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【二月美味】四川.攀枝花块菌 国家地理标志产品,攀枝花块菌,11月到次年2月采收上市。块菌,国际通用名为松露,寄生在华山松、栎类植物根部的一种真菌,俗称无娘藤、猪拱菌等。鲜品呈不规则球形,椭圆形,表面有明显的如桑椹状的突疣,有明显大理石纹理,并带有块菌特殊浓郁芳香。干品呈棕褐色,切面质地细腻,有光泽,有明显大理石纹理。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”,号称“黑色金刚石”,是世界珍稀宝贵的地下真菌资源。产地四川省攀枝花市,位于四川省最南端,地处攀西裂谷中南段,属浸蚀、剥蚀中山丘陵、山原峡谷地貌,具有山高谷深,盆地交错分布的特点,海拔1100米至2600米、大片的云南松混交林,大小河流95条,分属金沙江水系、雅砻江水系,河流众多,水源充沛,境内属南亚热带—北温带的多种气候类型,夏季长,四季不分明,旱、雨季分明,昼夜温差大,气候干燥,降雨量集中,日照长,太阳辐射强,蒸发量大,小气候复杂多样,为天然块菌的理想产区之一。目前年产量约120吨—150吨,占全国块菌产量的近一半。攀枝花,因攀枝花树而得名,别称渡口、钢城,是全国唯一以花命名的城市,享有“花是一座城,城是一朵花”的美誉;是万里长江上游第一城,是四川唯一的亚热带水果生产基地,这里有国家4A级旅游景区格萨拉生态旅游区。欢迎大家品尝攀枝花块菌,欢迎大家到四川省攀枝花市参观旅游。#攀枝花块菌 #黑松露 #四川美好推荐官 #格萨拉 #攀枝花 @人民日报 @新华社三农 @四川观察 @四川文旅 @攀枝花文旅
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【一月美味】四川.南充冬菜 国家地理标志产品,南充冬菜,12月到次年2月开始上市,又称顺庆冬菜。南充本来称为顺庆府,因其于生产、加工均在冬季,故名“冬菜”。采用冬至前后十天内的芥菜嫩尖,秉承数百年传统工艺,配以花椒、八角等十多种名贵香料,入坛三年,经20余道工序历时3年加工而成。产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁,风味鲜美独特,咸淡适度,质地嫩脆。与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称四川"四大名腌菜"。产地四川省南充市,位于四川省东北部、嘉陵江中游,属于中亚热带湿润季风气候区,冬菜主产于顺庆区、高坪区、嘉陵区、西充县等地,年均气温约17℃,年日照时间1200-1500小时,年降雨量1100毫米,四季分明,雨热同季,土壤以紫色土为主,约占全市面积的60%,土壤pH值在6.8至7.5之间,有机质含量≥1.5%,这种紫色土为芥菜提供了良好的生长条件。已有1700多年的生产历史,经过历代工匠改进制作工艺和引进腌制技术,在清朝嘉庆年间享誉海外。目前年产量超百万吨。南充,别称果城、绸都、果州,古代因地处充国南部得名。这里有国家5A级旅游景区阆中古城,以及金城山森林公园、凌云山景区、西山等风景名胜。是史学巨著《三国志》作者陈寿;无产阶级革命家、政治家和军事家,开国元勋朱德;民主革命家、教育家张澜等众多著名人物的故乡。欢迎大家品尝南充冬菜,欢迎大家到四川省南充市参观旅游。#南充冬菜 #四川美好推荐官 #朱德 #张澜 #三国志 @人民日报 @新华社三农 @四川观察 @四川文旅 @南充文旅 @南充融媒
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【一月美味】四川.会东块菌 国家地理标志产品,会东块菌,11月到次年3月采挖上市。 又名松露,为子囊菌类中的块菌目—块菌科—块菌属,也称中华块菌,俗称猪拱菌、无娘藤果,是一种生长在松树、栎树、榛子等树下的共生真菌。鲜品子实体直径通常≥3厘米,个体大,形态均匀,表皮黑色或暗褐色,内部具大理石纹理,香味浓郁。富含雄烷二醇(催情成分)和二甲硫基甲烷(块菌特殊风味成分),具有独特的香味、口感和营养价值,是会东的特色珍稀资源,被誉为“黑色金刚石”。产地四川省凉山彝族自治州会东县,地处云贵高原西北边缘部分,属中亚热带西部湿润季风气候区;山高谷深,气候垂直差异大。年均气温14℃至23℃,与欧洲块菌主产区气候条件相似,为块菌生长提供了理想环境。 块菌的主要宿主植物是华山松,其余宿主植物以云南松、板栗、以及其他栎类较为常见。会东县有林地面积255万亩,华山松林面积60余万亩,有着丰富的块菌宿主植物资源,为块菌菌根育苗提供了广泛的育苗材料。是“中华块菌”模式种的发现地,块菌产量占全国1/3、世界1/8,是世界产量最大、质量最优的产区之一。目前年产量达70多吨。会东,处川滇两省六区县交汇中心,川滇文化相融,成就了“川滇融会、博纳西东”的文化特色。这里有老君峰、野租泉民俗生态度假区、姜州花湖旅游景区、鲹鱼河奇石谷等风景名胜。有会东彝族奥索布迪服饰艺术等地方非物质文化遗产。欢迎大家品尝会东块菌,欢迎大家到四川省凉山彝族自治州会东县参观旅游。#会东块菌 #黑松露 #四川美好推荐官 #凉山彝族自治州 #会东 @人民日报 @新华社三农 @人民旅游(文旅旅游) @四川观察 @会东发布 @凉山文旅
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滇中牟定,天台古地,一方腐乳藏着三百余年的味觉传承,这便是国家地理标志产品——牟定天台腐乳。自明末清初起,这份美味便以石羊泉清冽甘泉为魂,以本地高蛋白黄豆为基,在北纬25°的黄金生态带里,借温润气候与独特菌群,酝酿出独一份的滇味醇香。 从一粒黄豆到一块腐乳,六十余道古法工序步步藏匠心。酸浆水点卤让豆腐坯嫩滑如羊脂,稻草铺床自然长霉,人工翻捡晾晒后,佐以本地辣椒、花椒与高山菜籽油,入陶坛密封经180天慢发酵,无防腐剂、无增鲜剂,只让时光沉淀食材本味。终成的腐乳,外观鲜红油润、块状完整,断面杏黄细腻,入口柔糯咸鲜,椒香与豆香交织,咽后齿颊留香,被誉为“东方植物奶酪”。 它是彝乡人的餐桌日常,更是滇味里的百搭美味。白粥配腐乳,唤醒清晨味蕾;拌饭拌面,瞬间解锁干饭神器;炒菜调味、火锅蘸料,一勺便让家常滋味升级。从农家小作坊到非遗美食,从红军长征时的暖心滋味到如今的云南名片,天台腐乳不仅是刻在乡愁里的味道,更以绿色食品认证、云南老字号的口碑,走出牟定,香飘四方。 一口天台腐乳,尝的是古法匠心,品的是滇中风土,更是藏在陶罐里的时光之味,人间烟火。#天台羊泉腐乳 #天台羊泉油腐乳 #天台羊泉豆腐乳 #国货 #中国腐乳大王周糯糯
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