皇城根儿, 北京一环内, 开餐前在胡同里走一走, 能找到旧时光里的浪漫。 檐庭黄景辉师傅主理, 北京前门文华东方酒店, 胡同深处的钟鸣鼎食。 北京人割舍不掉的生活情怀, 四合院里, 前人栽树后人乘凉。 院子里的香椿树、核桃树, 冬天叶子飘零, 盘旋的虬枝,攀天耸立。 院子里的树是见证者、也是记录者。 广东蜜兰香单丛开场, 袅袅兰花香气, 是给时间送上的芬芳的诗行。 中国人的食养, 汤汤水水是良方。 养胃粥开餐奉上, 花胶鸡汤南瓜小米熬煮, 慰藉肠胃。 前菜是玲珑考究的三味盘, 揭阳私房粿肉, 酥酥的外皮裹着虾肉。 明炉玫瑰黑豚叉烧 选用伊比利亚黑猪叉烧, 手指柠檬爆珠增色。 切成方块的树蕃茄, 帕玛森芝士增味。 竹荪干贝炖阳山乌鸡汤, 用的是广东阳山乌鸡。 阳山乌鸡与清远鸡常年角逐广东鸡王, 两种鸡有两种不同的特质。 清远鸡肉嫩皮薄,适合白切。 阳山乌鸡,肉质紧致,极其适合煲汤。 乌鸡汤, 从古至今都是补益身体的良方, 加上干贝、竹笙胆, 更显珍贵、鲜香。 冬天的北京补充津液是养生妙计, 汤汤水水养胃养心。 潮汕人家钟爱的马友鱼, 又被称作午笋鱼。 潮式梅汁煮午笋鱼,冬天的广东酸菜增加酸爽的味道。 中国人把中庸的智慧用在了五味调和里, 马友鱼皮下脂肪丰富口味肥腴, 酸爽的汁, 刚好平衡味感。 西沙群岛的龙虾仔新鲜抵达檐庭的后厨, 加热到半生熟状态。 风范汁是辉师傅的巧思。 蒜香奶油汁配龙虾肉, 法式笔触、中餐灵魂。 蔬菜汁腌和牛牛排, 用苹果木碳烤六分钟即可。 表皮酥香, 肉汁盈满唇齿之间。 这是无可比拟的饱足感, 酱汁没有掩盖肉香, 一点点的木姜子刚好提供味蕾飘渺的点睛之笔。 整条鲫鱼油煎, 沸水下锅, 炖出奶白色的鱼汤, 一把稻米下锅, 一碗无与伦比的粥, 火候完美拿捏。 去了骨的鲫鱼肉下锅, 翻滚几下, 十几秒钟打卷即熟。 挑战刀工极限无骨鲫鱼粥, 何止体现刀工, 这煲粥的火候掌握堪称登峰造极。 陈皮红豆沙的柔美, 在舌尖久久不散, 暮色四合的院子里, 斜阳把日子衬托的格外惬意。 为什么会喜欢在北京的胡同深处坐一坐, 无非是在兵荒马乱的日常里找到城南昔日的旧梦。 炊烟从胡同里袅袅升腾, 北京胡同便从市井的散文, 变成了日子里的诗意绝句。 #北京餐厅#北京前门文华东方酒店@北京前门文华东方酒店
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北平 你就这样扎根在秋的泥土里 在生出圈圈年轮的老银杏树中央 在一顿家常小菜的午后阳光里 在铺满银杏叶的胡同道儿上 就这样 静静地 静静地看 一路上 我们经过了红棕色挂在半墙的爬山虎 没到时候依然过着春的树 几条有些狭窄的胡同道儿口 到了美得让人不愿挪开眼的秋景下 已是午饭时间 喝上一杯北冰洋汽水便得到满足 好像这样就能让不得停歇的脚步在小馆里松泛松泛 午后的阳光在屋顶的边缘跃跃欲试 折出散射到四周的光晕 竟不知哪里的彩虹也来凑热闹 照的人暖洋洋的 深棕色的发丝别在耳后 被风吹的刚刚好的弧度 半敞着的褐红色大门前就是一颗已入了秋的大树 胡同边儿的小车儿上插满了一串串冰糖葫芦 在暖阳下红彤彤的 晶莹剔透 任谁看了都会垂涎欲滴 路过的自行车发出叮当声与沙沙的落叶声合奏 在被黄色银杏叶包裹着的胡同里回响 原来这是秋的乐谱 在这个落叶像雪的季节 你说我在等你 于是 我精心打扮了一番赶来赴约 你笑着回应 阵阵秋风吹的一片片银杏叶就这样洒落在我肩头 太阳几近落到山下时 北平 我看到你的温情 像秋风 不急不躁 叫人流连忘返 像107路每每到鼓楼站时都会放的《鼓楼》 像什刹海小孩嬉闹的声音在萨克斯和二胡的演奏中若隐若现 我仿佛回到了那个儿时牵着姥爷手在桃河边悠闲散步的日落下 我不禁感慨 人永远无法丈量对感知到幸福的具体厚度 于是就会对在未来某天突然因为某首音乐 某种气味 或是某个相似的画面回想起来时毫无招架 就更印证了“珍惜当下”四字的重要性 结束这趟旅途的那天下午 阳光依旧像往日一样徐徐的落下山去 我和十二隔着清河站大大的玻璃窗口看着它 像铁生说的那样“但是太阳 它每时每刻都是夕阳也是是旭日 当它熄灭着走下山去收尽苍凉残照之际 正是它在另一面燃烧着爬上山巅布散烈烈朝辉之时” 其实北京之旅的第二天并不太顺利 提前协调好的妆造馆把本应该预留给我们的两套状元郎衣服租出去了 我们只能再重新找 但是做完出门时已经快要天黑 最后也没拍到有阳光的状元郎 就在我们以为这一天就要这样结束时 我们遇到了“格格们和剑客” 拍照时还吸引来很多人为我们拍大合照 一起在准备返回现实世界的路上齐声合唱爱人错过和带我去找夜生活 结束后一起去吃了贵州火锅 大家聊得热火朝天 此刻 没有地域 没有年龄 没有身份 只有旅途的惊喜 北京 第几次来没关系 有太多话题…#北京 #状元郎 #北京之旅vlog
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