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很久没有看丝滑的花式甩面了,大叔再一次沉浸式观赏海底捞甩面,感受一次惊艳时光的表演。海底捞小哥师傅看着我高举的手机有点紧张,第一次甩面不顺利,当场道歉撤单,重新再来一次,我说没关系,我们不急着吃面。小哥放松了,手中面团变幻, 犹如舞者轻盈飘逸,,一根面条在手中旋转飞舞,表演者持面连续转动数圈,动作丝滑流畅。手法似有魔力,面条在他指尖舞动,似舞者翻飞,面条都载满情感,丝带般舞动,甩出旋律甩出节奏,比花式跳绳还好看,当场拉面结束送入锅中,海底捞甩面,一吃没烦恼。据说拉面师傅入门阶段,有师傅教授基本动作,但一些高难度技巧,全靠模仿网上视频反复练习,一个动作往往要练上成百上千次,需要两年时间,才能彻底掌握拉面技艺。拉面用的面条从和面、做面到擀面皮,全由拉面亲手完成。每个人甩面的方法、技巧不同,对面的均匀度要求也不一样,自己擀的面才最贴合自己的手法。光是把擀面皮的手艺练到位,就要花一年多时间。是不是小时候溜溜球玩的好的那波年轻人再就业了? 海底捞火锅(中山路店) 位于厦门市思明区中山路193-215号美都商贸2层,餐厅台面整洁,生意兴隆,22小时营业的海底捞下午四点就有不少客人。台面服务的小弟小妹笑容真诚,亲切热情,嘘寒问暖,热毛巾递了一遍又一遍。大叔拿好火锅调料回到桌前,一盘免费的水果已经在桌上等我了。火锅底料味道尚可,食材新鲜干净,总体口感中规中矩。大叔四处转转,几个小弟在案台现切牛肉,楼下小弟正在给一个大伯边擦皮鞋边聊厦大,楼上小妹做美甲窗口各路妹子已经排成了队。海底捞员工士气高涨服务好,因为公司就近安排了宿舍,还有大姐帮忙做宿舍保洁,服务员用餐免费,工资奖金都不低。让大叔眼前一亮的是各种生日会的道具、蛋糕和玩偶,寿宴喜宴的布置也很养眼。 一锅火辣撬动情绪经济,海底捞消费人均80-100元不便宜,味道中上水平,为什么海底捞整体翻台率为3.9次/天,生意好到地球已经无法阻止海底捞,全国人民趋之若鹜?我想是因为海底捞服务好,好到超出人们心理预期,获得极大满足感和情绪价值吧。吃饭不就是图个舒坦嘛,何况海底捞还经常制造惊喜。有一年我们几个小学同学在厦门火车站旁海底捞聚会,客户经理为我们每人打印一张让我们荡起双桨歌单做人浪助兴。有的餐厅晚上九点餐厅服务员和客人会一起跳兔子舞,满餐厅蹦蹦跳跳跑火车,2023年底海底捞流行的科目三舞蹈也很治愈。
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