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过年馒头 离过年还有十三天,今天和了面准备做馒头。老公说瞎忙活啥,超市都有卖的。我总觉得超市的馒头吃不出年味。 记得小时候,母亲做馍用的是自己兜的酵子。炎热的夏天把发酵生菌的馍用麻杆叶包起来,再用绳子捆好,吊在高处晾干。过年做馒头时掰上一块在温水中抓碎化匀,然后放上白面和成大块,等着发酵。面发好,邻居大娘、婶子都来帮忙做,那馒头好吃得很! 不仅做纯馒头,还有豆馅馒头,还给小朋友做枣花馍,我们当时叫枣花,还有菜馍、花糕、花山。花糕是给家里的大小男人吃的,花山是给出嫁的姑娘初二回娘家吃的。 大娘、婶子帮忙大半天做好后,先敬天地、家神,帮忙的才能尝尝。然后母亲就把豆馅馍和菜馍包成一兜一兜,让我按辈分高低一家一家的送,半截村庄都尝尝过年的馍馍。这也是我最喜欢做的事。一次拿两三兜,跑到一家喊着奶奶、爷爷尝尝我家的馍馍,还没听清对方说的啥,放下就跑,又到了另一家。这是村里的风俗,家家都这样。我们兄妹四人,只有我是跑腿的,因为我喜欢,其次我爱说话。后来不知道这习俗延续到哪一年没了。可能大家生活条件越来越好,没必要了。 今年我也给长辈要来了自己做的酵子,放在了面里看看做出来的馒头是否有小时候的味道!
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