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晋地平遥黑碗子1月前
“平遥人的年味，都藏在这一碗黑碗子里了！从选材到炖煮，每一步都是匠心。咬一口软烂的肉，吃一颗酥脆的丸，这才是过年该有的味道～来平遥古城，除了逛古城，这碗黑碗子必须安排上！#平遥合碗子 #山西美食 #舌尖上的平遥 #家乡味 #地方特色美食文化
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元元爸的烟火气息3周前
第134集：礼县八碗里的红烧肉 儿时的大席，是“碗子”的天下。八个粗瓷大碗次第上桌，盛着蒸透的、带汤的、实实在在的暖意。酥肉、夹板、红烧排骨……每一碗都需经焯、烧、装碗、旺火久炖的轮回，味道才真正入了魂。 众碗之中，那碗红烧肉是当仁不让的“角儿”。选肥瘦相间的上好五花，切大块，糖色炒香，加酱与香料慢煨至红亮丰腴。这还未成，须得在砂锅里，在炭火旁咕咚咕咚地慢火熬煮。 那一炖，是点石成金。水汽氤氲几个时辰，逼出浮油，化开肌理。待端上桌，便是一座颤巍巍、红润润的肉山。筷子轻触即分，肥肉晶莹不腻，瘦肉酥烂不柴，咸香醇厚的滋味已渗入每一丝纤维。 席至酣处，此碗方上。八双筷子齐齐汇聚，不是争抢，是共享的仪式。夹一大块，放入新出笼的瓷实大馒头里，轻轻一按，琥珀色的肉汁瞬间沁透麦香的面瓤。一口咬下，丰腴与甘甜、酥化与筋道，在口中轰然交响，那是土地最厚实的馈赠。 如今，这道碗子成了乡愁的刻度。复刻它，是复刻一段记忆的温度——蒸笼边的等待，席面上的笑语，以及那声穿越岁月的吆喝： “红烧肉碗子，来喽——！”#伙伴计划 #地方特色美食 #抖音美食创作人 #原创视频
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大张同学·星耀传媒2周前
在澄城，没翻过这碗子，等于没过年！#这才是年味 #我的乡村生活 #澄城 #陕西吃喝玩乐 #地方特色美食
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靳上宾（壹日叁餐）6天前
明天开始大量做蒸碗了，有粉蒸肉、粉蒸排骨、梅菜扣肉、扣碗鸡块、扣碗带鱼还有八宝饭，朋友们可以开始预定年前的喽～（腊月二十会在江洛镇街道摆摊哟～）#美食 #真材实料才能做出好味道 #纯手工制作美食 #美食教程 #抖音美食推荐官
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元元爸的烟火气息4周前
第1 3 3集：灶火边的酥肉碗子：一口咬回礼县旧时光 #真实生活分享计划 灶膛里的炭火正旺，映红了半间厨房。砂罐在火舌的舔舐下咕嘟作响，蒸腾的雾气里，一位小脚老太太手持铁勺，不紧不慢地向碗里添着热汤。那是童年里最温暖的画面，也是味觉记忆中最固执的坐标。 那时总爱端一碗刚出锅的酥肉丸子，蹲在炕眼门前，在老太太慈祥的注视下，顾不得烫嘴便狼吞虎咽起来。金黄的酥肉裹着滚烫的汤汁，外皮微脆，内里绵软，肉香在口中层层绽开——那是礼县八碗中最朴素也最深情的一碗。 循古法，守本味 做一碗地道的礼县酥肉，急不得，也简不得。 选农家散养的五花肉，肥瘦相间如云纹大理石。切肉讲究刀工，厚薄均匀方能锁住汁水。挂酥是关键，蛋液与面粉的比例是世代相传的秘密，多一分则厚重，少一分则失魂。 初炸定型，复炸增香。油温的掌控全凭老师傅的眼力与手感，那是一种无法言传的技艺。待肉块炸至金黄酥脆，捞出沥油，碗底铺上萝卜和白菜，将砂罐里炖煮的酥肉整齐码放，浇上原汤，撒一把蒜苗。 时间在砂锅中悄然流逝，肉与汤在温度中达成和解。酥皮渐渐吸饱汤汁，变得柔软丰腴，却仍保留着若有似无的脆感。当铁勺扣在碗上时，热气扑面而来的刹那，整个厨房都沉浸在一种笃实的幸福里。 一碗酥肉，半生乡愁 如今的礼县酥肉，在我们西汉水流域很少见到了。酥肉，八碗之中，它或许不是最华丽的，却是最贴近土地与人情的。 吃过的人都知道，那一口下去的滋味，不仅仅是肉与汤的融合，更是时间的厚度——有炭火噼啪的童年冬日，有亲人守在灶前的默默注视，有一个地方用味道编织的身份认同。 当一碗热气腾腾的酥肉碗子端上桌，升腾的雾气模糊了视线。恍惚间，你又成了那个站在炕眼门前的孩子，而慈祥的目光，从未离开。 礼县传统八碗·酥肉碗子——让舌尖回到故乡，让时光停在最温暖的刹那。 --- 礼县传统八碗，八种滋味，八段故事。酥肉碗子，只是思念的开始。#伙伴计划 #地方特色美食 #抖音美食创作人 #原创
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【圆圆】香鹅掌2年前
烧肉碗子的家庭做法分享于大家！#真材实料才能做出好味道 #用心做菜 #这家店回头客超多 #做菜 @平遥县永亮家电 @圆圆（小号） @陈明 @平遥条子
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朱大明美食1周前
欢迎收看烧肉合碗则#美食 #美食教程 #跟着抖音学做菜
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椒丫丫4天前
糟肉碗子，娃他大主厨，娃是打杂的，我负责拍照。 你们负责做，我负责晒😄🤭#美食 #家常美食 #晒美食是对平凡生活的热爱
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王轩的农村生活3月前
不爱吃肥肉的，瘦肉也可以做蒸碗肉#在家做美食 #家常美食 #我的乡村生活 #记录美好生活#美食
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是海星吖（宁夏贺麦）1周前
幸福没有定夺，亲人相聚、吃饭算是一种。 家人在旁，幸福在侧，此是人间圆满。#vlog十亿流量扶持计划 #新农人计划2026 #西北美食 #宁夏贺麦
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澄县杨厨(小号)1年前
过年需要，澄城烀肉，粉蒸肉，冰雹肉，黄焖鸡，八宝甜饭，带鱼碗子，八宝辣子！带把肘子私信杨厨13720561788微信同号
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红心1月前
2026年马上来啦！第一批回家吃合碗子的人就位了吗？#特色美食 #分享家乡美食 #乡村守护人 #我是美食创作者
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索菲亚精选好物1周前
蒸碗羊羔肉盖馍 馍馍吸满汤汁吃着那叫一个绝～做法来了 吃一碗想两碗 羊羔肉专业调料做出的羊肉没有膻味特别好吃 想吃的可以放心入手 靖远餐厅专用的调料 #蒸碗羊羔肉 #舌尖上的美食
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小刘食坊官方号1周前
#分享家乡美食 呼肉碗子安排中……
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刘星星爱美食1月前
山西人年夜饭上少不了这道鸡腿扣碗，每次一上桌就被抢完 #这是家的味道 #创作者中心 #创作灵感 #美食 #年夜饭
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富贵美女🌺🌺2周前
#美食天天有想吃跟我走 #家乡特色小吃 🌺纯手工制作🌺猪肉先杀先做合碗子扣肉🌺味道美极了欢迎大家过来品尝🌺电话☎️13703542527电话☎️15103445661☎️18035499055
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安鑫商行1周前
你家的合碗则做好了吗？#过年#回家#地方特色美食#妈呀太香了#安鑫商行
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何妈妈家常饭4年前
红肉碗子八片肉，肥而不腻#抖音美食创作者 #何妈妈家常饭 #跟着抖音学做菜
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元元爸的烟火气息1周前
第143集：豆腐蒸碗子：循着肉香回童年 年关将近，记忆总在某个瞬间苏醒。于是，那个沉在心底几十年的味道，倏然归来。 那是舅太太做席时才有的豆腐蒸碗子。 老屋灶膛柴火正旺，浆水豆腐切方入锅，炸至金黄蓬松，码进粗瓷碗底。五花肉片煸出脂香，连同泡发的黄花，一层层铺叠。浇一勺滚烫肉汤，便请进蒸笼，坐上熊熊柴火。 那是童年最漫长的等待。蒸汽氤氲中，各种香气和解交融——豆腐吸饱肉汁的丰腴，猪肉染上豆制的清醇，黄花带着山野清气。它们在高温下酝酿着一场平凡的盛宴。 开席时，碗端上炕桌。揭开盖子的瞬间，白汽腾涌，香味有了形状。炸过的豆腐外皮柔韧，内里已化为凝脂般的嫩滑。肉片酥烂，黄花清甜，每一口都滚烫踏实，顺着食道暖烘烘地烙进记忆。 走过很多地方，尝过麻辣豆腐的刺激，家常豆腐的亲切，却总觉得少了点什么。少的不是技法，而是那截噼啪作响的柴火，是蒸汽朦胧中舅太太的笑脸，是全家围坐对一碗朴素食物翘首以盼的郑重。 几十年后，我凭着记忆复刻那一碗。当蒸笼再次喷吐白烟，时间仿佛被折叠。俯身闻去的刹那，眼睛竟有些发酸——就是这缕魂牵梦萦的、扎实的复合香气。 原来，最珍贵的味道，是特定的人在特定光景里，用柴火、时光与心意慢慢“蒸”出来的。它是一把钥匙，能瞬间开启整个旧日世界——那里的年味很浓，亲人很年轻，而幸福简单到只需一碗热豆腐就足以满足。 年越来越近了。你心里，是否也藏着这样一碗无可替代的“蒸碗子”？它永远在记忆深处冒着热气，等着领你回家。#抖音年咪争霸赛#热气腾腾中国年#伙伴计划#地方特色美食 #真实生活分享官 #热气腾腾中国年
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丁ding4年前
今天做了这道蒸碗肉，感觉有点过年的味道#地方特色美食 #抖音美食创作人 #抖音小助手
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好看妈吃不胖4年前
我们管扣肉叫蒸碗子～过年必吃的菜～你们过年餐桌上必吃的菜还有啥，评论区告诉我，我做！#年末聚会家常菜 #乡村味道 #美食推荐
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冬东1周前
#分享家乡特色美食 #创作者中心 #创作灵感 咱山西人春节必备的就是合碗子（酥肉 烧肉 腐乳肉 梅菜扣肉 肘子 排骨…）好多好多种类，我们只会做简单的两三样，就这都做了十几个小时！
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东掌柜1周前
和 @朱大明美食 一起 #合拍
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大张同学·星耀传媒2周前
过大年怎么能少的了蒸碗！陕西特产六大碗一年一度的过年蒸碗，五荤一素吃起来真正美#陕西美食#地方特色美食#家乡的味道#澄城
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娜娜小厨娘🍳1周前
#真实生活分享官 #蒸碗 #粉蒸肉 #美食分享 #过年氛围提前搞起来了 过年🧨年夜饭餐桌的蒸碗你们那儿有吗？ 蒸碗是我们过年🧨必备的菜系 轻松拿捏🫴早早安排起来🙌
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富贵美女🌺🌺1周前
先杀猪肉先做的合碗子肉🌺纯手工制作的扣肉🌺好吃不贵🌺味道美极了🌺想吃扣肉的联系电话☎️抖音主页微信同步
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闫三猫美食官方号1周前
这可是硬菜哦！#安康蒸碗 #美食制作过程 #这是真正的硬菜 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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小刘食坊官方号2周前
#纯手工制作美食 #新鲜猪肉 家乡特色，呼肉碗子安排走起……
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芳芳的美好生活2周前
年猪一杀，年味到家！“跑山猪”做的合碗子，是不是你记忆里的味道？#真实生活分享计划 #杀年猪 #年味 #家乡味道 #新农人计划
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荔香源饭庄(大荔县店)官方号3周前
#家乡特色美食 ，面疙瘩肉碗子出锅咧😋
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荔香源饭庄(大荔县店)官方号1周前
#家乡特色小吃 ，#真材实料才能做出好味道 ，加班蒸面疙瘩肉碗子，辛苦大家了😋
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荔香源饭庄(大荔县店)官方号6天前
#蒸碗 ，#我的家乡特产 ，#过年美食 ，荔香源饭庄，面疙瘩肉碗子😋
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晨辉锦琪妈妈1周前
一下午的功劳，友友们割肉肉吧#食材新鲜才是硬道理 #自己动手丰衣足食的家常菜
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狗蛋电商带徒弟4年前
陕北红白喜事 五魁八碗经典之一 传统红炖  教程非常详细 #新农人计划2012 #我的农村生活 #分享新生活
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荔香源饭庄(大荔县店)官方号1周前
#分享家乡美食 ，#做菜我是认真的努力做好每一道菜 ，荔香源饭庄，面疙瘩肉碗子，豆腐肉碗子😋
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小玲和老魏的婆媳日常（小月龄）6天前
婆婆又开始一年一度的扣肉碗子了…#婆媳生活 #记录真实生活 #生活日常 #生活日常vlog
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后奕八八八饭店5年前
花了30年时间和老师傅学的这道菜
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索菲亚精选好物1周前
蒸碗羊羔肉盖馍 馍馍吸满汤汁吃着那叫一个绝～做法来了 吃一碗想两碗 羊羔肉专业调料做出的羊肉没有膻味特别好吃 想吃的可以放心入手 靖远餐厅专用的调料 #蒸碗羊羔肉 #舌尖上的美食
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索菲亚精选好物2周前
蒸碗羊羔肉盖馍 馍馍吸满汤汁吃着那叫一个绝～做法来了 吃一碗想两碗 羊羔肉专业调料🧂做出的羊肉没有膻味特别好吃 想吃的可以放心入手 靖远餐厅专用的调料 🧂🔥#抖音美食推荐官
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丁伟餐馆1周前
#同城热点 #美食 #地方特色美食 要合碗子的看过来 晋润肉 放心肉
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荔香源饭庄(大荔县店)官方号1周前
#真材实料才能做出好味道 ，荔香源饭庄蒸碗，面疙瘩肉碗子，黄焖鸡块，排骨碗子😋
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荔香源饭庄(大荔县店)官方号3周前
#分享家乡美食 ，#做菜我是认真的努力做好每一道菜 ，现做滴面疙瘩肉碗子😋
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99年养牛小黑妞2周前
努力赚钱不是为了炫耀，而是为了在父母需要时，有能力为他们遮风挡雨，在自己想要的东西面前，能毫不犹豫的拿下，在未来的日子里，能自由选择自己想要的生活#自己动手丰衣足食 #简单易学
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澄县杨厨3周前
需要提前预订蒸碗的私信杨厨，烀肉，粉蒸肉，冰雹肉，小酥肉，黄焖鸡，带鱼碗子，排骨碗子，带把肘子，八宝辣子，八宝甜饭，蒸碗礼盒六个蒸碗，八个蒸碗的，本地送货上门，外地邮费自理！只支持顺丰快递
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荔香源饭庄(大荔县店)官方号2周前
#做菜我们是认真的 ，荔香源饭庄现做滴，豉香肉碗子出锅咧😋
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@雯姐2周前
#在拍一种很新的vlog #民间实拍 #记录我们的民族风俗文化 #体验原生态美食的乐趣
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荔香源饭庄(大荔县店)官方号2周前
面疙瘩肉碗子，粉蒸肉碗子出锅咧😋🌹
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根深叶茂盛3周前
陕西人的年夜饭怎么能少了这道入口即化，肥而不腻的条子肉加馍配米饭都很好吃。#年夜饭#地方特色美食#红苕垫碗子条子肉
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平遥营丰面馆家常菜餐饮店6天前
#家乡特色美食分享 家长合碗子#家乡特色小吃有需要的提前打招呼吧……
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王文元2周前
出门在外的灵石人 想不想念这口合碗子#灵石 #合碗子 #过年 #美食
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灵石鸿运批发3周前
喜欢的就自己去做吧，不是舍不得买，只是自己做更有性价比😊
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随拍记录生活/反腐真事6天前
#抖音年味争霸赛 #随拍记录生活/反腐倡廉#分享家乡美食 #美食 #分享家乡美食
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介休凉拌哥（三贤卤味）1周前
一碗扣肉香，唇齿皆留香，各种合碗子超解馋#地方特色美食 #为家乡美食打call #分享家乡美食#抖音美食推荐官 #这是真正的硬菜
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蜀乡蒋孃孃6天前
过年了，给大家看看我们四川的团年饭，满满一桌，福气满满#家味减盐一马当鲜 #厨邦美味鲜健康中国年 #厨邦年味节
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古游蒲苏5年前
家乡过年必备硬菜，呼肉碗子肥而不腻加上肉辣椒绝配，年的味道！
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春风暖2年前
蓝田九大碗座庄莱“碗子肉＂是辋川镇传统乡间宴席的硬菜！选用二到三指厚的肋条猪肉！肥廋兼顾，用刀下十五公分的大块，下锅淖煮！去腥半熟，捞出块肉，涂上上好蜂蜜上色，再用刀切成一指厚的“木梳片子”和大方块条子肉！每碗八片或八块！入蒸碗，肉上再放入适量提前切好的条形或方块红薯！按席口提前一天做好！第二天早上放入传统炊具甑里层层叠叠摆放！每层摆好每碗加入各样大料调和和秘制汤料！再摆再加调料！十分繁锁！装完封甑！派专人烧火！先急火大蒸！后文火煨上一个多小时撒火，留炭火保温！待开席时专人专职专“翻碗子＂刚出甑上盘的碗子肉，色香味形俱佳，入口肥而不腻，入口即化！是农家宴席侍客的必备佳肴！#乡村宴席 #农村美食记录生活
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在山西6天前
#山西合碗子 肉🥩还是❤️爸爸牌❤️最好吃
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老高探台州1周前
#上热门 益阳紫薇村的杀猪宴也太扎实了吧，100大桌摆开，村里师傅锅铲翻飞，碗子肉油亮亮，炸肉喷喷香。特别是中午的肉包子一口咬下去，满嘴都是年味，嘴比筷子还忙，食客直呼“根本停不下来”，这才是过年该有的样子！#生活 #情感 #人生 #杀猪宴
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山西面食争霸赛1周前
又到了山西人做合碗子的时候了!腐乳肉排骨酥肉都安排好了 就等远在他乡的你回来过年一起吃了#山西面食争霸赛 #孝义文旅
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