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近日,我们小店收到了一组内容高度相似、语气激烈的差评。作为店主,我们首先郑重感谢任何的反馈,这始终是我们改进的动力。 但与此同时,对于评价中与事实严重不符、并可能误导其他顾客的部分,我们认为有必要,也有责任向大家进行一次最坦诚的澄清与汇报。 一、关于“骗局”与“不实惠”:我们敢于展示原材料 1. “招牌米线”的配料:我们从未偷工减料。招牌米线定位即为“食材更丰富”,标准配菜包括:肉丝、午餐肉、鹌鹑蛋、木耳、黄花菜等。这与以千张等为主的经典米线是两种不同的产品选择。 2. 米线原料:我们始终选用品牌米线,其配料表只有大米、淀粉和水。成本远高于市场常见添加剂米线,只为保障健康与口感。说“像塑胶”我们无法认同,并欢迎您随时来查验我们的原料包装。 3. 泡椒在哪:我们的泡椒汤底,使用的是老坛发酵的泡椒,经手工剁碎、加油炒香,完全融入汤中。目的是让泡椒的醇厚风味浸润每一根米线,而非简单地浮于表面。这或许造成了“看不到”的误会,但味道不会骗人。 二、我们绝不回避问题,并立刻改进 评价中提及的合理批评,我们全盘接受,并立刻行动: 1. 关于海带腥味:我们已收到过类似反馈,虽经多次改良清洗方法和清洗次数仍未能彻底解决。为此,我们决定:即日起,主动下架海带菜品,直至找到最优解决方案。我们不愿让任何一位顾客体验打折。 2. 关于取餐码:我们需要澄清,本店一直是叫号取餐,当时因为是第一桌,下单即做,出于为顾客方便省心的目的,未告知餐号,出餐后我们也清晰的知道是哪一桌订单并且准确的交到顾客手中,现在看来,这可能造成困扰。但是上错餐是不可能的,我们不会因为着急出餐而乱上错上。 三、我们的初心 我们是一家小店,所有视频内容均未添加虚假滤镜。每一碗米线,每一份拌辣串,都出自我们清晨深夜亲手炒制熬制的酱料和底料。 我们知道,无论多努力,也无法让所有人满意。但我们能承诺的是:绝不使用次等原料,绝不故意欺瞒顾客,绝不无视任何一条有价值的批评。 “六六”这个招牌,是我们用日夜的辛苦、和对自己手艺的尊重,一点一滴立起来的。它比任何评分都更值得我们守护。我们绝不容忍任何恶意诋毁。 井蛙不可语海 夏虫不可语冰 感谢所有老客的默默支持 ——六六 #餐饮人 #创业日记
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谁懂啊!老挝夜市封神!小吃 + 特色逛过瘾! 老挝饮食(老挝语:ອາຫານລາວ)指的是对老挝的饮食文化总称。老挝料理总体上的特点是酸、辣、生,主张清爽并保持食材原味。其受到邻国中国、越南、泰国以及前宗主国法国的影响较大。 老挝地处热带,降雨量充沛,盛产稻米及各类蔬菜水果,河流密布,水产品亦能自给。老挝人的主食通常是糯米,老挝人是世界最常食用糯米的人群。老挝饮食的三大特色是糯米、腊普和青木瓜沙拉,其中腊普被视为老挝国菜[3],它用剁碎的鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼肉、猪肉或蘑菇,混合蔬菜、豆腐、鱼露、青柠汁、蒜末和糯米粉等制成的,使用的肉可以是生肉也可以是熟肉。 老挝菜擅长随意混搭新鲜食材,喜爱辣椒,亦喜爱烘烤、烧烤或烩炒熟食。常用罗勒、薄荷、芫荽、柠檬草等香菜,以植物根茎营造辣苦味,以酸橙汁、箭叶橙汁营造酸味,以鱼汁、鱼露和虾酱营造咸鲜味,以辣椒营造辣味,此外也经常使用鱼露、葱油、花生碎粒调味 。主食原料还包括鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉和水牛肉,而蔬菜则主要生食 。米线(Khao piak sen)是当地人喜爱的早餐小吃,还会和中式油条(khao-nom khuu)一同食用。甜辣酱面是常见的一种凉拌面食,上浇甜辣味的椰汁。受到法国殖民的影响,在万象等大城市内的民众流行食用法式面包、三明治并搭配咖啡 。老挝人一般是集体用餐。大部分菜肴都需要和糯米饭一同食用,通常是用手抓一团糯米捏成饭团,蘸菜进食。在餐馆聚餐时,习惯上每个人点一道菜,菜肴同时上齐。老挝人通常不关心食品是否温热,也缺乏对食物生熟的关心,而急于进食滚烫的菜肴会被视为无礼。
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