活美食 #创作者中心 #创作灵感 #健康美食亲手制作 都说#咸奶油蛋糕很好吃，为什么我做的味道怪怪的 **“配方说它没错，那谁错了？”** 严谨称重 精确到克 教程倒背如流 手法复制粘贴 所以…是烤箱呼吸不对？ 还是鸡蛋今天心情不好？ ？评论区分享一下你们的杰作！
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域薇百货1月前
荣事达打蛋器 荣事达打蛋器电动家用小型手持式打蛋搅拌器打奶油蛋清烘焙打发器#家用打蛋器 #烘焙好物 #电动搅拌器 #荣事达 #打发蛋清
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厦门 麦威 一姐7月前
奶油怎么打发教你技巧#抖音带我上热门 #厦门烘焙#烘焙美食 #烘焙人的日常 #同乐城热点
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烘焙lulu酱7月前
舒芙蕾？ 它可是好吃不好做，翻车总是来得很突然 新手劝退系列，除非你会打蛋白、会手很稳的翻面、有个很大很大并且带盖子的锅 不得不说，辛苦了大半天的努力没有白费！被朋友发了朋友圈连连夸赞好吃😋 欢迎大家一起来挑战！ #抖音美食推荐官 #强烈推荐 #美食 #抖音美食创作者 #甜品治愈一切
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🌸颜儿5年前
还会有好多si信说蛋清打不好🙈手法很重要哈，盆要倾斜放，不能平放，快速不停的打大圈，直到奶油状
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振宇工厂店4年前
每次打发蛋清总是失败，这个小工具可帮大忙了，蛋清、奶油轻松打发，做糕点面食就方便多了！#厨房好物 #打蛋器
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酸奶小颖吖4天前
奶皮子酸奶奶皮又厚又糙？全是淡奶油冷冻惹的祸！ 淡奶油一冷冻，乳脂和蛋白结构就被破坏，解冻后相互上浮，直接做出厚糙奶皮！ ✅ 正常储存：冷藏放阴凉通风处，别贴冰箱内壁防结冰 ✅ 补救方法：冷冻了别扔，冷藏自然解冻 1-3 天，有均质机过一遍可轻微修复 日常储存用对方法，轻松做出细腻奶皮！有问题评论区问小颖！ #知识分享 #教学 #酸奶 #奶皮子酸奶 #奶油
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吃饭坐小孩桌6月前
死活都打不发的雀巢瑞士金牌咖啡，被我用这一招拯救了！#咖啡 #400次咖啡 #雀巢咖啡 #雀巢瑞士金牌咖啡 #自制饮品
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陌若安生&1月前
新手小白自学烘焙#烘焙#蛋糕卷
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秋夜听雨5年前
学做蛋糕的快来，亲测，效果还可以哦
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大平山红姐，川家蛋糕店4天前
每道工序都要准确，不然分分钟都费掉，蛋白打不好蛋糕就烤费，奶油忘糖做好也白搭费材料费时，配送不小心也费，烘焙人都经历啥，所以都得认认真真工作的，客户让少奶油，多果果，咱就给她安排，都回头客多，蛋糕好吃
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哆哩哆唫4天前
自从有了这个打蛋器，我爱上了做各种甜品。打发鸡蛋清真的很轻松，几秒钟就能打出绵密的蛋白霜，而且它还不会像手打那样把蛋清弄得到处都是。还可以用来打发黄油，几十秒就能把黄油打发得像奶油一样，有了它，新手也能轻松做出好吃的蛋糕了。#打蛋器#打蛋器推荐#打发器@DOU+小助手 @DOU+上热门
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蓝山县汲宏毅百货店（个体工商户）1月前
#半自动打蛋器 #打蛋器 #打发器 #实用好物 #好物推荐
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介入医生王磊1月前
蛋白低原因竟是这些？#TIPS
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😘新林夫妻3年前
最近想吃蛋糕，头回尝试做蛋糕，一切配料放好后，交换两个工具搅了两个小时都不成奶油状。最后直接放弃了，刷油上锅粥，还是蒸熟了，没有蜂蜜巢状，但味道是很可以的。家人都惊呆了，赞不绝口，太好吃了
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莎莎的日常6年前
看到好多人说蛋清做奶油，蛋清做不了奶油的，牛奶也做不了🌚
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火乐火乐健康快乐2周前
奶油怎么打不容易化？#亲手制作美食 #有想吃的吗 #这活你们干过吗
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拾贰_2月前
经典老奶油蛋糕配方分享，这搭配真的超好吃。今天还分享了超详细蛋白打发教程以及老奶油翻车补救方法，满满干货。#烘焙教程 #在家做蛋糕 #烘焙新手 #老奶油蛋糕 #蛋白打发
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筱禾日记1周前
杯子蛋糕 超级详细的蛋清和奶油打发教程来咯#杯子蛋糕 #奶油打发 #烘焙教程 #家庭版蛋糕 #烘培
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七月厨房2月前
#蛋糕做法#美食教程 #甜品制作 #蛋糕
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河北欧米奇1年前
新手总觉得奶油不好使、抹不成？？？怎么回事？来看看你是不是打的状态不对！！！ #新手学做蛋糕 #河北欧米奇西点西餐学院 #石家庄保定邯郸邢台沧州学蛋糕去哪里 #淡奶油打发教程 #初中毕业生没考上高中怎样择校
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福宝百货铺2周前
喜欢做甜品的姐妹们一定要备上这个顺然打蛋器，它真的太好用了！平时用筷子或者勺子搅拌容易累不说，还搅不均匀，但是有了这个打蛋器就不一样了，不管是打发蛋清还是奶油都特别快，而且很细腻，再也不用费劲巴拉的用筷子搅了 #打蛋器推荐 #手持打蛋器
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花卷儿~5天前
厨房新手挑战电饭煲蛋糕失败版，今天真是伤心的一天😭#电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕失败 #真实生活分享计划
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仪聪甄选阁1周前
轻松搞定蛋糕奶油！这款打蛋器太好用了 家里做甜品总担心蛋白不蓬松？这款神器轻松解决！
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糯米圆子2月前
如何打发奶油
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柠檬妈妈2周前
如果你有空气炸锅，这个香甜绵柔入口即化的云朵蛋糕一定要试试！轻飘飘软绵绵的，巨好吃！关键做法也非常简单，新手姐妹也能一次成功👍#云朵蛋糕 #空气炸锅美食 #在家做蛋糕 #青年创作者成长计划 #充能小事叫吃饭
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奋勇向前3周前
无论什么行业做久了才发现每个行业的技术一个叫会和精这两者差距很大，就拿我自己从事烘焙行业差不多20多年的里程碑来说吧，从刚开始的理论到实践也在不断的摸索从开始去各大新华书店买书钻研到花钱学习再加上后来工作中认识好多知名大师，说到理论譬如面包和蛋糕烘焙百分比之间的换算，以及面包打面这个面温的控制：工作室的环境温度，原材料温度，搅拌机摩擦温度等之间的单位换算还有面粉每个季节湿度吸水量都不一样，就拿最基本甜面包定位：一般配方分直接法和中种法，直接法的优点操作过程中简单快捷效率高，缺点：膨胀力小面包老化快，这个中种法分为55.46.37这是一般连锁店常用的打法，它的优点面包体积大组织柔软蓬松老化慢，有的时候有的店为了追求最佳口感还要再加汤种，烫种，波兰种等等所以好多初学者抄那些配方有的时候要根据实践情况而论，然后就是蛋糕水油法，分蛋，全蛋等等所以说很多人感觉这个行业门槛低其实背后隐藏不为人知的深水只是有些人没有真正在这个行业做的时间太长因此没有领悟透彻
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韓晓敏4年前
被“气疯”的，还不会做的，老失败的看过来！#戚风蛋糕 #抖音美食创作人 #好物推荐 #烘焙 @DOU+小助手
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子昕甄选1周前
喜欢做甜品的姐妹们一定要备上这个顺然打蛋器，它真的太好用了！平时用筷子或者勺子搅拌容易累不说，还搅不均匀，但是有了这个打蛋器就不一样了，不管是打发蛋清还是奶油都特别快，而且很细腻，再也不用费劲巴拉的用筷子搅了 #打蛋器推荐 #手持打蛋器
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果果姐好物1年前
摆摊舒芙蕾，蛋白打发不起来的原因#舒芙蕾 #摆摊创业 #摆摊甜品 #厨师机推荐 #烘焙设备 @DOU+小助手
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嘉政烧腊王师傅3年前
烘焙入门｜适合新手打发蛋白的技巧，零失败经验来啦～#蛋白打发技巧 #零基础蛋糕培训 #广州蛋糕烘焙培训
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