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30分钟 家庭版新疆抓饭 羊肉换鸡腿一样鲜香 新疆鸡腿抓饭,没有羊肉一样焖出天花板级别的香,懒人必学。每次做这个抓饭,满屋子的香味都让人欲罢不能。今天就把这个用电饭煲就能搞定的秘诀分享给大家,有肉有菜有饭,一锅端超满足。 首先你需要准备好三个大鸡腿、红黄洋葱各一个切丝、黄萝卜和胡萝卜切条,还有提前泡水半小时的大米。灵魂调料就是盐和孜然粉,别忘了再准备一颗完整的大蒜和两根红椒。 第一步我们来炼葱油,锅里多放点油,把洋葱丝倒进去,用中小火慢慢炒到颜色金黄变酥脆,这个葱油是抓饭的灵魂,千万不能省,炒好之后先把洋葱盛出来备用。接着第二步煎鸡腿,就用锅里的葱油,把鸡腿放进去,中火煎到两面金黄,皮脆脆的,煎好的鸡腿先取出来,锅里的底油留着。 第三步是炒萝卜,把刚才的洋葱倒回锅里,加入胡萝卜条和黄萝卜条,撒上盐和多多的孜然粉,翻炒均匀后加水,水量是关键,加到生米体积的百分之八十就够了,然后盖上盖子焖煮五分钟。接下来是第四步组装入锅,先盛出两勺汤汁备用,然后把锅里的萝卜和汤全部倒进电饭煲,铺上泡好的大米,用手指在米上戳几个洞,再摆上煎好的鸡腿,淋上刚才留的汤汁,最后放一颗完整的大蒜和两根红椒。 第五步就简单了,按下煮饭键,等待奇迹发生,这段时间里香味会越来越浓,充满了整个厨房。最后一步,饭煮好后先把鸡腿和大蒜取出来,把下面的米饭和萝卜充分地搅拌均匀,尝一下味道,不够咸可以再加点盐,然后装盘放上大鸡腿。 看这个色泽,闻这个香味,鸡腿软烂入味,米饭粒粒分明,吸饱了鸡汤和孜然的香气,胡萝卜又带来一丝清甜,保证你吃完一碗还想再添。小贴士是大米一定要提前浸泡,孜然粉是精髓不能少,水量控制好米饭才不会太软,那个焖熟的大蒜记得吃,超级绵软似黄油。学会了就赶紧收藏做起来吧,在家就能复刻地道的新疆美味。 最后这盘抓饭一定要配胡萝卜丝凉菜哦 清爽解腻 #新疆抓饭 #新疆抓饭做法 #鸡肉抓饭 #新疆菜 #新疆美食
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