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【独家剧透!KFC要变身“潮流水吧”了?🧋🍗】 刷财报刷到一个大消息—— 那个你熟悉的肯德基爷爷,正在偷偷准备一场 “超级变身”! 没错,它终于要对菜单和饮料下手了‼️ (毕竟,隔壁塔可钟和国际市场赚得风生水起,美国本土KFC真的坐不住了…) 📉 先看数据:KFC美国真的“压力山大” 2024年销售额下降5.2%,被疯涨32%的Raising Cane‘s反超 竞争对手Popeyes和Chick-fil-A也保持着近4%-5%的增长 直到最近两个季度,同店销售额才勉强转正1%(之前连跌了6个季度) (翻译:老本快吃完了,再不创新真要掉队了!) 🚀 反击计划曝光:从Taco Bell那里抄作业! 新任KFC的CEO,之前正是Taco Bell北美和国际业务的总裁。 他带来的核心策略就是—— “争夺未来消费者”。 怎么争?靠这三板斧: 1️⃣ 成立“全球创新中心” 去年9月刚成立,本质是一个中央数据库,收集所有历史产品、测试过的创意和消费者洞察。目标是大幅缩短新品研发周期,快速推出能引流又保利润的产品。 2️⃣ 重磅推出“Kwench”饮料平台 今年要推广到约3000家餐厅,美国市场很可能包括在内! (以后去KFC可能不止喝可乐,会有专属的特调饮品线了!) 3️⃣ 在“酱汁”和“小食”上疯狂加码 优化鸡柳的份量和酥脆度 借助旗下 “Saucy by KFC” 品牌的经验,拓展超过20种风味的酱汁 饮料+酱汁+小食的组合拳,目标直指 “提高消费频率和客单价” 💡 深层洞察:年轻人要的不是“饭”,是“选择疗法”和“情绪价值” 这里有个超关键的信息点! KFC的母公司收购了一家叫 Collider 的消费者洞察公司。他们发现: 年轻消费者追求 “选择疗法” —— 通过酱汁、加料这些小的、自主的选择来获得满足感。 他们看重 “氛围”胜过食物本身 —— 品牌需要提供能情感共鸣的、可负担的选项。 (这解释了为什么重点押注酱汁和饮料:它们成本可控、容易创新、且能极大提升“定制化”体验和社交属性。) 📌 对我们消费者和餐饮人的启示 ✅ 消费者:可以期待一个更“会玩”、菜单更丰富的KFC。它可能不再只是“炸鸡店”,而是一个提供炸鸡+特饮+风味酱汁的复合型轻快餐选择。 ✅ 餐饮创业者: “小选择,大满足”:给顾客提供如酱料、配料等低成本自定义选项,是提升体验的利器 #美食 #快餐 #KFC #美式中餐 #汉
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